টমেটো পেস্ট সহ লেকো: শীতের প্রস্তুতির জন্য 4টি দুর্দান্ত রেসিপি - কীভাবে শীতের জন্য টমেটো পেস্ট দিয়ে একটি সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ সালাদ প্রস্তুত করবেন

কিছু পাস্তা নিন

টমেটো বেস নির্বাচন করা ততটা সহজ নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হতে পারে। নির্মাতারা তাদের পণ্যগুলিতে অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করতে পারে: বিভিন্ন সংরক্ষণকারী, স্বাদ এবং স্টার্চ।আদর্শভাবে, পাস্তার একটি বয়ামের লেবেলিং যা GOST মেনে চলে তাতে শুধুমাত্র টমেটো পেস্ট, জল এবং লবণ থাকা উচিত। অতএব, সত্যিকারের সুস্বাদু এবং উচ্চ-মানের টমেটো পেস্ট কিনতে আপনার সাবধানে লেবেলটি পড়তে হবে।

অনেক গৃহিণী ইতিমধ্যে একটি নির্দিষ্ট প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে একটি প্রিয় পেঁচা পণ্য মনে আছে. আপনি যদি এই জাতীয় পেস্টের স্বাদে সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট হন তবে আপনি এটি নিরাপদে ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি যদি বাড়িতে নিজের টমেটো পেস্ট বা জুস তৈরি করেন, তবে সেগুলি শীতের প্রস্তুতির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। এর একটি উদাহরণ হল জুচিনি লেকোর একটি রেসিপি ঘরে তৈরি টমেটোর রস দিয়ে.

জার প্রস্তুত করা হচ্ছে

এটি এখনই বলা উচিত যে সমাপ্ত লেকো পণ্যটি জীবাণুমুক্ত করার দরকার নেই। সালাদ সহজভাবে হয়েছে যে বয়াম মধ্যে পাকানো হয় প্রাথমিক প্রস্তুতি. ব্যবহারের আগে, ঢাকনাগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করা হয়, যার ফলে সেগুলি জীবাণুমুক্ত হয়। প্যাকেজিংয়ের পরে, লেকো সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ কাপড়ে মোড়ানো হয়।

কিভাবে পাস্তা দিয়ে সবজি লেকো রান্না করবেন

রীতির ক্লাসিক - মরিচ সালাদ

এই রেসিপিটির উপাদানগুলি ন্যূনতম:

• মিষ্টি মরিচ (আদর্শ লাল বেল মরিচ) - 1.5 কিলোগ্রাম (খোসা ছাড়ানো);
• তৈরি পেস্ট - 350 মিলিলিটার জার;
• সাদা চিনি - 2.5 টেবিল চামচ;
• টেবিল লবণ (সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত) - 1 টেবিল চামচ;
• জল - 800 মিলিলিটার;
• টেবিল ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ।

মরিচ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, ফিল্ম এবং বীজ দিয়ে ডালপালা পরিষ্কার করা হয়। চাকা বা প্লেট দিয়ে সজ্জা কাটা হয়। এটা বলা মূল্যবান যে সমাপ্ত ডিশে, 1.5-2 সেন্টিমিটার চওড়া লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা শুঁটিগুলি আরও চিত্তাকর্ষক দেখায়। নীচের সমস্ত রেসিপিগুলির জন্য যাতে মরিচ থাকে, প্রাক-চিকিত্সা একই রকম হবে।

এর পরে, সস প্রস্তুত করুন: একটি প্রশস্ত সসপ্যানে ভিনেগার বাদে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং তাপে সেদ্ধ করুন।

গুরুত্বপূর্ণ: যদি টমেটো পেস্টে লবণ থাকে, তবে রেসিপিতে এই উপাদানটির প্রাথমিক পরিমাণ অবশ্যই আপনার স্বাদের সাথে সামঞ্জস্য করতে হবে।

কাটা মরিচগুলি ফুটন্ত বেসে রাখুন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং আধা ঘন্টার জন্য লেকো না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

রান্না শেষ হওয়ার 3 মিনিট আগে ভিনেগার 9% যোগ করা হয়।

সের্গেই মাশতাকভ টমেটো পেস্টের সাথে লেকোর জন্য তার ভিডিও রেসিপি শেয়ার করেছেন।

সঙ্গে গাজর এবং পেঁয়াজ

এই রেসিপিটিকে ক্লাসিক হিসাবেও বিবেচনা করা যেতে পারে, যেহেতু বেশিরভাগ লেকো বিভিন্ন শাকসবজি থেকে তৈরি করা হয়।

পণ্য রচনা:

• মরিচ (আপনি বিভিন্ন রঙ ব্যবহার করতে পারেন - হলুদ, সবুজ এবং লাল শুঁটি, তাই থালাটি আরও "মার্জিত" দেখাবে) - নেট ওজনের 1 কেজি;
• গাজর - 3-4 মাঝারি আকারের মূল শাকসবজি (400 গ্রাম);
• পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট - 450 গ্রাম জার;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 120 মিলিলিটার;
• শীতের রসুনের 5 কোয়া;
• জল - 800 মিলিলিটার;
• লবণ - 50 গ্রাম;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• ভিনেগার - 50 মিলিলিটার।

গাজর খোসা ছাড়িয়ে চাকা বা কিউব করে কাটা হয়। কোরিয়ান গাজর গ্রেটার ব্যবহার করে মূল শাকসবজি কাটা খুব সুবিধাজনক। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং বা বড় কিউব করে কাটা হয় - শেফের ইচ্ছা অনুযায়ী।

রসুন ব্যতীত সমস্ত শাকসবজি সমস্ত তরল উপাদান থেকে প্রস্তুত গরম সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় (ভিনেগার এখনও যোগ করা হয়নি)। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে না দিয়ে 40 মিনিটের জন্য লেকো রান্না করুন।

এটি প্রস্তুত হওয়ার 5 মিনিট আগে, সালাদে ভিনেগার ঢালুন এবং সুগন্ধযুক্ত রসুনের গুঁড়ো লবঙ্গ যোগ করুন। তাপ বন্ধ না করেই, লেকো প্যাকেজ করা হয়।

এছাড়াও আপনার মনোযোগের যোগ্য বুলগেরিয়ান প্রস্তুতির জন্য একটি আকর্ষণীয় বিকল্প শস্য মটরশুটি যোগ সঙ্গে lecho.

"প্রথম গ্রামাঞ্চল" গাজরের সাথে লেকোর রেসিপিও জানে। সে এখানে!

সঙ্গে ভাজা সবজি

শাকসবজি (গাজর এবং পেঁয়াজ) হালকা ভাজা হলে প্রস্তুতিটি একটি বিশেষ স্বাদ অর্জন করে। এই রান্নার পদ্ধতির জন্য, পূর্ববর্তী রেসিপি হিসাবে পণ্যের অনুপাত ব্যবহার করুন।

রান্নার ক্রম পরিবর্তন হয়: উদ্ভিজ্জ তেলের পুরো পরিমাণ প্যানে যোগ করা হয়। ভালোভাবে গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ দিন। স্লাইসগুলি তেল দিয়ে স্যাচুরেট করা উচিত এবং স্বচ্ছ হতে হবে।

মনোযোগ! কোনো অবস্থাতেই পেঁয়াজকে সোনালি রং করা উচিত নয়। তেল শুধুমাত্র এই সবজি এর সুবাস শোষণ করা প্রয়োজন।

পরবর্তী ধাপে কাটা গাজর যোগ করা হয়। এই রেসিপি জন্য, এটি একটি মোটা grater নেভিগেশন গ্রেট করা ভাল। একটি মনোরম গাজর সুবাস প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত গাজর ভাজুন।

ক্রিয়াগুলির আরও অ্যালগরিদম উপরের রেসিপিটির মতোই: মরিচ যোগ করুন, সসে ঢেলে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। রসুন এবং ভিনেগার - একেবারে শেষে।

ধীর কুকারে

একটি ধীর কুকারে প্রস্তুত লেকোর শীতকালীন প্রস্তুতি তাদের জন্য সুপারিশ করা হয় যারা বিভিন্ন গুডিজের জার দিয়ে পুরো ভাণ্ডারটি পূরণ করতে চান না। এটি রান্নার পাত্রের পরিমাণটি বেশ ছোট হওয়ার কারণে। আপনি একবারে সর্বাধিক 2টি মাঝারি আকারের জার প্রস্তুত করতে পারেন।

পণ্য রচনা:

• টমেটো পেস্ট - 200 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 6 টেবিল চামচ;
• জল - 150 মিলিলিটার;
• লবণ - 1.5 চা চামচ;
• চিনি - 3 চা চামচ;
• মিষ্টি মরিচ - 500 গ্রাম;
• জুচিনি - 1 টুকরা (500 গ্রাম);
• গাজর - 1 মূল উদ্ভিজ্জ;
• পেঁয়াজ - 1 বড় মাথা;
• ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ (শক্তি 9%)।

এলোমেলোভাবে সবজি কাটা হয়। পেঁয়াজ এবং জুচিনিকে কিউব করে, গাজরকে পাতলা স্ট্রিপে এবং মরিচগুলিকে বড় স্কোয়ারে কাটা ভাল।

"ফ্রাইং" মোডে, প্রথমে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন এবং তারপরে বাকি সবজি এবং টমেটো পেস্ট, জল এবং মশলার মিশ্রণ যোগ করুন। ডিভাইসটি "এক্সটিংগুইশিং" মোডে স্যুইচ করা হয়েছে। 25 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে লেকো সিদ্ধ করুন। খাবার যাতে জ্বলতে না পারে সে জন্য সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে সময়ে সময়ে মিশ্রণটি নাড়ুন।

টাইমার শেষ হওয়ার আগে, ভিনেগার যোগ করা হয়, এবং সংকেতের পরে, গরম ভরটি জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে স্থাপন করা হয়।

আপনি একটি সসপ্যানে জুচিনি-বেগুন লেকো রান্না সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য দেখতে পাবেন এখানে.

এবং অবশেষে, ইউলিয়া হেইলিক থেকে তৈরি টমেটো পেস্ট যুক্ত করার সাথে শসা লেকোর জন্য একটি আকর্ষণীয় এবং অস্বাভাবিক রেসিপি।

লেকো জন্য মশলা

রসুন ছাড়াও অন্যান্য মশলাও লেকোর স্বাদ বাড়াতে পারে। সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় তেজপাতা এবং গোলমরিচ। উজ্জ্বল সুগন্ধযুক্ত মশলাদার ভেষজগুলিও জনপ্রিয়: ডিল, পার্সলে এবং সেলারি। মশলাদার খাবারের অনুরাগীরা প্রস্তুতিতে কয়েক চাকা গরম মরিচ বা এক চামচ রেডিমেড অ্যাডজিকা যোগ করতে পারেন।

স্টোরেজ বিকল্প

লেকোর ক্যান সংরক্ষণের জন্য কোন ব্যতিক্রমী শর্তের প্রয়োজন নেই। একটি শীতল ঘর (সেলার) বা রেফ্রিজারেটর থাকা যথেষ্ট। যদি পরবর্তীতে পর্যাপ্ত জায়গা না থাকে, তবে ফাঁকাগুলিকে কেবল ঘরের মেঝেতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এগুলিকে জানালা বা বারান্দার কাছাকাছি রেখে।