রান্না ছাড়া শীতের জন্য স্ট্রবেরি বা কাঁচা স্ট্রবেরি জ্যাম - ছবির সাথে রেসিপি

জামের বিপরীতে, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য বেরি ফুটিয়ে প্রস্তুত করা হয়, এই প্রস্তুতিটি এত ঘন নয়, তবে এটি সমস্ত ভিটামিনের 100% ধরে রাখে।

উপকরণ:

• স্ট্রবেরি - 700 গ্রাম;

• কমলা - 350 গ্রাম;

• সাইট্রিক অ্যাসিড (বা 2 টেবিল চামচ লেবুর রস)- 0.5 চামচ;

• দানাদার চিনি - 1 কেজি।

রান্না না করে কীভাবে স্ট্রবেরি বন্ধ করবেন

পাকা লাল বেরিগুলিকে একটি বড় চালনি বা কোলান্ডারে ঢেলে ঠান্ডা জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। কোলান্ডার (চালনী) থেকে এগুলি সরাতে তাড়াহুড়ো করবেন না, আপনাকে বেরিগুলি থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জল নিষ্কাশন করতে হবে।

তারপরে, স্ট্রবেরিগুলিকে একটি সমতল পৃষ্ঠে রাখুন এবং সাবধানে নষ্ট, কুঁচকানো এবং কেবল কুশ্রী বেরিগুলি ফেলে দিন।

বেরি বাছাই করা না হলে, কাঁচা জাম দ্রুত গাঁজন করতে পারে এবং রান্না ছাড়া শীতের জন্য স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করা সম্ভব হবে না। অতএব, এই পর্যায়ে খুব গুরুত্ব সহকারে নিন।

আমরা সাজানো পুরো, সুন্দর বেরি থেকে পুচ্ছ অপসারণ।

একটি কমলা প্রস্তুত করতে, আপনাকে এটির খোসা ছাড়তে হবে, সাদা ঝিল্লির রুক্ষ অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে (খোসার নীচে অবস্থিত) এবং ফলগুলিকে টুকরো টুকরো করে ভাগ করতে হবে।

আপনার যদি একটি শক্তিশালী ব্লেন্ডার (একত্রিত) থাকে (আমার ক্ষেত্রে যেমন), কমলার টুকরো থেকে খোসা ছাড়ার দরকার নেই।

যদি প্রসেসরের শক্তি অপর্যাপ্ত হয় বা আপনি যদি মাংসের পেষকদন্তে জ্যামের উপাদানগুলিকে পিষে নেওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে কমলার টুকরো খোসা ছাড়তে হবে। আর তাই, ব্লেন্ডারে কমলা পিষে নিন যতক্ষণ না বিশুদ্ধ হয়।

তারপরে, একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে স্ট্রবেরি রাখুন এবং কমলার সাথে বেরিগুলিকে পিষে নিন।

ফলস্বরূপ ভরটি একটি বড় স্টেইনলেস স্টিলের (বা এনামেলড) বাটিতে ঢেলে দিন, সাইট্রিক অ্যাসিড (লেবুর রস), চিনি যোগ করুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

কাঁচা স্ট্রবেরি জ্যাম প্রস্তুত। বয়ামে প্যাক করার আগে, এটি ঘরের তাপমাত্রায় দুই থেকে তিন ঘন্টা বসতে দিন। এই সময়ের মধ্যে, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হবে।

আপনার জন্য সুবিধাজনক যে কোনো পদ্ধতি ব্যবহার করে জার এবং ঢাকনাকে জীবাণুমুক্ত করতে হবে। উপায়.

দাঁড়ানোর পরে, আবার জ্যাম মিশ্রিত করুন এবং এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে প্যাক করুন এবং সিল করুন।

স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু স্ট্রবেরি এবং কমলা জ্যাম চায়ের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, চিজকেক, মান্না এবং অলস ডাম্পলিং এর উপর ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। এটি ব্যবহার করে, আপনি খুব সহজেই সুস্বাদু জেলি প্রস্তুত করতে পারেন।

কাঁচা স্ট্রবেরি জ্যাম দুই মাসের বেশি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য কাঁচা জ্যাম সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন, তবে 1 কেজি গ্রাউন্ড বেরিতে 2 কেজি চিনির অনুপাতে চিনি যোগ করা উচিত।