পেঁয়াজ এবং গাজর সহ লেকো - শীতের জন্য সেরা লেকো রেসিপি: মরিচ, গাজর, পেঁয়াজ

এই সবজি লেকো তৈরির বেশ কয়েকটি উপায় আছে, কিন্তু আমরা আপনার জন্য সবচেয়ে সফল রেসিপি নির্বাচন করেছি। আমাদের সাথে থাকুন এবং আপনি টমেটো, গোলমরিচ, গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি একটি দুর্দান্ত ঘরে তৈরি লেকো দিয়ে আপনার পরিবারকে খুশি করতে সক্ষম হবেন।

প্রধান উপাদান নির্বাচন

মিষ্টি গোলমরিচ

মরিচ ব্যবহার করা যেতে পারে, নিয়মিত মিষ্টি এবং বিভিন্ন ধরণের পুরু-প্রাচীরযুক্ত, যেমন রোটুন্ডা, গোগোশারি এবং অন্যান্য। পুরু-দেয়ালের জাতগুলি থেকে তৈরি প্রস্তুতিতে সেরা স্বাদের গুণাবলী পাওয়া যায়, তবে এই জাতীয় মরিচের দাম বেশ বেশি, তাই সাধারণ মিষ্টি মরিচও ব্যবহার করা হয়। প্রধান শর্ত হল শুঁটি মাংসল এবং পাকা হতে হবে।

পেপারিকা (যেমন মরিচকে হাঙ্গেরিতে বলা হয়) এর প্রাক-চিকিৎসা হল সেগুলোকে ভালোভাবে ধোয়া, বীজের বাক্স দিয়ে ডালপালা কেটে ফেলা এবং অভ্যন্তরীণ পার্টিশনগুলোও সরিয়ে ফেলা। গোলমরিচকে স্কোয়ার, স্ট্রিপ বা রিংগুলিতে কাটুন।

টমেটো

শীতের জন্য এই প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত টমেটো মাংসল, পাতলা ত্বকের সাথে। এগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং ডালপালাগুলির সংযোগস্থল কেটে ফেলা হয়। আদর্শভাবে, টমেটো থেকে আপনার প্রয়োজন চামড়া অপসারণ, কিন্তু এই ম্যানিপুলেশন প্রয়োজন হয় না. যেহেতু, একটি মাংস পেষকদন্তের গ্রিল দিয়ে বাঁকানো বা নিমজ্জন ব্লেন্ডারের ছুরি দিয়ে খোঁচা দেওয়া, এটি কার্যত সমাপ্ত ডিশে অনুভূত হবে না।

আপনি যদি টমেটো কাটা নিয়ে বিরক্ত করতে না চান তবে সেগুলিকে বড় টুকরো করে কেটে নিন। এখানে শুধুমাত্র খারাপ দিক হল যে রান্না করার সময়, টমেটোর ত্বক স্লাইড হয়ে যায় এবং টিউবে কুঁচকে যায়। চিকিত্সার চেহারা উল্লেখযোগ্যভাবে এই থেকে ভোগে।

আপনি টমেটো প্রতিস্থাপন করতে পারেন প্রস্তুত টমেটো রস বা টমেটো পেস্ট জল দিয়ে মিশ্রিত। একটি দোকানে এই পণ্য ক্রয় করার সময়, আপনি সাবধানে তাদের রচনা অধ্যয়ন করা উচিত। কোন প্রিজারভেটিভ, রঞ্জক বা ঘন!

গাজর

আপনার নিজের বাগান থেকে মূল শাকসবজি নেওয়া ভাল, তবে যদি এটি সম্ভব না হয় তবে দোকানে কেনা জিনিসগুলি ব্যবহার করুন। একটি ব্রাশ দিয়ে গাজর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ত্বকের একটি পাতলা স্তর মুছে ফেলুন। এটি একটি ছুরির ধারালো দিক দিয়ে করা হয়, যেন ত্বক ছিঁড়ে ফেলা হয়। একটি উদ্ভিজ্জ খোসা ছাড়ানো একটি ছুরি প্রতিস্থাপন করতে পারেন.

গাজর যে কোনও উপায়ে কাটা যেতে পারে: রিং, অর্ধ রিং, কিউব বা লম্বা স্ট্রিপ। এছাড়াও, কোরিয়ান খাবারের জন্য একটি মোটা grater বা grater ব্যবহার করে মূলটি গ্রেট করা যেতে পারে।

পেঁয়াজ

লেকোর জন্য, মাংসল আঁশযুক্ত বড় মাথা ব্যবহার করা ভাল। এবং বড় পেঁয়াজ পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটি আপনার সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে।

কাটিং বাহিত হয়: রিং, কাস্তে, কিউব, অর্ধ রিং বা কোয়ার্টারে।কাটা পদ্ধতির পছন্দ নির্ভর করে লেকোর জন্য অবশিষ্ট সবজি কীভাবে কাটা হবে তার উপর।

একটি বয়ামে শীতকালীন লেকোর রেসিপি

রসুন দিয়ে ঘরে তৈরি

1 কেজি টমেটো একটি পেস্টে গুঁড়ো করা হয়, 700 গ্রাম বেল মরিচ লম্বা "ফিতা" করে কাটা হয়, আধা কেজি গাজর একটি বড়-জাল গ্রাটারে গ্রেট করা হয়, 300 গ্রাম পেঁয়াজ অর্ধেক রিং বা চতুর্থাংশে কাটা হয় (নির্ভর করে মাথার আকারের উপর)।

সমস্ত পণ্য একটি প্রশস্ত বেসিনে স্থাপন করা হয় এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় (ক্যানিংয়ের জন্য উপযুক্ত লবণের 1 টেবিল চামচ, 3 টেবিল চামচ চিনি, এক চা চামচ মরিচ এবং 1 টি তেজপাতা)। এছাড়াও আধা গ্লাস উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

সর্বনিম্ন আগুন সেট করুন। টমেটো ভরাটের পরিমাণ, প্রথম নজরে, খুব ছোট বলে মনে হতে পারে, তবে চিন্তা করার দরকার নেই, যেহেতু ভর গরম করার পরে, লবণ এবং চিনি শাকসবজি থেকে প্রচুর পরিমাণে রস বের করবে।

লেচো মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তাপ বন্ধ না করে, বেসিন থেকে তেজপাতা বের করুন (এটির আর প্রয়োজন নেই), 9% শক্তি সহ 2 টেবিল চামচ ভিনেগার ঢেলে দিন এবং ছুরির সমতল দিক দিয়ে গুঁড়ো করে 5 বড় রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন।

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে লেকো চূড়ান্ত গরম করার 3 মিনিট পরে, এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে পাঠানো হয়। সংরক্ষণের জন্য জার জীবাণুমুক্ত করার সমস্ত গোপনীয়তা আমাদের একটি নির্বাচনের মধ্যে প্রকাশিত হয় প্রবন্ধ.

ভাজা সবজি এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে

1.5 কিলোগ্রাম মিষ্টি মরিচের শুঁটি প্রায় 6-7 মিলিমিটার চওড়া রিংগুলিতে কাটা হয়। পেঁয়াজ (3টি বড় মাথা) রিংগুলিতে কাটা হয় এবং 600 গ্রাম গাজর একটি কোরিয়ান গাজর গ্রেটার ব্যবহার করে কিউব করে কাটা হয়।

একটি বড় চওড়া ফ্রাইং প্যানে 150 মিলিলিটার উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন। চর্বি গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ যোগ করুন। আলতোভাবে রিংগুলি নাড়ুন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত সবজিটি হালকা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।এই সময়ে, গাজরের টুকরা যোগ করুন। আগুন কমে গেছে। গাজর-পেঁয়াজ ভাজা শেষ পর্যন্ত সুগন্ধি পেতে শুরু করবে, এবং গাজরের স্ট্রিপগুলি নিস্তেজ হয়ে যাবে এবং রঙ হলুদ-কমলা হয়ে যাবে।

যখন সবজি ভাজা হয়, টমেটো সস প্রস্তুত করুন: 400 গ্রাম টমেটো পেস্ট 1.5 লিটার জলে মিশ্রিত হয়। বেসে 1.5 টেবিল চামচ লবণ (একটি স্লাইড ছাড়া) এবং 5 বড় চামচ চিনি যোগ করুন।

এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সমস্ত উপাদান একত্রিত করে লেকো স্টু করুন। চূড়ান্ত পর্যায়ে ভিনেগার যোগ করা হচ্ছে (9% সংরক্ষণকারীর 1.5 টেবিল চামচ)। সমাপ্ত লেকোটি আরও 2-3 মিনিটের জন্য আগুনে রাখা হয় এবং তারপরে অবিলম্বে কাচের বয়ামে রাখা হয়। সিল করা ধারকটি একটি দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা হয় এবং তারপরে ভাণ্ডারে রাখা হয়।

ইনভার বার্জার চ্যানেল ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে সুস্বাদু লেকো প্রস্তুত করার গোপনীয়তা শেয়ার করে।

শসা দিয়ে লেকো

প্রস্তুতির সবজি বেস:

• তাজা শসা (অতিবৃদ্ধ নয়) - 1 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ - 300 গ্রাম;
• গাজর - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 250 গ্রাম;
• টমেটো - 1.5 কিলোগ্রাম।

রান্নার পদ্ধতিটি আদর্শ:

1. টমেটো একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। ফলের রসে 1.5 টেবিল চামচ লবণ এবং 170 গ্রাম চিনি মেশানো হয়। 2 তেজপাতা এবং উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলিলিটার যোগ করুন।
2. শসা, রিং বা লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা, অন্যান্য সবজির টুকরোগুলির সাথে মিলিত হয় এবং পেঁচানো টমেটো পেস্ট দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
3. মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য শসা লেকো রান্না করুন, মাঝে মাঝে কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।
4. স্ক্রু করার আগে, ধারকটি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা উচিত এবং ভর্তি করার পরে এটি 10 ​​থেকে 20 ঘন্টার জন্য উষ্ণ রাখা হয়।

আমরা আপনাকে সুগন্ধি জন্য রেসিপি সঙ্গে নিজেকে পরিচিত যে সুপারিশ zucchini সঙ্গে lecho.

পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে উদ্ভিজ্জ লেকো প্রস্তুতের বিশদ বিবরণ সহ EightYa চ্যানেলের ভিডিওটি দেখুন।

গাজর, পেঁয়াজ এবং মটরশুটি সঙ্গে Lecho

শাকসবজির মানক সেট ছাড়াও: পেঁয়াজ (500 গ্রাম), গাজর (500 গ্রাম), টমেটো (1.5 কিলোগ্রাম), মিষ্টি মরিচ (1 কিলোগ্রাম), মটরশুটি (500 গ্রাম শুকনো শস্য) এই প্রস্তুতিতে যোগ করা হয়। লেগুমের রঙ বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে সাদা জাতগুলি এখনও সমাপ্ত ডিশে আরও চিত্তাকর্ষক দেখায়।

প্রথমত, মটরশুটি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। দানাগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। কিছু সময়ের জন্য ডালগুলি একপাশে রেখে দিন।

গাজর এবং পেঁয়াজ কাটা এবং 150 মিলিলিটার তেল যোগ করুন। শাকসবজির একটি প্যান আগুনে রাখা হয় এবং এতে গাজর এবং পেঁয়াজ সরাসরি ভাজা হয়, বা বরং সেগুলি সিদ্ধ করা হয়। এরপর মরিচ যোগ করুন, বড় টুকরো করে কেটে নিন। চুলার তাপ কমে যায় এবং প্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।

10 মিনিট সিদ্ধ করার পরে, টমেটো পিউরি সবজিতে যোগ করা হয়, একটি ব্লেন্ডারে খোঁচা টমেটো থেকে তৈরি করা হয় এবং রসুনের 1 টি বড় মাথা, লবণ (2 টেবিল চামচ) এবং চিনি (3 টেবিল চামচ)। লেকোটি আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

সিদ্ধ মটরশুটি যোগ করুন এবং অন্য 10 মিনিটের জন্য আগুনে থালা রাখুন। একেবারে শেষে, লেকো সালাদে 100 মিলিলিটার 9% ভিনেগার ঢেলে দেওয়া হয়, সুস্বাদু শীতকালীন সালাদ গরম করে বয়ামে প্যাকেজ করা হয়।

একটি ধীর কুকারে লেকো

পেঁয়াজ (2 টুকরা) এবং গাজর (3 টুকরা) একটি সুবিধাজনক উপায়ে কাটা হয়। একটি মাল্টি-কুকার প্যানে 4 টেবিল চামচ তেল যোগ করার পর 5 মিনিটের জন্য শাকসবজি ভাজুন। অপারেটিং মোড: "ভাজা"।

টমেটো (3টি বড় ফল) একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা হয়, কাটার সময় রসুনের 5 টি লবঙ্গ যোগ করে। ভাজা সবজি টমেটো-রসুন সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং এক কেজি মরিচ, বড় টুকরো করে কাটা যোগ করা হয়।

চূড়ান্ত প্রোগ্রাম ইনস্টল করার আগে, লেকোতে 1.5 চা চামচ লবণ এবং 4 ছোট চামচ চিনি যোগ করুন। ইচ্ছামতো তেজপাতা এবং মরিচ যোগ করুন।

"স্যুপ" বা "স্ট্যু" মোডে, ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ করে 20 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন। রান্নার একেবারে শেষে, 1.5 টেবিল চামচ ভিনেগার যোগ করুন এবং ঢাকনার নীচে আরও 5 মিনিটের জন্য লেকো রাখুন।

স্থান এবং স্টোরেজ সময়কাল

গাজর এবং পেঁয়াজের সাথে শীতকালীন সবজি সালাদ-লেচো স্টোরেজ নিয়ে কোনো ঝামেলা করে না। ওয়ার্কপিস এমনকি ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে পারে, তবে এটির জন্য সর্বোত্তম বিকল্পটি অবশ্যই একটি অন্ধকার, শীতল ঘর হবে। টিনজাত খাবার খাওয়ার সর্বোচ্চ সময়কাল হল 2 বছর।

টমেটো, মরিচ, গাজর এবং পেঁয়াজ থেকে আপনার শীতকালীন প্রস্তুতির তালিকাকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য, আমরা আপনার জন্য আমাদের ওয়েবসাইট থেকে আকর্ষণীয় রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন প্রস্তুত করেছি:

• শিম lecho;
• কাজাখ মধ্যে lecho;
• শসা দিয়ে ঘরে তৈরি লেকো.