শীতের জন্য ডগউড জ্যাম: কীভাবে বাড়িতে চিনি দিয়ে পিউরড ডগউড তৈরি করবেন - ধাপে ধাপে রেসিপি

ডগউড জ্যামের একটি খুব উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে এবং এটি পেকটিন সমৃদ্ধ। রুটির উপর ছড়িয়ে দিলে ভালো হয় আর ছড়াবে না। আর ভালো করে ঠাণ্ডা করলে জ্যাম হয়ে যাবে নরম মোরব্বা।

উপকরণ: কুকুর কাঠ, চিনি
বুকমার্ক করার সময়: গ্রীষ্ম

ডগউড জ্যাম তৈরি করতে, আপনাকে পাকা ফল বা এমনকি সামান্য বেশি পাকা ফল নিতে হবে। সবুজ এবং নষ্ট বেশী উপযুক্ত নয়. সবুজ বেশী টক হবে, এবং পচা বেশী তিক্ত স্বাদ হবে.

1 কেজি ডগউডের জন্য আপনার প্রয়োজন:

0.5 কেজি চিনি;
250 গ্রাম জল

ঠান্ডা জল দিয়ে বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন।

বেরিগুলির উপর জল ঢালা এবং প্যানটি আগুনে রাখুন। জল ফুটে উঠার সাথে সাথে একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং তাপ কমিয়ে দিন যাতে বেরিগুলি খুব কমই সিদ্ধ হয়।

এটি প্রয়োজনীয় যাতে বেরিগুলি রান্না করা হয় এবং পাথর অপসারণ করা সহজ হয়। এটি সাধারণত প্রায় 10-15 মিনিট সময় নেয়।

ডগউডকে একটু ঠাণ্ডা করুন যাতে নিজেকে পুড়ে না যায় এবং একটি চালনী দিয়ে বেরিগুলি পাস করে। চালনীতে শুধুমাত্র বীজ রেখে সজ্জা বের করতে একটি ম্যাশার ব্যবহার করুন।

ফলস্বরূপ ডগউড পিউরিতে চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং প্যানটিকে আবার গ্যাসে রাখুন।

এখন আপনাকে জ্যামটি পছন্দসই বেধে সিদ্ধ করতে হবে।

ডগউড জ্যাম দ্রুত রান্না হয় এবং এক কেজি বেরি থেকে জ্যাম 30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।
গরম জ্যাম পরিষ্কার, শুকনো বয়ামে স্থাপন করা উচিত এবং ঢাকনা দিয়ে সিল করা উচিত।

বয়ামগুলিকে ঘুরিয়ে দিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত সেগুলি মুড়ে দিন।

জ্যাম 12 মাসের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।ডগউড ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং সর্দি-কাশির জন্য এবং ভিটামিনের অভাবের জন্য সাধারণ টনিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।