ক্র্যানবেরি কম্পোট: কীভাবে একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় তৈরি করা যায় - সুস্বাদু ক্র্যানবেরি কমপোট প্রস্তুত করার বিকল্পগুলি

আমি ক্র্যানবেরি কোথায় পেতে পারি?

ক্র্যানবেরি প্রধানত জলা এলাকায় জন্মায়। এটি সেপ্টেম্বরের শেষে সংগ্রহ করা হয় - অক্টোবরের শুরুতে। একটি মানের বেরির প্রধান মানদণ্ড হল এর চেহারা:

• চামড়া সমানভাবে লাল রঙ করা উচিত। গোলাপী-পার্শ্বযুক্ত বেরি সংগ্রহ করাও সম্ভব, তবে এই ক্ষেত্রে বাছাই করার সময় তাদের কিছু সময়ের জন্য পাকা করতে হবে।
• বেরি ঘন এবং মসৃণ হওয়া উচিত।
• ফল বা স্বচ্ছ ত্বকে বাদামী দাগ পচন শুরুর ইঙ্গিত দেয়।

আপনি যদি প্রতিটি অর্থে বন থেকে দূরে থাকেন তবে মৌসুমে বাজারে তাজা ক্র্যানবেরি কেনা যায় এবং বেরির হিমায়িত সংস্করণ দোকানে কেনা যায়। আপনি কমপোট রান্না করতে শুকনো ক্র্যানবেরি বা বেরিও ব্যবহার করতে পারেন, চিনি দিয়ে মাটি.

একটি সসপ্যানে ক্র্যানবেরি কমপোট রান্না করুন

পুরো বেরি থেকে

ক্লাসিক এবং সহজ বিকল্প। 2 লিটার পরিষ্কার জল এবং 150 গ্রাম চিনি নিন। এই উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং সিরাপ রান্না করুন। স্ফটিক ছড়িয়ে পড়ার সাথে সাথে 200 গ্রাম তাজা বেরি যোগ করুন এবং অবিলম্বে ঢাকনা বন্ধ করুন। কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য কমপোট রান্না করুন।

চূর্ণ ক্র্যানবেরি থেকে

একটি ম্যাশার ব্যবহার করে 150 গ্রাম তাজা ক্র্যানবেরি পিউরিতে টিপুন। আপনাকে খুব উদ্যোগী হতে হবে না, প্রধান জিনিসটি ত্বকের অখণ্ডতাকে ক্ষতিগ্রস্ত করা। চুলায় একটি সসপ্যানে সিরাপ (100 গ্রাম চিনি এবং 1.5 লিটার জল) সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত দ্রবণে বেরি ভর রাখুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ধারকটি ঢেকে দিন। ক্র্যানবেরিগুলিতে সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন সংরক্ষণ করতে, পানীয়টি 1 মিনিটের বেশি রান্না করুন। ঢাকনা খুলতে এবং একটি নমুনা নিতে তাড়াহুড়ো করবেন না; আপনাকে কম্পোটটি দুই ঘন্টার জন্য তৈরি করতে দিতে হবে।

এর পরে, আমরা পানীয়টিকে চিজক্লথ বা একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে পাস করি, এটিকে অবশিষ্ট ত্বক থেকে মুক্ত করে।

একই রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি চিনি দিয়ে গ্রেট করা বেরি থেকে কমপোট প্রস্তুত করতে পারেন (1.5 লিটার জলের জন্য 1 কাপ শীতকালীন প্রস্তুতি নিন)।

টেস্টি লাইফ চ্যানেল আপনার সাথে ক্র্যানবেরি ভিটামিন ড্রিঙ্কের রেসিপি শেয়ার করছে

আপেল সহ হিমায়িত ক্র্যানবেরি থেকে

তিনটি তাজা আপেল (বিশেষত মিষ্টি জাত) ভালো করে ধুয়ে কোর এবং বীজ মুছে ফেলুন। চামড়ার খোসা ছাড়াই পাতলা টুকরো করে অর্ধেক কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে, চিনি দিয়ে জল সিদ্ধ করুন (2.5 লিটার জল এবং 250 গ্রাম চিনি), এবং বুদবুদগুলি পৃষ্ঠে উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে কাটা আপেলগুলি যোগ করুন। 5 মিনিটের পরে, পানীয়তে 250 গ্রাম হিমায়িত ক্র্যানবেরি যোগ করুন। আমরা প্রথমে বেরিগুলি ডিফ্রস্ট করি না। কম তাপে ঢাকনার নীচে কমপোটের জন্য রান্নার সময় 10 মিনিট।

এর পরে, পানীয় সহ পাত্রটি কয়েক ঘন্টার জন্য আলাদা করে রাখুন। সমাপ্ত পণ্য পরিবেশন আগে স্ট্রেন করা যেতে পারে.

নাদিন লাইফ চ্যানেল আপেল সহ ক্র্যানবেরি কমপোটের সংস্করণ উপস্থাপন করে।

ধীর কুকারে শুকনো ক্র্যানবেরি থেকে

দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য, ক্র্যানবেরিগুলি কেবল হিমায়িত নয়, শুকনোও হয়। বাড়িতে শুকানোর পদ্ধতি সম্পর্কে পড়ুন এখানে.

কমপোট রান্না করতে আপনার 100 গ্রাম শুকনো ক্র্যানবেরি এবং 50 গ্রাম যে কোনও শুকনো ফলের প্রয়োজন হবে। এগুলি হতে পারে আপেল, শুকনো এপ্রিকট, কিশমিশ বা ছাঁটাই। একটি কমপোট মিশ্রণের সাথে শুকনো ক্র্যানবেরি একত্রিত করে একটি খুব সুস্বাদু পানীয় পাওয়া যায়।

1.5 লিটার ফুটন্ত জল দিয়ে শুকনো ফল ঢালা, 200 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং ডিভাইসের ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ করুন। রান্নার সময় - "স্যুপ" বা "স্ট্যু" মোডে 25 মিনিট। প্রস্তুতি সংকেত ট্রিগার হওয়ার পরে, ইউনিটটি বন্ধ করুন এবং আরও 6 ঘন্টা ঢাকনা খুলবেন না। সমাপ্ত পানীয় একটি খুব সমৃদ্ধ স্বাদ আছে। আমি ইহা প্রত্যেকের জন্য সুপারিশ করলাম!

একটি বয়ামে শীতের জন্য ক্র্যানবেরি compote

ক্র্যানবেরিগুলিও ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত তৈরি কমপোটের আকারে প্রস্তুত করা হয়।

প্রধান বৈশিষ্ট্য: স্বাদে ভারসাম্যপূর্ণ পানীয় তৈরি করতে, প্রাকৃতিক ক্র্যানবেরি টক অন্যান্য বেরি এবং ফলের সাথে নরম করা উচিত।

কমলা এবং আপেল সঙ্গে ক্র্যানবেরি compote

একটি তিন-লিটার জারে 2 কাপ ক্র্যানবেরি ঢালা, কাটা আপেল এবং কমলা যোগ করুন। আপেলের আকারের উপর নির্ভর করে ফলের পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে।আমরা ছোট ফলগুলি পুরো ব্যবহার করি এবং বড়গুলিকে 6-8 ভাগে কেটে ফেলি, বীজের ক্যাপসুলটি সরাতে ভুলবেন না। কমলার খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে নিন। আমরা সাইট্রাস ফল থেকে সমস্ত বীজ অপসারণ করার চেষ্টা করি।

পরবর্তী পদক্ষেপটি হল ঘাড় পর্যন্ত ফুটন্ত জল বয়ামে ঢালা। একটি পরিষ্কার ঢাকনা দিয়ে পাত্রের উপরের অংশটি ঢেকে দিন এবং 5-8 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। তারপরে আধানটি প্যানে ঢেলে দিন এবং এতে 2.5 কাপ চিনি যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি সিরাপ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ফুটে, সিরাপ সঙ্গে বেরি-ফল মিশ্রণ পুনরায় পূরণ করুন. আমরা একদিনের জন্য ওয়ার্কপিসটি মোড়ানো এবং তারপরে এটি ভাণ্ডারে সংরক্ষণ করি।

ক্র্যানবেরি এবং বরই compote

আপেল ছাড়াও, ক্র্যানবেরি ফসলের মৌসুমে, বরইও সাশ্রয়ী মূল্যে পাওয়া যায়। টক বেরির সাথে মিষ্টি বরইয়ের সংমিশ্রণ পানীয়টিকে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু করে তোলে।

সুতরাং, একটি পরিষ্কার তিন-লিটার জারে 1 কাপ ধোয়া ক্র্যানবেরি এবং 300 গ্রাম বরই রাখুন। বরইগুলি অবশ্যই আগে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

বয়ামের বিষয়বস্তুগুলিকে ফুটন্ত জল দিয়ে একেবারে উপরে পূর্ণ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, যা দিয়ে আমরা পরে ওয়ার্কপিসটি রোল করব। 10 মিনিটের পরে, গর্ত সহ একটি বিশেষ গ্রিল বা নাইলনের ঢাকনার মাধ্যমে প্যানে জল ঢেলে দিন। আগুনে রাখুন এবং আবার সিদ্ধ করুন।

আধান ফুটন্ত অবস্থায়, গরম বেরি এবং ফলগুলিতে 2 কাপ চিনি যোগ করুন এবং জারটি ঝাঁকান যাতে চিনি সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

ফল এবং বেরির উপর ফুটন্ত আধান ঢালা এবং বয়ামের উপর ঢাকনা স্ক্রু করুন। গরম প্রস্তুতির উপরে একটি উষ্ণ কম্বল নিক্ষেপ করা নিশ্চিত করবে পানীয়টি ধীরে ধীরে ঠান্ডা হবে। 20-24 ঘন্টা পরে, কমপোটের বয়ামগুলি শীতকালীন সংরক্ষণের বাকি অংশের সাথে ভূগর্ভে পাঠানো হয়।

কীভাবে পানীয়টি সঠিকভাবে ব্যবহার এবং সংরক্ষণ করবেন

ক্র্যানবেরি কমপোট গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পান করা যেতে পারে।ঠান্ডা ঋতুতে, চুলায় প্রস্তুত একটি গরম পানীয় গ্রহণ করা এবং পান করার আগে এতে মধু যোগ করা ভাল।

ক্র্যানবেরি কমপোট 3 দিনের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। এই নিয়মটি শীতের জন্য প্রস্তুত কম্পোটযুক্ত খোলা বয়ামের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।

ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য টিনজাত একটি পানীয় এক বছরের জন্য একটি ভূগর্ভস্থ, সেলার বা ক্যাসনে সংরক্ষণ করা হয়।

কমপোট ছাড়াও, আপনি ক্র্যানবেরি তৈরি করতে পারেন সিরাপ, বাড়িতে তৈরি জ্যাম বা প্রস্তুত করুন শীতকালীন ক্র্যানবেরি তাদের নিজস্ব রসে.