শীতের জন্য নির্বীজন ছাড়াই লেকো - ধীর কুকারে অলস লেকোর একটি রেসিপি

শীতের প্রস্তুতির পাস্তুরীকরণ এবং জীবাণুমুক্ত করতে সবচেয়ে বেশি সময় লাগে। ব্যাকটেরিয়া এবং অণুজীব অনভিজ্ঞ গৃহিণীদের রেহাই দেয় না, নির্দয়ভাবে বেশিরভাগ সংরক্ষিত খাবার ধ্বংস করে। এবং পরের বছর তারা কেবল প্রস্তুতি নিতে অস্বীকার করে। সর্বোপরি, গ্রীষ্মে চুলায় দাঁড়ানো একটি আসল কীর্তি। অতএব, যখন এই ধরনের কঠিন কাজের ফলাফল নষ্ট হয় তখন এটি লজ্জাজনক। আমাদের আজকের শীতের রেসিপি হল জীবাণুমুক্ত না করে লেচো। আমরা এটি একটি ধীর কুকারে রান্না করব। এই প্রস্তুতি শুধুমাত্র রান্নার সময়ই কমায় না, শ্রমের খরচও কমিয়ে দেয়। সম্ভবত এই কারণেই এটির নাম পেয়েছে - অলস লেকো।

2 কেজি বেল মরিচের জন্য:

• টমেটো 1 কেজি;
• রসুনের 3 টি বড় মাথা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 গ্রাম;
• 50 গ্রাম ভিনেগার;
• লবণ, চিনি - স্বাদ।

শীতের জন্য নির্বীজন ছাড়াই কীভাবে লেকো প্রস্তুত করবেন

আমি নোট করি যে এই জাতীয় প্রস্তুতির জন্য আপনাকে ভাল টমেটো বেছে নিতে হবে। এগুলি পাকা এবং সরস হওয়া উচিত যাতে আপনাকে জল যোগ করতে না হয়। এগুলি ধুয়ে নিন এবং যে কোনও আকারের বড় টুকরো করে কাটুন - একটি সাধারণ গ্রীষ্মকালীন সালাদ এর মতো।

বড়, মাংসল এবং রঙিন মরিচ চয়ন করুন। এই ধন্যবাদ, সমাপ্ত lecho একটি উত্সব এবং উজ্জ্বল চেহারা হবে। মরিচটি স্ট্রিপ বা বড় স্কোয়ারে কাটুন।

মাল্টিকুকারের পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, অবিলম্বে টমেটো এবং মরিচ যোগ করুন এবং স্বাদে লবণ এবং চিনি যোগ করুন।

মাল্টিকুকার ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য "স্টু" মোড চালু করুন।

কুসুম গরম পানি দিয়ে জারগুলো ধুয়ে ফেলুন। ইনস্টল করুন চুলা মধ্যে বয়াম এবং +180 ডিগ্রিতে এটি চালু করুন। লেকো স্টিউ করার সময়, ওভেনের বয়ামগুলি নিজেদের জীবাণুমুক্ত করবে।

একটি রসুন প্রেসের মাধ্যমে রসুনটি পাস করুন এবং প্রস্তুতির 3 মিনিট আগে, লেকোতে রসুনের সজ্জা যোগ করুন।

যখন টাইমার রান্নার শেষের দিকে বীপ করে, তখন লেকোতে ভিনেগার ঢেলে দিন এবং নাড়ুন। এখন গোলমরিচ এবং টমেটোর একটি সাধারণ লেকো প্রস্তুত এবং বয়ামে রেখে রোল করা যেতে পারে। প্রস্তুতির এই পদ্ধতির সাথে, শীতকালীন মরিচ সালাদ অতিরিক্ত নির্বীজন বা পাস্তুরাইজেশন প্রয়োজন হয় না।

লেকোতে ভিনেগার লাগবে কেন? প্রথমত, ভিনেগার একটি চমৎকার সংরক্ষণকারী। এবং, অবশ্যই, সঠিক ডোজ সহ, এই সংরক্ষণকারী সালাদে তীব্র টক এবং মসলা যোগ করে। যদি লেকো এখনকার জন্য প্রস্তুত করা হয়, এবং শীতের জন্য নয়, আপনি ভিনেগার ছাড়াই এটি প্রস্তুত করতে পারেন, তবে যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় তবে এটি খুব ঝুঁকিপূর্ণ।

চিনির ক্ষেত্রেও একই কথা। টমেটোযুক্ত মরিচ দিয়ে সালাদ প্রস্তুত করার সময়, আপনার সর্বদা একটু চিনি যোগ করা উচিত। এটি টমেটোর অম্লতাকে নিরপেক্ষ করে এবং ধাতব ঢাকনার সংস্পর্শে এসে অক্সিডাইজ হতে বাধা দেয়।

ইরিনা খলেবনিকোভা থেকে নির্ভরযোগ্য এবং প্রমাণিত সুপারিশ অনুসরণ করে হারকিউলিয়ান প্রচেষ্টা না করে শীতের জন্য একটি সুস্বাদু ঘরে তৈরি লেকো প্রস্তুত করুন। তার রেসিপি নির্বীজন ছাড়া এবং ভিনেগার ছাড়া lecho হয়.অতএব, আপনার যদি এমন একটি প্রস্তুতির বিকল্পের প্রয়োজন হয় তবে ভিডিও রেসিপি এবং বোন অ্যাপেটিটটি দেখুন।