ভিনেগার দিয়ে নির্বীজন ছাড়া শীতের জন্য টিনজাত শসা - ছবির সাথে রেসিপি।

গ্রীষ্মের ঋতু সবসময় আনন্দদায়ক কাজ নিয়ে আসে; যা অবশিষ্ট থাকে তা হল ফসল রক্ষা করা। শীতের জন্য তাজা শসাগুলি ভিনেগার যোগ করে সহজেই বয়ামে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রস্তাবিত রেসিপিটিও ভাল কারণ প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি নির্বীজন ছাড়াই ঘটে, যা কাজটিকে সহজ করে তোলে এবং প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় সময় হ্রাস করে। ব্যয় করা প্রচেষ্টার ফলাফল হল সবচেয়ে সুস্বাদু, খাস্তা, টিনজাত শসা।

উপকরণ: মরিচ, allspice, হর্সরাডিশ পাতা, শসা, ঝাল মরিচ, চিনি, লবণ, ডিল, ভিনেগার, কালো গোলমরিচের বীজ, রসুন

ভিনেগার যোগ করে তিন লিটারের তাজা শসা বন্ধ করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

নির্বীজন ছাড়া শীতের জন্য টিনজাত শসা

- 1.5-2 কেজি তাজা শসা;

- রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ;

- তেতো এবং মিষ্টি মরিচের প্রতিটি 1টি শুঁটি;

- হর্সরাডিশ পাতা;

- ডিল ছাতা;

- কালো এবং মশলা মটর;

- 1.5 লিটার জল;

- 90 গ্রাম ভিনেগার;

- লবণ 60 গ্রাম;

- দানাদার চিনি 30 গ্রাম।

শীতের জন্য শসা সংরক্ষণের জন্য মশলা

কিভাবে ডাবল ঢালা পদ্ধতি ব্যবহার করে জীবাণুমুক্ত না করে শসা সংরক্ষণ করবেন।

আমরা একটি 3-লিটার জার প্রস্তুত করি, সোডা দিয়ে ধুয়ে ফেলি, ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলি।

জারের নীচে হর্সরাডিশ রাখুন।

2 ঘন্টা আগে ঠান্ডা জলে শসা ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই পদ্ধতির পরে, সংরক্ষণ করা হলে তারা তাদের স্থিতিস্থাপকতা এবং কুঁচকানো গুণাবলী বজায় রাখবে। তারপরে, আমরা এগুলিকে একটি জারে রাখি, বড়গুলি নীচে এবং ছোটগুলি উপরে রাখি।

নির্বীজন ছাড়া শীতের জন্য টিনজাত শসা

অর্ধেক গরম এবং মিষ্টি মরিচ, খোসা ছাড়ানো রসুন, কালো এবং অলস্পাইসের মিশ্রণ যোগ করুন এবং উপরে ডিল যোগ করুন।

আচার শসা তৈরি করা সহজ।প্রথমে একটি সসপ্যানে জল ফুটান এবং প্রস্তুতি সহ বয়ামে ঢেলে দিন। এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং এটি মুড়ে দিন যাতে জারটি গরম হয়। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ পরে, তরলটি সসপ্যানে ঢেলে দিন। এবার এতে লবণ ও চিনি মিশিয়ে আবার ফুটিয়ে নিন।

বয়ামে 9% ভিনেগারের একটি স্তুপ যোগ করুন, সেদ্ধ করা ব্রিনে ঢেলে দিন এবং গড়িয়ে নিন। ঢাকনার উপর উলটো শসার ফাঁকা মুড়ে দিন এবং তাদের এক দিনের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

ভিনেগার সঙ্গে টিনজাত শসা