শীতের জন্য লাল চেরি প্লাম কেচাপ

শীতের জন্য কেচাপ লাল এবং হলুদ উভয় বরই থেকে প্রস্তুত করা হয়। আজ আমি লাল চেরি প্লাম কেচাপ প্রস্তুত করছি এবং ফটোতে ধাপে ধাপে প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি নথিভুক্ত করছি। আমি আশা করি যে তারা তাদের জন্য দরকারী হবে যারা প্রথমবারের মতো শীতের জন্য এই জাতীয় প্রস্তুতি নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

সুতরাং, সসের জন্য আমাদের 3 কেজি পাকা লাল ফল দরকার। আমি অবিলম্বে নোট করতে চাই যে চেরি বরই সফলভাবে অন্য যে কোনও বরই দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। মূল রেসিপি অনুসারে, যে অনুসারে আমি এই প্রস্তুতিটি তৈরি করতে শুরু করেছি, চেরি বরইটি অল্প পরিমাণে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপর, একটি চালুনি দিয়ে সিদ্ধ ভর পিষে আরও 20-30 মিনিট রান্না করুন।

সময়ের সাথে সাথে, আমি জিনিসগুলি একটু ভিন্নভাবে করতে শুরু করেছি। আমি বীজ থেকে কাঁচা চেরি বরই আলাদা করি, একটু সিদ্ধ করি এবং খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে সবকিছু বিট করি। তারপর আমি সমাপ্ত puree সঙ্গে কাজ অবিরত.

গরম পিউরিতে যোগ করুন 3 টেবিল চামচ লবণ, 0.5 লিটার চিনি, 1 প্যাকেট খমেলি-সুনেলি মশলা, 2 চা চামচ চক করা ধনে, 1 টেবিল চামচ শুকনো চক করা মিষ্টি লাল মরিচ, সামান্য গরম পাপরিকা। 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না।

রসুনের 2 টি বড় মাথা একটি রসুন প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন এবং কেচাপে যোগ করুন। সেখানে 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট যোগ করুন। আরও 10 মিনিট রান্না করুন। তবে, যেহেতু চেরি বরই এবং বরই বিভিন্ন রসে আসে, তাই রেসিপিতে রান্নার সময়টি প্রায় নির্দেশিত হয়। যদি আপনি দেখতে পান যে ভরটি খুব তরল, আপনাকে এটি আরও বেশি রান্না করতে হবে। নিজের জন্য সর্বোত্তম পরিমাণ নির্ধারণ করে ধীরে ধীরে লবণ এবং চিনি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই উপাদানগুলির প্রয়োজনীয় পরিমাণ বরইগুলির মিষ্টিতা দ্বারা নির্ধারিত হয়।

গরম চেরি প্লাম কেচাপ বয়ামে ঢেলে দিন (ভলিউম যত ছোট হবে তত বেশি সুবিধাজনক) এবং 10-15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। lids নেভিগেশন স্ক্রু.

প্রস্তুত!

ওয়ার্কপিসটি খুব উষ্ণ নয় এমন ঘরে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।