ঘরে তৈরি স্মোকড পোর্ক সসেজ - বাড়িতে শুয়োরের মাংসের সসেজ তৈরি করা।

2 কেজি শুয়োরের মাংসের জন্য, 50 গ্রাম লবণ, 10 গ্রাম চিনি, 3 গ্রাম কালো মরিচ, 4 গ্রাম লাল মরিচ, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, 2 টেবিল চামচ নিন। l স্টার্চ, 1 চামচ। l স্থল ধনে.

কীভাবে বাড়িতে শুয়োরের মাংস সসেজ রান্না করবেন।

আমরা দুইবার একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস পাস। অথবা আপনি এটি অন্য উপায়ে করতে পারেন: একটি মাংস পেষকদন্তে মাংসের একটি অংশ পিষে নিন, এবং অন্যটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং তারপরে সবকিছু মিশ্রিত করুন। এই ক্ষেত্রে, সমাপ্ত সসেজের কাটাতে, মাংসের টুকরোগুলি সমজাতীয় ভরের মধ্যে দৃশ্যমান হবে।

এর পরে, মশলা, লবণ, চিনি, স্টার্চ, সূক্ষ্মভাবে কাটা বা চূর্ণ রসুন, 200 গ্রাম ঝোলের মাংসের কিমা যোগ করুন - সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং এটি 10 ​​ঘন্টার জন্য তৈরি করার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

মাংস মশলা দিয়ে ভেজে নেওয়ার পরে, সসেজগুলি প্রস্তুত করা শুরু করি। এটি করার জন্য, মাংসের কিমা দিয়ে একটি শূকরের ছোট অন্ত্র থেকে প্রস্তুত অন্ত্রগুলি পূরণ করুন।এটি একটি বিশেষ সসেজ সংযুক্তি ব্যবহার করে একটি মাংস পেষকদন্তে করা যেতে পারে। আমরা ছোট সসেজ তৈরি করি, প্রায় আধা মিটার লম্বা। তারপরে, আমরা সসেজের উভয় প্রান্তকে একটি রিংয়ের আকারে একসাথে বেঁধে রাখি এবং গরম ধোঁয়ার নীচে একটি বিশেষ স্মোকহাউসে রাখি। আপনাকে কমপক্ষে 12 ঘন্টা সসেজ ধূমপান করতে হবে।

একটি ঠান্ডা জায়গায়, ধূমপান করা গৃহ্য শুয়োরের মাংসের সসেজ সমস্ত শীত এবং বসন্ত ভাল রাখবে। আমরা সকালে এটি দিয়ে স্যান্ডউইচ তৈরি করি, ডিম ভাজি।

ভিডিওতে বিকল্প রেসিপি: ব্র্যাডলি স্মোকারে প্রাকৃতিক, স্মোকড শুয়োরের মাংসের সসেজ (জিটা ও গীতা)

কীভাবে ঘরে তৈরি সসেজ এবং স্মোকড মাংস তৈরি করবেন (রান্না করবেন)।