ছাঁটাই কমপোট: একটি সুস্বাদু পানীয়ের জন্য রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন - কীভাবে তাজা এবং শুকনো ছাঁটাই থেকে কম্পোট রান্না করা যায়

এই নিবন্ধে আমরা তাজা ফল এবং শুকনো ফল উভয় থেকে পানীয় তৈরির জন্য রেসিপি উপস্থাপন করব। উপায় দ্বারা, আপনি নিজেকে prunes শুকিয়ে পারেন। শুকনো ফল প্রস্তুত করার পর্যায়গুলি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হয়েছে। আমাদের নিবন্ধ.

রান্নার জন্য ফল প্রস্তুত করা হচ্ছে

তাজা prunes ধুয়ে হয়। চলমান জলের নীচে এটি করা ভাল। যতগুলি বরই পাওয়া যায় না কেন, প্রতিটি ফলের প্রতি মনোযোগ দেওয়া হয়, যেহেতু ছাঁটাইয়ের ত্বক একটি আবরণ দিয়ে আবৃত থাকে যা ধুয়ে ফেলতে হবে। জল প্রক্রিয়ার পরে, বরইটিকে একটি চালুনিতে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন।

শুকনো ফল, বিশেষ করে দোকানে কেনা, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে বেরিগুলি সম্পূর্ণরূপে জলে নিমজ্জিত হয় এবং 10 মিনিটের জন্য ফুলে যায়। শুকনো ছাঁটাই প্রক্রিয়াকরণের জন্য দ্বিতীয় বিকল্পটি কলের নীচে চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা। এই ক্ষেত্রে, বেরিগুলি আরও শক্ত হবে এবং কমপোটটি আরও কিছুটা বেশি রান্না করতে হবে।

তাজা ছাঁটাই পানীয় রেসিপি

additives ছাড়া

একটি প্যানে 2 লিটার জল ঢেলে সর্বোচ্চ তাপে চুলায় রাখুন। ফুটন্ত তরলে 300 গ্রাম তাজা বরই এবং 8 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন। তাপ কমিয়ে পাত্রটিকে ঢাকনা দিয়ে শক্ত করে ঢেকে দিন। আবার ফুটানোর পর শুরু হয় কাউন্টডাউন। ফল ভাল ফুটানোর জন্য, 15 মিনিট যথেষ্ট। বরাদ্দ সময় পার হয়ে যাওয়ার পরে, আগুন বন্ধ করুন এবং বাটিটি না খুলে উপরে একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন। 4-5 ঘন্টা পরে নিজেই ঠান্ডা হওয়ার পরে, কম্পোটটি অংশযুক্ত চশমাগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয়।

শীতের জন্য কমলা সঙ্গে prunes থেকে

একটি মাঝারি আকারের কমলা ভালভাবে ধুয়ে রিংগুলিতে কাটা হয়। টুকরা করার সময়, সমস্ত বীজ সরিয়ে ফেলুন। এটা জরুরি!

তাজা ছাঁটাই (400 গ্রাম) বীজ সহ একটি পরিষ্কার জায়গায় রাখা হয়, জীবাণুমুক্ত, তিন লিটার জার। কমলা চাকা উপরে স্থাপন করা হয়.

একটি আগুনে 2.5 লিটার জল সিদ্ধ করুন এবং এতে বয়ামের সামগ্রীগুলি ঢেলে দিন। ঘাড়ের একেবারে প্রান্তে জল ধারকটি পূরণ করা উচিত। অতিরিক্ত তরল সিঙ্কে ঢেলে দেওয়া হয়।

ফলগুলি একটি ঢাকনার নীচে ফুটন্ত জলে রাখা হয়, বাষ্প বা ফুটন্ত জল দিয়ে 15 মিনিটের জন্য চিকিত্সা করা হয়। বয়স্ক আধান একটি খালি প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়। সুবিধার জন্য, ছিদ্র সহ একটি নাইলনের ঢাকনা, একটি ধাতব জাল সংযুক্তি, বা শেষ অবলম্বন হিসাবে, একটি কোলান্ডার ব্যবহার করুন।

নিষ্কাশন আধানে 2 দুইশ গ্রাম চিনি যোগ করুন। সিরাপটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।মিষ্টি বেস বরই এবং কমলা উপর ঢেলে দেওয়া হয়, এবং বয়াম অবিলম্বে সিল করা হয়।

যদি মোচড় একটি স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে করা হয়, তাহলে বয়ামগুলি যেমন আছে তেমনই রেখে দেওয়া হয়, সেগুলি উল্টানোর দরকার নেই। যদি সাধারণ সিলিং ক্যাপগুলি ব্যবহার করা হত, তবে ক্যাপিংয়ের পরে, ওয়ার্কপিসটি ঢাকনার উপরে, উল্টো করে রাখা হয়। যে কোনও ক্ষেত্রে, সমাপ্ত কম্পোটটি একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে 24 ঘন্টার জন্য উত্তাপিত হয়।

গৃহিণী চ্যানেল শীতকালীন পানীয় তৈরির রেসিপি শেয়ার করেছে

শুকনো ছাঁটাই compote

চিনিহীন

উপরে বর্ণিত পদ্ধতিতে প্রস্তুত, শুকনো ফল (200 গ্রাম) ফুটন্ত জলের লিটার দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটিকে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর আগুন বন্ধ করা হয়, এবং compote অন্য 1 ঘন্টা জন্য ঢাকনা অধীনে রাখা হয়। কোন চিনি যোগ করা হয় না. এই পানীয়টি এক বছর পর্যন্ত শিশুদের জন্য উপযুক্ত। এটি শিশুর অন্ত্রের প্রাকৃতিক পরিষ্কারের প্রচার করে, একটি হালকা রেচক প্রভাব সৃষ্টি করে।

শুকনো এপ্রিকট সহ একটি ধীর কুকারে

শুকনো ফল (150 গ্রাম ছাঁটাই এবং একই পরিমাণ বেগুন) ধুয়ে 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য জলে ভরে রাখা হয়। ভেজানো ফল মাল্টিকুকার বাটিতে স্থানান্তরিত হয়। ইউনিটের পাঁচ-লিটার ক্ষমতার জন্য, 200 গ্রাম চিনি নিন। আর কোন প্রয়োজন নেই, যেহেতু ছাঁটাই এবং শুকনো এপ্রিকট নিজেই বেশ মিষ্টি।

ঠান্ডা জল এলোমেলোভাবে যোগ করা হয়, বাটির প্রান্তে 5-6 সেন্টিমিটার রেখে। "স্যুপ" বা "স্ট্যু" মোড 1 ঘন্টার মধ্যে একটি সুগন্ধি কম্পোট প্রস্তুত করবে। প্রস্তুতির মূল্যবান সংকেতের পরে, হোম অ্যাসিস্ট্যান্টটি বন্ধ করে দেওয়া হয় এবং কম্পোটটি আরও কয়েক ঘন্টার জন্য একটি বন্ধ ধীর কুকারে খাড়া অবস্থায় রেখে দেওয়া হয়।

পানীয়টি গ্লাসে ঢালার আগে, আপনি এটি ছেঁকে নিতে পারেন এবং এটিকে ঠান্ডা করতে ককটেল বরফ যোগ করতে পারেন। এর প্রস্তুতির জন্য নির্দেশাবলী উপস্থাপন করা হয় এখানে.

শুকনো ফলের কম্পোটের রেসিপি সহ "ভিডিও রান্না" চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন

সঙ্গে কিসমিস এবং তাজা আপেল

ভিটামিন পানীয় প্রস্তুত করা বেশ সহজ। একটি বড় আপেল এলোমেলোভাবে টুকরো টুকরো করা হয়। আপনি শেষ পর্যন্ত compote স্ট্রেন পরিকল্পনা, তারপর এটি বীজ অপসারণ করার প্রয়োজন হয় না। চামড়াও কেটে যায় না। কিশমিশ (50 গ্রাম) এবং ছাঁটাই (100 গ্রাম) ফুটন্ত জলে 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয় এবং তারপরে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দেওয়া হয়।

প্রস্তুত পণ্যগুলি ফুটন্ত জলে (2.5 লিটার) রাখা হয়, 150 গ্রাম চিনি যোগ করা হয় এবং 20 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে মাঝারি আঁচে রান্না করা হয়। ঢাকনা অধীনে সমাপ্ত পানীয় ধারণ সময় অন্তত 3 ঘন্টা হয়.

মধু এবং ক্র্যানবেরি সঙ্গে ভিটামিন পানীয়

আগে থেকে ভেজানো 300 গ্রাম ছাঁটাই একটি প্যানে 3 লিটার ফুটন্ত জল দিয়ে রাখা হয়। যারা এটি মিষ্টি পছন্দ করেন তাদের জন্য আপনি দানাদার চিনি যোগ করতে পারেন - 100 গ্রাম। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সিরাপে শুকনো ফল সিদ্ধ করুন। তারপর কম্পোটে 150 গ্রাম ক্র্যানবেরি যোগ করুন। বেরি তাজা বা হিমায়িত করা যেতে পারে।

ফুটানোর পরে, পানীয়টি আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। ভিটামিন রচনা তার নিজের উপর ঠান্ডা করা উচিত। কমপোটের পাত্রটি বারান্দায় নিয়ে যাওয়ার বা রেফ্রিজারেটরে রাখার দরকার নেই। ফলে এর স্বাদ ক্ষতিগ্রস্ত হবে।

ঠান্ডা পানীয়তে 2-3 টেবিল চামচ মধু যোগ করুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মৌমাছি পালন পণ্য যোগ করার সময়, কমপোট প্রায় সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়েছে। এর তাপমাত্রা 50 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়।

আপনি যদি ক্র্যানবেরি এবং সেগুলি থেকে তৈরি পানীয় পছন্দ করেন তবে আপনি সম্ভবত রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন করতে আগ্রহী হবেন এই বেরি থেকে compotes.

ছাঁটাই কমপোট কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

তাজা ফল থেকে তৈরি একটি পানীয়, একটি সসপ্যানে সিদ্ধ, একটি শীতল জায়গায় (ফ্রিজ বা ব্যালকনিতে, ঠান্ডা মরসুমে) দুই দিনের বেশি সংরক্ষণ করা হয়। শীতের জন্য ফসল কাটা - এক বছরের বেশি নয়। এক বছর সংরক্ষণের পর, ফলের বীজ হাইড্রোসায়ানিক অ্যাসিড নিঃসরণ করতে শুরু করে, যা শরীরের জন্য খুবই বিপজ্জনক।

24 ঘন্টার মধ্যে শুকনো ফলের কম্পোট পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।স্টোরেজের এক দিন পরে, পানীয়টির উপযোগিতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।

compote ছাড়াও, prunes, উভয় তাজা এবং শুকনো, প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় জ্যাম, জ্যাম এবং পিউরি. বাচ্চাদের সাথে অল্প বয়স্ক মায়েদের বিশেষ করে এই সমস্ত রেসিপিগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখতে হবে।