শীতের জন্য স্ট্রবেরি রস - শীতের জন্য একটি গ্রীষ্মের পানীয়: বাড়িতে এটি তৈরি করার একটি রেসিপি

শীতের জন্য স্ট্রবেরি জুস তৈরি করার চেষ্টা করুন এবং আপনি অবিলম্বে গ্রীষ্মের শ্বাস অনুভব করবেন, যা জ্যাম খাওয়ার সময় ঘটে না।

বেরি বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং ডালপালা মুছে ফেলুন। একটি কোলেন্ডারে ধুয়ে ফেলা ভাল যাতে আপনি পরিষ্কার করার সময় স্ট্রবেরিগুলি জল তুলতে না পারে।

একটি জুসার ব্যবহার করার সময়, একটি নিয়ম হিসাবে, স্ট্রবেরি রস কার্যত অখাদ্য হতে দেখা যায়। এটি অত্যধিক রান্না করা হয় এবং সম্পূর্ণরূপে এর স্বাদ এবং সুবাস হারায়। অতএব, স্ট্রবেরি রস প্রস্তুত করার ম্যানুয়াল পদ্ধতি ব্যবহার করা ভাল।

ব্লেন্ডার, জুসার বা মাংস পেষকদন্ত দিয়ে বেরিগুলি পিষে নিন। এই ক্ষেত্রে এটি কোন ব্যাপার না, কারণ যে কোন ক্ষেত্রে এটি আরো মত হবে স্ট্রবেরি পিউরি. অবশ্যই, আপনি এটিকে এভাবে ছেড়ে দিতে পারেন, তবে একটির পরিবর্তে একবারে দুটি ট্রিট করা ভাল।

একটি সূক্ষ্ম চালুনি বা কাপড় দিয়ে রস ছেঁকে নিন। একটি সসপ্যান মধ্যে রস ঢালা, এবং বাকী সজ্জা ব্যবহার করুন marshmallow, বা মুরব্বা।

কিছু স্ট্রবেরির রস হিমায়িত করা যেতে পারে এবং বাকিগুলি শীতের জন্য টিনজাত করা যেতে পারে।

প্রতি 1 লিটার রসে 100 গ্রাম চিনির হারে চিনি যোগ করুন এবং যাতে রস টক না হয়, এটি অবশ্যই পাস্তুরিত করা উচিত।

প্রায় ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত খুব কম আঁচে রস গরম করুন, তবে ফুটতে দেবেন না। এটা বড় কথা নয়, তবে স্ট্রবেরির রসের স্বাদ চলে যাবে।

কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য রসটি পাস্তুরাইজ করুন, তারপরে এটি প্রস্তুত পরিষ্কার বোতল/জরে ঢেলে দিন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং জার বন্ধ করে পাস্তুরাইজেশন পুনরাবৃত্তি করুন।

একটি প্রশস্ত-নিচের সসপ্যানে গরম রসের সিল করা বয়ামগুলি রাখুন। এর মধ্যে বয়ামগুলি রাখুন এবং ন্যাকড়াগুলি রাখুন যাতে তারা ঝুলে না যায়। প্যানে গরম জল ঢালুন, ঢাকনা পর্যন্ত, এবং এটি ফুটানোর মুহুর্ত থেকে সময় দিন। আধা-লিটার জারগুলির জন্য, 15 মিনিটের পাস্তুরাইজেশন যথেষ্ট; লিটার জারগুলির জন্য, 20-25 মিনিটের প্রয়োজন।

প্যান থেকে বয়ামগুলি সরান, একটি ড্রয়ারে রাখুন এবং একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন যতক্ষণ না তারা পুরোপুরি ঠান্ডা হয়।

একটি ঠান্ডা জায়গায় স্ট্রবেরি রস সংরক্ষণ করুন, এবং সময়ে সময়ে আপনার প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে রস গাঁজন শুরু করেছে, এটি হজম করুন এবং তৈরি করুন স্ট্রবেরি সিরাপ. এটা অবশ্যই এক বা দুই বছর স্থায়ী হবে।

কীভাবে খুব দ্রুত এবং সহজে স্ট্রবেরির জুস তৈরি করবেন তা দেখতে ভিডিওটি দেখুন: