আচারযুক্ত লাল বাঁধাকপি - শীতের জন্য একটি রেসিপি। সুস্বাদু ঘরে তৈরি লাল বাঁধাকপি সালাদ।

বাঁধাকপি আচারের জন্য উপাদান অনুপাত:

- 10 কেজি। বাঁধাকপি (ওজন ইতিমধ্যে কাটা)

- 200 গ্রাম। লবণ (সূক্ষ্মভাবে ভুনা)

পূরণ করার জন্য:

- 400 গ্রাম। জল

- 20 গ্রাম। লবণ (আপনি এখানে যেকোনো লবণ ব্যবহার করতে পারেন)

- 40 গ্রাম। সাহারা

- 500 গ্রাম। ভিনেগার

এর পরে, মশলাগুলি একটি লিটার জারের জন্য গণনা করা হয়:

- মশলা এবং কালো মরিচ, 5 মটর প্রতিটি

- একটি ছোট টুকরো দারুচিনি

- লবঙ্গ - 3 পিসি।

তেজপাতা - 1 পিসি।

আমাদের প্রস্তুতির একটি লিটার জার আনুমানিক 500 - 600 গ্রাম লাগবে। কাটা বাঁধাকপি এবং 300 - 400 গ্রাম জল।

এই রেসিপিটি প্রস্তুত করার জন্য, "স্টোন হেড" নামক লাল বাঁধাকপির সেরা জাতটি উপযুক্ত। আমরা লাল বাঁধাকপির স্বাস্থ্যকর এবং ঘন মাথা নির্বাচন করে, তাদের উপরের পাতা এবং ডালপালা সরিয়ে বাঁধাকপি ম্যারিনেট করা শুরু করি। তারপর একটি মাঝারি শ্রেডার ব্যবহার করে বাঁধাকপি ঝাঁঝরি করুন।

কাটা বাঁধাকপি একটি অ্যালুমিনিয়াম বাটি বা বড় স্টেইনলেস স্টিলের বাটিতে রাখুন এবং সাবধানে আপনার হাত দিয়ে লবণ দিয়ে মাখুন। যে বাঁধাকপির রস বের হতে শুরু করেছে তা দুই ঘণ্টা রেখে দিন।

তারপর, এটি বয়ামে কম্প্যাক্ট করা প্রয়োজন, স্থাপন করার আগে নীচে মশলা লাগাতে ভুলবেন না।

তারপর, আগাম প্রস্তুত marinade ভরাট সঙ্গে বাঁধাকপি দিয়ে পদদলিত বয়াম পূরণ করুন। শুধু একটি আঙুল দিয়ে জারের ঘাড়ে মেরিনেড যোগ করা উচিত নয়। আমাদের বাঁধাকপির সালাদকে দীর্ঘক্ষণ রাখতে, বয়ামে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 12 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।

আপনি এই বাড়িতে তৈরি রেসিপি ব্যবহার করে সাদা বাঁধাকপি আচার করতে পারেন।

শীতের জন্য মেরিনেট করা লাল বাঁধাকপি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং মাংস এবং মাছের খাবারে একটি ভাল সংযোজন হবে।