স্ট্রবেরি মার্মালেড: ঘরে তৈরি স্ট্রবেরি মার্মালেড তৈরির রেসিপি

স্ট্রবেরি মার্মালেড তৈরির পদ্ধতি

আগর-আগারে

• স্ট্রবেরি - 300 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 4 টেবিল চামচ;
• জল - 100 মিলিলিটার;
• আগর-আগার - 2 চা চামচ।

আগর-আগার গরম জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য একা রেখে দিন।

এদিকে, berries ধোয়া, তাদের বাছাই এবং sepals অপসারণ।

মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত বেরিগুলিকে ব্লেন্ডার দিয়ে ব্লেন্ড করুন।

ফলের পিউরিকে চিনির সাথে মিশিয়ে কম আঁচে ২-৩ মিনিট সিদ্ধ করুন। এর পরে, মিশ্রণে আগর-আগার দ্রবণ যোগ করুন এবং প্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে আরও 2 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার সময়, চলুন মার্মালেড পাত্রের যত্ন নেওয়া যাক। ক্লিং ফিল্ম বা বেকিং পেপার দিয়ে একটি ছোট ট্রে লাইন করুন। উদ্ভিজ্জ তেলে ডুবিয়ে একটি তুলো প্যাড দিয়ে পার্চমেন্টটি হালকাভাবে মুছার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি যদি একটি সিলিকন ছাঁচ ব্যবহার করেন, তাহলে পৃষ্ঠের প্রিট্রিটমেন্টের প্রয়োজন নেই।

একটি ছাঁচে 50-60 ডিগ্রি ঠান্ডা হওয়া বেরি ভর রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন। ছাঁচ থেকে সমাপ্ত মুরব্বাটি সরান, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

"ইরিনা খলেবনিকোভা দিয়ে রান্না করা" চ্যানেলের একটি ভিডিও রেসিপি আপনাকে বলবে কিভাবে আগর-আগার ব্যবহার করে ফলের মুরব্বা ক্যান্ডি তৈরি করতে হয়

রান্না ছাড়া জেলটিন উপর

• তাজা স্ট্রবেরি - 300 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি - 250 গ্রাম;
• জেলটিন - 20 গ্রাম;
• জল - 250 মিলিলিটার;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5 চা চামচ।

মার্মালেড তৈরির সবচেয়ে সাশ্রয়ী উপায় হল জেলটিন ব্যবহার করা। প্রথমে ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। পাউডারটি পুরোপুরি ফুলে উঠতে 30 থেকে 35 মিনিট সময় লাগবে।

খোসা ছাড়ানো স্ট্রবেরিগুলি একটি পাত্রে রাখুন, চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মিশ্রণটি 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন। আসুন এটিকে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিন যাতে চিনির স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণরূপে ছড়িয়ে পড়ে।

এর পরে, স্ট্রবেরি পিউরিতে জেলটিন দ্রবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, তবে ফুটবেন না। অবিলম্বে তাপ থেকে মিশ্রণ সরান এবং molds মধ্যে ঢালা.

জেলটিন-ভিত্তিক মার্মালেড রেফ্রিজারেটরে সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়, কারণ এটি ঘরের তাপমাত্রায় "ফুঁস" করতে পারে।

পেকটিন এর উপর

• তাজা স্ট্রবেরি - 250 গ্রাম;
• গ্লুকোজ সিরাপ - 40 মিলিলিটার;
• আপেল পেকটিন - 10 গ্রাম;
• চিনি - 250 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 1/2 চা চামচ।

প্রস্তুতিমূলক পর্যায়ে, আপনাকে আধা টেবিল চামচ জলে সাইট্রিক অ্যাসিড দ্রবীভূত করতে হবে এবং মোট পরিমাণ থেকে নেওয়া অল্প পরিমাণ চিনির সাথে পেকটিন মেশাতে হবে।

মাঝারি আঁচে স্ট্রবেরি পিউরি রাখুন এবং ছোট অংশে পেকটিন এবং চিনি যোগ করুন। মিশ্রণটি কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপরে অবশিষ্ট পরিমাণ দানাদার চিনি এবং গ্লুকোজ সিরাপ যোগ করুন।মিশ্রণটি 7 - 8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন যাতে পুড়ে না যায়।

এর পরে, পিউরিতে সাইট্রিক অ্যাসিডের দ্রবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। সমাপ্ত মোরব্বাটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা ছাঁচে রাখুন এবং 8 থেকে 10 ঘন্টা ঠান্ডা হতে দিন।

ভিতরে পুরো বেরি সহ

• স্ট্রবেরি - 300 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 4 টেবিল চামচ;
• জল - 300 মিলিলিটার;
• আগর-আগার - 2 চা চামচ (4 - 5 গ্রাম)।

প্রথমে, আসুন বেরিগুলি প্রস্তুত করি: ধুয়ে ফেলুন এবং সবুজ অংশগুলি পরিষ্কার করুন। স্ট্রবেরির পুরো পরিমাণকে সমানভাবে 2 ভাগে ভাগ করুন। আমরা সিরাপ প্রস্তুত করতে প্রথম অংশটি ব্যবহার করব, এবং দ্বিতীয় অংশটি প্রস্তুত মার্মালেড দিয়ে পূরণ করব।

ফুটন্ত জলে 150 গ্রাম স্ট্রবেরি রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সিদ্ধ বেরি ধরতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন এবং স্ট্রবেরি ঝোলের সাথে দানাদার চিনি যোগ করুন। সিরাপটি 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপরে এটি 25 - 30 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।

স্ট্রবেরির দ্বিতীয় অংশটি সিলিকন মোল্ডে রাখুন। এর জন্য বরফের ছাঁচ ব্যবহার করা খুবই সুবিধাজনক।

অল্প পরিমাণ পানিতে আগর-আগার গুলে মিষ্টি সিরায় ঢালুন। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল তরলটি কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা এবং স্ট্রবেরির উপর ছাঁচে ঢেলে দেওয়া।

আপনি কি থেকে স্ট্রবেরি মার্মালেড তৈরি করতে পারেন?

বেশ কয়েকটি বিকল্প থাকতে পারে:

• এই সুস্বাদুতা প্রস্তুত করতে, আপনি স্ট্রবেরি সিরাপ ব্যবহার করতে পারেন, দোকানে কেনা বা অবশিষ্টাংশ, উদাহরণস্বরূপ, মিছরিযুক্ত ফল প্রস্তুত করার পরে।
• স্ট্রবেরি জুস শরবতের একটি চমৎকার বিকল্প। এটি চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং ঘন ঘন যোগ করা হয়।
• যদি আপনার ফ্রিজারে কিছু হিমায়িত স্ট্রবেরি পিউরি থাকে তবে আপনি এটি মার্মালেড তৈরি করতেও ব্যবহার করতে পারেন।

উমেলো টিভি চ্যানেলের একটি ভিডিও আপনার নজরে জেলটিন সহ লিকোরিস এবং স্ট্রবেরি সিরাপ থেকে তৈরি মার্মালেডের একটি রেসিপি উপস্থাপন করে