রসুনের সাথে লেকো: সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং প্রমাণিত রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন - কীভাবে শীতের জন্য রসুনের সাথে সবচেয়ে সুস্বাদু লেকো প্রস্তুত করবেন

লেকোর জন্য কি ধরনের রসুন ব্যবহার করা যেতে পারে

শীতের প্রধান, বসন্ত এবং এমনকি সবুজ রসুনের তীর - এই সব শীতকালীন লেকো প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। পণ্য নির্বাচন এবং প্রস্তুত করার সময়, শুধুমাত্র নিম্নলিখিত বিবেচনা করুন:

• বসন্তের রসুন, গ্রীষ্মের রসুন নামেও পরিচিত, শীতের রসুনের তুলনায় স্বাদে অনেক বেশি উপাদেয়। তবে, এই রসুনের লবঙ্গ বেশ ছোট এবং ফসল তোলার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে খোসা ছাড়ানো শ্রমসাধ্য।
• শীতকালীন রসুন একটি উজ্জ্বল গন্ধ আছে. এই উপাদান সঙ্গে কাজ একটি পরিতোষ. দাঁত বড় এবং সহজেই ভুসি থেকে সরে যায়।
• রসুনের তীরগুলি বেশ শক্ত, তাই ফসল কাটার জন্য তারা হলুদ ছাড়াই কেবল উজ্জ্বল সবুজ অংশ নেয়। তীরগুলি ধুয়ে 2-3 সেন্টিমিটার অংশে কাটা হয়।

রসুনের সাথে লেকোর রেসিপি

ভিনেগার ছাড়া মরিচ এবং টমেটো থেকে

রান্নার প্রযুক্তি বেশ সহজ।

2 কেজি মিষ্টি মরিচ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয় এবং 2 বাই 2 সেন্টিমিটার স্কোয়ার বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। প্রধান জিনিস হল যে পণ্যগুলি প্রায় সমানভাবে কাটা হয়।

টাটকা টমেটো, 2 কিলোগ্রাম, ধুয়ে, নির্বিচারে টুকরো টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করে একটি সমজাতীয় পিউরির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। এটি লেকোর ভিত্তি।

ঘন টমেটোর রস একটি প্রশস্ত সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করা হয়। তালিকা অনুযায়ী মশলা যোগ করুন:

• 3 টেবিল চামচ চিনি (বিশেষত একটি গাদা সঙ্গে);
• 1 টেবিল চামচ মোটা শিলা লবণ;
• 8 কালো গোলমরিচ;
• 8 মটর বড় মশলা;
• 3 তেজপাতা;
• লবঙ্গের 3 কুঁড়ি (ঐচ্ছিক);
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলিলিটার।

পরেরটা ফুটানোর পর কাটা মরিচগুলো প্যানে দিন। লেকো 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সময়ে সময়ে আলোড়ন করার জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করা প্রয়োজন। লেকো সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হলে, সালাদে রসুনের 1 টি বড় মাথা যোগ করুন। এটি করার জন্য, লবঙ্গ পরিষ্কার করা হয় এবং রসুনের প্রেসের মাধ্যমে চাপা হয়। সুগন্ধি সবজিটি লেকোতে মেশানো হয় এবং তাপ অবিলম্বে বন্ধ করা হয়।

বাকিটি একটি ছোট বিষয় - জীবাণুমুক্ত পাত্রে লেকো রাখুন এবং ধাতব ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। জার জীবাণুমুক্ত করার জন্য আকর্ষণীয় বিকল্পগুলির একটি নির্বাচন এখানে.

একটি সহজ প্রস্তুতি প্রস্তুত করার সময় কর্মের একটি স্পষ্ট ক্রম সহ ভিডিওটি দেখুন।

সঙ্গে গাজর এবং পেঁয়াজ

2 কেজি টমেটো একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে বা একটি খাদ্য প্রসেসরের ছুরি দিয়ে চূর্ণ করা হয়।

বুলগেরিয়ান বা নিয়মিত মিষ্টি মরিচ, 1.5 কিলোগ্রাম, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। স্ট্রিপগুলির প্রস্থ 2-2.5 সেন্টিমিটার।

পেঁয়াজ, 600 গ্রাম, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। একই পরিমাণ কমলা মূল শাকসবজি একটি বড় ক্রস-সেকশন সহ একটি গ্রাটারে গ্রেট করা হয়। কাটা গাজরগুলি উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয় যতক্ষণ না গাজরগুলি মনোরমভাবে সুগন্ধি পেতে শুরু করে। এই রেসিপিটির জন্য মোট উদ্ভিজ্জ তেল খরচ 1 কাপ। ভাজার সময়, এটির শুধুমাত্র একটি অংশ ব্যবহার করা হয়, বাকিটি সরাসরি রান্নার পাত্রে যোগ করা হয়।

সব সবজি তৈরি হয়ে গেলে লেকো রান্না শুরু করুন। টমেটোর গোড়ায় 3 টেবিল চামচ লবণ, অবশিষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল, 1 কাপ দানাদার চিনি, তেজপাতা, 10টি কালো গোলমরিচ যোগ করুন। টমেটো 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। কাটা মরিচ, পেঁয়াজ এবং ভাজা গাজরের শিকড় বরাদ্দ সময়ের পরে যোগ করা হয়। প্রস্তুতি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। শেষে, 4 টেবিল চামচ 9% ভিনেগার ঢেলে, আবার একটি ফোঁড়া আনুন এবং বয়ামে লেকো রাখুন।

অলিউশকিনা কিচেন চ্যানেল দ্বারা তাজা ভেষজ যোগ সহ লেকোর একটি সংস্করণ দেওয়া হয়।

ducchini সঙ্গে

জুচিনি পরিষ্কার করা হয় এবং বীজ থেকে মুক্ত করা হয়। সজ্জা কিউব করে কাটা হয়। জুচিনি টুকরাগুলির মোট ওজন 1 কিলোগ্রাম হওয়া উচিত। এক কেজি টমেটো বিশুদ্ধ করা হয়। বেল মরিচ, 1 কেজি, স্ট্রিপ বা বড় চেকারে কাটা। গাজর, 500 গ্রাম, একটি কোরিয়ান বা নিয়মিত grater উপর grated। পেঁয়াজ, 200 গ্রাম, অর্ধেক রিং বা কোয়ার্টারে কাটা।

রান্নার উদ্দেশ্যে একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দেওয়া হয় এবং স্টোভ বার্নার চালু করা হয়। যত তাড়াতাড়ি চর্বি যথেষ্ট গরম হয়, পেঁয়াজ এবং গাজর এটি পাঠানো হয়। কয়েক মিনিটের জন্য প্যানে সরাসরি সবজি ভাজুন। মশলা যোগ করার সাথে গ্রেটেড টমেটো দিয়ে শাকসবজি ঢেলে দেওয়া হয়: 1.5 বড় টেবিল চামচ লবণ, 4 টেবিল চামচ চিনি, এক চিমটি গরম মরিচ এবং 3টি লরেল পাতা। টমেটো 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

নির্ধারিত সময়ের পরে, গোলমরিচ এবং জুচিনি যোগ করুন।প্রস্তুতি 15 মিনিটের জন্য রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়। অবশেষে, কাটা রসুন (1টি মাঝারি আকারের মাথা) এবং 1 টেবিল চামচ 9% ভিনেগার যোগ করুন এবং তাপ বন্ধ করুন। লেকো নিয়মিত শীতকালীন প্রস্তুতির মতো প্যাকেজ করা হয়, বাষ্প দিয়ে চিকিত্সা করা পাত্রে।

রসুনের সাথে লেকো এ লা "আঙ্কেল বেনস" আমাদের সাইটের লেখক প্রস্তুতির জন্য পরামর্শ দেন।

রসুনের তীর থেকে

একটি পাত্রে ওয়ার্কপিসের জন্য বেস মেশান:

• 350 মিলিলিটার জল;
• 250 গ্রাম খুব টক নয় দোকান থেকে কেনা টমেটো পেস্ট;
• 1 টেবিল চামচ লবণ;
• 2 টেবিল চামচ দানাদার চিনি;
• গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• আধা চা চামচ কালো মরিচ;
• গরম মরিচের কয়েকটি চাকা (মরিচের পরিমাণ তাপের উপর নির্ভর করে, যা বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন ডিগ্রীতে অন্তর্নিহিত);
• 1টি তেজপাতা।

বেসটি 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তাজা তীর থেকে কাটা এই সময়ের পরে পাড়া হয়। শ্যুটারের 500 গ্রাম দরকার। মিশ্রণটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপরে ভিনেগার (1 টেবিল চামচ) দিয়ে সিজন করুন।

রসুনের সবুজ লেকো পূর্ব-প্রস্তুত বয়ামে রাখা হয় এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি জ্যাকেট বা কম্বল দিয়ে উত্তাপ দেওয়া হয়।

জনপ্রিয় ভিডিও চ্যানেল "ফার্স্ট কান্ট্রিসাইড" মৌসুমী শাকসবজি দিয়ে রসুনের তীর প্রস্তুত করার বিষয়ে কথা বলে

ধীর কুকারে

একটি ধীর কুকারে, লেকো একবার ব্যবহারের জন্য সর্বোত্তমভাবে প্রস্তুত করা হয়, যেহেতু বাটির পরিমাণ এটিকে ছড়িয়ে দিতে দেয় না।

1 বড় গাজর একটি grater মাধ্যমে grated. 1টি বড় পেঁয়াজ বড় কিউব করে কাটা। বড় মিষ্টি মরিচের 4টি শুঁটি (বিশেষত বেল মরিচ) 2 বাই 2 সেন্টিমিটার চেকার বা একই প্রস্থের স্ট্রিপে কাটা হয়।

স্ট্যান্ডার্ড "ফ্রাইং" মোডে, 1 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ সিদ্ধ করুন। তারপরে এটিতে গাজর যুক্ত করা হয় এবং ম্যানিপুলেশন আরও 5-7 মিনিটের জন্য অব্যাহত থাকে। ইউনিট বন্ধ আছে. মরিচ বাটিতে রাখা হয়। টমেটো সস দিয়ে সমস্ত পণ্য পূরণ করুন।এটি করার জন্য, একটি 2-00-গ্রাম গ্লাস জলে 2 বড় চামচ টমেটো পেস্টের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। মশলার জন্য, তেজপাতা (1 পাতার বেশি নয়) এবং এক চিমটি কালো মরিচ যোগ করুন।

মাল্টিকুকারটি "কোনচিং" মোডের জন্য প্রোগ্রাম করা হয়েছে। বরাদ্দ সময় 40 মিনিট. এই সময়ের পরে, রসুনের 3 টি বড় লবঙ্গ, একটি প্রেসের মাধ্যমে চাপা এবং একগুচ্ছ সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক (ডিল, পার্সলে, তুলসী) লেকোতে যোগ করা হয়। লেকো নাড়ুন এবং এটি ঢাকনার নীচে কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

এই লেকো মাংস বা ভাজা সসেজের জন্য একটি চমৎকার বেস।

আকর্ষণীয় রান্নার বিকল্প কাজাখ মধ্যে lecho আমাদের সাইটের লেখক দ্বারা প্রস্তাবিত.

ওয়ার্কপিস কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

রসুনের সাথে লেকো পুরোপুরি স্বাভাবিক ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে সেরা বিকল্পটি একটি শীতল ঘরে বয়ামগুলি স্থাপন করা হবে। এটি একটি ভাণ্ডার, বেসমেন্ট বা উত্তাপযুক্ত লগগিয়া হতে পারে। পণ্যটির শেল্ফ লাইফ 1.5 বছর, তবে এটি অসম্ভাব্য যে একটি সুগন্ধি উদ্ভিজ্জ সালাদ এই সময়ের জন্য বিনগুলিতে অস্পৃশ্য থাকবে।