শীতের জন্য সাদা আঙ্গুরের কম্পোট কীভাবে রান্না করবেন

আঙ্গুরের কম্পোট প্রস্তুত করার অসুবিধা হল বেরিতে উপস্থিত খামিরগুলি ধ্বংস করা। এগুলি গাঁজন এবং ওয়াইন তৈরি করার সময় প্রয়োজন, তবে কম্পোটের ক্ষেত্রে এগুলি সম্পূর্ণ অপ্রয়োজনীয়।

শাখা থেকে বেরি বাছাই করা প্রয়োজন হয় না। এটি কোনওভাবেই কমপোটের স্বাদকে প্রভাবিত করে না এবং আপনার জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক তা করুন। একটি পাত্রে আঙ্গুর রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন। বোতলগুলি প্রস্তুত করার সময় এটি 15-20 মিনিটের জন্য বসতে দিন। তাদের অবশ্যই জীবাণুমুক্ত এবং শুকিয়ে নিতে হবে।

আঙ্গুর মাধ্যমে সাজান. পচা বেরিগুলি অবিলম্বে সরান। যদি বেরিটি কিছুটা শুকিয়ে যায় তবে এতে কোনও ছাঁচ বা পচে যাওয়ার লক্ষণ না থাকে তবে আপনি এটি ছেড়ে যেতে পারেন। সামান্য শুকানোর জন্য একটি কাপড়ের তোয়ালে আঙ্গুর রাখুন।

একটি সসপ্যানে জল ফুটান। আঙ্গুরগুলিকে বয়ামে রাখুন যাতে সেগুলি গুচ্ছ হলে অর্ধেকের বেশি পূর্ণ না হয় এবং যদি আপনি ডালপালা থেকে বেরি খোসা ছাড়েন তবে 1/3 পূর্ণ হয়।

আঙ্গুরের উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে ধাতব ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

15-20 মিনিটের পরে, জারগুলি থেকে জল আবার প্যানে ফেলে দিন এবং 1 তিন-লিটার জারে 0.5 কেজি চিনি হারে দানাদার চিনি যোগ করুন।আঙুর খুব মিষ্টি হলে চিনি কম ব্যবহার করতে পারেন।

সিরাপ সিদ্ধ করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে জলে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং আরও 3-5 মিনিট সিদ্ধ করুন।

ফুটন্ত সিরাপ দিয়ে বয়ামগুলি পূরণ করুন এবং অবিলম্বে একটি সিমিং রেঞ্চ দিয়ে ঢাকনাগুলি শক্ত করুন। কম্পোটের বোতলগুলিকে উল্টে দিন এবং একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন।

এটি অতিরিক্ত পাস্তুরাইজেশনের মতো, যা আঙ্গুরের ক্ষেত্রে আঘাত করবে না।

সাদা আঙ্গুরের কমপোট একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত যেখানে তাপমাত্রা স্থিতিশীল এবং +15-17 ডিগ্রির বেশি হয় না। তারপরে কম্পোটটি এক বছরের জন্য দাঁড়াতে পারে এবং আপনাকে কমপোটের পরিবর্তে ওয়াইন পাওয়ার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না।

সাদা আঙ্গুর কমপোট তৈরির জন্য অন্য একটি রেসিপির জন্য, ভিডিওটি দেখুন: