শীতের জন্য সবুজ টমেটো লেকো - একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু রেসিপি

সবুজ টমেটো থেকে লেকো প্রস্তুত করার সময় অনুপাত নির্বিচারে হয় এবং এটির উপর ভিত্তি করে নির্বাচন করা হয় যে এটি জরুরীভাবে তুষারপাত থেকে রক্ষা করা প্রয়োজন। উপাদানগুলির আনুমানিক তালিকা নিম্নরূপ:

• 2 কেজি সবুজ টমেটো;
• 0.5 কেজি পাকা টমেটো, বা 100 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
• 1 কেজি বেল মরিচ;
• 0.5 কেজি গাজর;
• পেঁয়াজ 0.5 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 গ্রাম;
• 1 টেবিল চামচ. l লবণ;
• 1 টেবিল চামচ. l চিনি;
• সবুজ শাক, পেপারিকা - পছন্দসই এবং স্বাদ হিসাবে।

লেকো প্রস্তুত করার আগে, আপনি টমেটো প্রস্তুত করা উচিত। সবুজ টমেটো খুব টক এবং কিছুটা তেতো হতে পারে, তবে আপনি এটি থেকে মুক্তি পেতে পারেন।

টমেটো টুকরো করে কেটে নিন (খুব ছোট নয়) এবং একটি গভীর বাটিতে রাখুন। চিনি, লবণ দিয়ে টমেটো ছিটিয়ে দিন এবং নুন এবং চিনি মেশানোর জন্য বাটিটি কয়েকবার নেড়ে দিন। টমেটো ছেড়ে দিন যাতে তাদের রস বের হয়, যা অ্যাসিড তৈরি করে।

একটি মোটা grater এ গাজর গ্রেট করুন।

পেঁয়াজ এবং মরিচ কাটা।

পাকা টমেটো খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে পিষে নিন।

লেকো প্রস্তুত করতে, পুরু-প্রাচীরযুক্ত প্যানগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে শাকসবজি পুড়ে না যায়।

প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে গরম করুন।

গরম তেলে পেঁয়াজ রাখুন এবং আলতো করে সিদ্ধ করুন। তারপর একে একে গাজর, সবুজ টমেটো, গোলমরিচ এবং টমেটো পেস্ট দিন। প্রথমে সবুজ টমেটো থেকে রস বের করতে ভুলবেন না।

নাড়ুন এবং লেকোকে ফোঁড়াতে আনুন, তারপর আঁচ কমিয়ে দিন যাতে লেকো সবে গুরগোল করে এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেয়। জারগুলি জীবাণুমুক্ত করার জন্য আপনার কাছে এখন 20 মিনিট আছে।

লেকোর স্বাদ নিন। যদি ইচ্ছা হয়, পেপারিকা এবং ভেষজ যোগ করুন।

বয়ামে লেকো রাখুন এবং রোল আপ করুন।

সবুজ টমেটো থেকে লেকো পাস্তুরিত করার প্রয়োজন নেই। প্যান্ট্রিতে জারগুলি স্ট্যাক করুন এবং শীতকালে আপনার কাছে আশ্চর্যজনকভাবে উজ্জ্বল, গ্রীষ্মের স্বাদ সহ একটি দুর্দান্ত সবুজ টমেটো লেকো থাকবে।

ধীর কুকারে কীভাবে লেকো রান্না করবেন, ভিডিওটি দেখুন: