শীতের জন্য আচারযুক্ত শালগম - স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু

আজকাল, শালগম খাবারগুলি শুধুমাত্র খুব ব্যয়বহুল রেস্তোরাঁতেই পাওয়া যায়। এই মূল সবজির প্রাপ্যতা সত্ত্বেও, অনেক গৃহিণী এটি কীভাবে রান্না করবেন তা জানেন না। আপনি যখন একটি জাপানি রেস্তোরাঁয় যান এবং ঐতিহ্যবাহী খাবার "সুগুকি" এর স্বাদ গ্রহণ করেন, আপনি জেনে অবাক হবেন যে এটি একটি সাধারণ আচারযুক্ত শালগম। এবং এই শালগমটি জাপানে খুব জনপ্রিয়, কারণ আচারযুক্ত শালগমগুলির প্রচুর পরিমাণে উপকারী বৈশিষ্ট্য উল্লেখ করা হয়েছে। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ভাইরাল সর্দি থেকে রক্ষা করে এবং পুরুষদের জন্য খুবই উপকারী। শালগম একটি সাধারণ শক্তিশালীকরণ প্রভাব আছে, এবং এমনকি আচার শালগম থেকে তৈরি ককটেল আছে। অবশ্যই, একটি আচারযুক্ত শালগম ককটেল খুব বেশি, তবে সালাদ হিসাবে, শালগম অবিশ্বাস্যভাবে ভাল।

আচারযুক্ত শালগমের রেসিপিটি অত্যন্ত সহজ এবং এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণী শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করতে পারেন।

সালাদের জন্য, শালগম সাধারণত গাজর বা আপেল দিয়ে গাঁজানো হয়। এটি সুবিধাজনক, তারপর থেকে আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল ব্রাইন ড্রেন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে আচারযুক্ত শালগম সালাদ।

• 1 কেজি শালগম;
• 1 কেজি গাজর/আপেল;
• 2 লিটার জল;
• 4 টেবিল চামচ। লবণ.

গাজর এবং শালগম ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়।

তারপরে আপনি এগুলিকে লবণের সাথে মিশ্রিত করুন, এগুলিকে জারে রাখুন, এগুলিকে কম্প্যাক্ট করুন এবং ঠাণ্ডা জল দিয়ে পূর্ণ করুন যাতে জল কাটা মূল শাকসবজিকে ঢেকে দেয়।

একটি ঢাকনা দিয়ে জারটি ঢেকে 5-7 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। এটা, আচার শালগম প্রস্তুত।

মাংসের খাবার, স্যুপ বা স্ট্যুগুলির জন্য, কাটার পদ্ধতি ব্যতীত রেসিপিটি ঠিক একই রকম। এই জাতীয় ক্ষেত্রে, শালগমগুলিকে রিং বা কিউবগুলিতে কাটা আরও সুবিধাজনক।

আচারযুক্ত শালগমগুলির একটি তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে, অন্যান্য আচারযুক্ত সবজির মতো। রসুন, পেপারিকা, জিরা বা সরিষার বীজের মতো মশলা যোগ করে এটিকে উন্নত এবং বৈচিত্র্যময় করা যেতে পারে।

স্টার্টার পাত্রের জন্য, প্লাস্টিকের বালতি এবং ধাতব প্যানগুলি এড়ানো ভাল। অবশ্যই, আপনি এখন কাঠের ব্যারেল খুঁজে পাবেন না, তবে কাচের জারগুলি বেশ উপযুক্ত। তারা একটি সুন্দর কাঠের গন্ধ যোগ করবে না, তবে অন্তত কাচের ধাতু বা প্লাস্টিকের সাথে একটি অপ্রয়োজনীয় অ্যাসিড প্রতিক্রিয়া হবে না।

শীতের জন্য আচার শালগম কীভাবে প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন: