সাদা বেদানা কমপোট: রান্নার বিকল্পগুলি - কীভাবে তাজা এবং হিমায়িত সাদা কিসমিস বেরি থেকে কমপোট রান্না করা যায়

আজকের নিবন্ধের বিষয় কম্পোট. আমরা তাজা এবং হিমায়িত কাঁচামাল উভয় থেকে এই ডেজার্টটি প্রস্তুত করার বিকল্পগুলি বিবেচনা করব এবং কমপোটের শীতকালীন প্রস্তুতি সম্পর্কে আপনাকে বিশদভাবে বলব।

বেরি সংগ্রহ এবং প্রাথমিক প্রস্তুতি

ডালপালা সহ সাদা বেরি সংগ্রহ করা হয়। এটি ফসল কাটার প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সরল করে এবং আপনাকে ফলের অখণ্ডতা বজায় রাখতে দেয়।

রান্না করার আগে, আপনার সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত যে শাখাগুলি থেকে বেরিগুলি সরানো হবে কিনা। আসল বিষয়টি হ'ল পানীয় তৈরি করার সময়, আপনি প্রচুর পরিমাণে এবং গুচ্ছে সংগ্রহ করা উভয়ই কারেন্ট ব্যবহার করতে পারেন।দ্বিতীয় বিকল্পটি রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে এবং বেরিগুলিকে তাদের আকৃতিটি আরও ভালভাবে ধরে রাখতে দেয়।

currants পরিদর্শন করা হয়, নষ্ট এবং বিকৃত ফল অপসারণ করা হয়, এবং ডালপালা এবং ধ্বংসাবশেষ নিষ্পত্তি করা হয়। তারপরে বেরিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তরিত করা হয় যাতে তাদের আবার আঘাত না হয়। একটি সসপ্যানে ঠাণ্ডা জল ঢালুন এবং সরাসরি চালুনিতে কারেন্টগুলি রাখুন। জল প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার পরে, বেরিগুলি একই কোলান্ডারে হালকাভাবে শুকানো হয়।

প্রাক হিমায়িত ফল ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই কম্পোট রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।

দরকারী ভিডিও চ্যানেল আপনাকে কারেন্টের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার প্রস্তাব দেয়

প্রতিদিনের জন্য কম্পোট কীভাবে রান্না করবেন

একটি সসপ্যান মধ্যে তাজা বেরি থেকে

একটি পাত্রে 2 লিটার জল ঢালুন, 1 গ্লাস চিনি যোগ করুন এবং আগুনে রাখুন। সিরাপ ফুটন্ত অবস্থায়, বেরিগুলিকে প্রাক-প্রক্রিয়া করুন। আপনি তাদের 3 কাপ প্রয়োজন হবে. যদি সাদা currants twigs সঙ্গে নেওয়া হয়, তারপর - 3.5 কাপ। যত তাড়াতাড়ি জল ফুটে, মূল পণ্য যোগ করুন। ঢাকনার নীচে 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে পানীয়টি সিদ্ধ করুন। তারপরে আগুন বন্ধ করা হয়, এবং ঢাকনা না খুলেই কম্পোট কয়েক ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখা হয়।

হিমায়িত currants থেকে একটি ধীর কুকার মধ্যে

কম্পোট রান্নার জন্য মাল্টিকুকার ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক। বিশেষত যদি আপনি সন্ধ্যায় কম্পোট রান্না করেন: কম্পোটটি এক ঘন্টা রান্না করবে এবং তারপরে সকাল পর্যন্ত ভালভাবে বসার সময় থাকবে।

মূলত, মাল্টিকুকার বাটিগুলির ক্ষমতা 5 লিটার। শুধু এই বাটি আকারের জন্য কমপোট তৈরির একটি রেসিপি দেখুন।

হিমায়িত সাদা কারেন্টগুলি এমন পরিমাণে নিন যাতে তারা মাল্টিকুকারকে ভলিউমের প্রায় ¼ পূর্ণ করে। এই ক্ষেত্রে, হিমায়িত ফলগুলি সম্পূর্ণ তাজা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

তারপর পাত্রে 300 গ্রাম দানাদার চিনি ঢেলে দিন এবং পানি ঢালুন যাতে বাটির উপরে 3.5-4 সেন্টিমিটার থাকে। ঠান্ডা পানি খেতে পারেন।

একটি ঢাকনা দিয়ে ইউনিটটি বন্ধ করুন এবং 1 ঘন্টার জন্য "স্যুপ" মোড সেট করুন। এই সময়ে, ঢাকনা খোলা হয় না। কম্পোট ভালভাবে মিশ্রিত হলে এটি করা ভাল। এবং এটি প্রায় 3-4 ঘন্টা সময় লাগবে। যদি কম্পোটটি সন্ধ্যায় তৈরি করা হয়, তবে কেবল সকালে ঢাকনাটি খুলতে ভাল।

একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: বেশিরভাগ মাল্টিকুকার রান্নার সময় শেষ হওয়ার পরে স্বয়ংক্রিয়ভাবে "উষ্ণ রাখুন" মোডে স্যুইচ করে। compote রান্না করার সময়, এই ফাংশন প্রয়োজন হয় না। যদি এমন সম্ভাবনা থাকে তবে ডিভাইসটি কাজ শুরু করার আগে বা কম্পোট রান্না হওয়ার পরে ম্যানুয়ালি এটি বন্ধ করা ভাল।

শীতের জন্য সাদা currant compote তৈরি করা

সঙ্গে জীবাণুমুক্ত করতে পারেন

ওয়ার্কপিসের জন্য পাত্রগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে শুকানো হয়। বিক্ষিপ্ত বেরি বা সাদা currants এর গুচ্ছগুলি ভিতরে স্থাপন করা হয় যাতে ফলগুলি বয়ামের অর্ধেকেরও বেশি পরিমাণে পূর্ণ হয়।

আলাদাভাবে, একটি সসপ্যানে সিরাপ প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, প্রতি লিটার জলে 400 গ্রাম চিনি নিন। যদি জারটি তিন-লিটার হয় তবে আপনাকে 2 লিটার তরল এবং 800 গ্রাম বালি নিতে হবে। বেরিগুলির চেহারা আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করতে, সিরাপটি 50-55 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয়।

উষ্ণ মিষ্টি তরল বেরিগুলির উপর ঢেলে দেওয়া হয়। পাত্রের উপরের অংশটি জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে আবৃত। যাতে ওয়ার্কপিসটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়, এটি নির্বীজিত হয়। এটি করার জন্য, একটি বড়, লম্বা প্যানে একটি সিলিকন মাদুর বা ফ্যাব্রিকের টুকরো রাখুন। উপরে কম্পোটের একটি জার রাখুন। সুবিধার জন্য, প্যানে অবিলম্বে বেরিগুলির উপর সিরাপ ঢালা ভাল। পাত্রে উষ্ণ জল ঢেলে দেওয়া হয় যাতে এটি জারটিকে কাঁধ পর্যন্ত ঢেকে রাখে, উপরে নয়। অর্থাৎ, জারের শীর্ষে কমপক্ষে 5 সেন্টিমিটার বাকি থাকতে হবে।তিন-লিটার জার জীবাণুমুক্ত করতে 35 মিনিট সময় লাগবে, এবং লিটার জার - 20। চূড়ান্ত পর্যায়ে, জারগুলিকে শক্তভাবে স্ক্রু করা হয় এবং একদিনের জন্য উত্তাপ দেওয়া হয়।

নির্বীজন ছাড়া

জীবাণুমুক্তকরণ আপনাকে বেরিগুলির অখণ্ডতাকে আরও বেশি পরিমাণে সংরক্ষণ করতে দেয়, তবে যখন এই মানদণ্ডটি আপনার জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ নয়, তখন আপনি এই ঝামেলাপূর্ণ পদ্ধতি ছাড়াই কমপোটগুলি স্পিন করতে পারেন।

বয়াম অর্ধেক currants সঙ্গে ভরা হয়. একই সময়ে, একটি সসপ্যানে জল ফুটিয়ে নিন। মোচড়ের জন্য পরিকল্পিত জারের আয়তনের উপর নির্ভর করে পানির পরিমাণ নেওয়া হয়। এই নির্ভরতা সরাসরি সমানুপাতিক, অর্থাৎ, প্রতি লিটার পাত্রের জন্য, এক লিটার তরল নেওয়া হয়।

বেরিগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে খুব উপরে ঢেলে দেওয়া হয়। ঢাকনা দিয়ে পাত্রে ঢেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। তারপর একটি বিশেষ জাল জার উপর রাখা হয়, তরল বেরি ছাড়া নিষ্কাশন করা অনুমতি দেয়। বেরি আধান একটি খালি প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়। প্রতি লিটার নিষ্কাশিত তরলের জন্য, 1.5 কাপ চিনি নিন এবং সিরাপ তৈরি করুন। গরম মিশ্রণটি দ্বিতীয়বার সাদা কারেন্টের উপরে ঢেলে দিন এবং জারগুলির ঢাকনাগুলি স্ক্রু করুন।

নীতিগতভাবে, লাল এবং সাদা কারেন্টস থেকে কম্পোট একইভাবে রান্না করা হয়, তাই সাদা বেরি প্রস্তুত করার সময় টিপ টপ টিভি চ্যানেলের ভিডিও রেসিপিটি আপনার পক্ষে কার্যকর হবে।