শীতের জন্য লেবু জ্যাম - দুটি সহজ রেসিপি: জেস্ট সহ এবং ছাড়াই

কিছু লোক লেবুর তিক্ত ত্বক দ্বারা বন্ধ করে দেয়। তারা মিছরিযুক্ত ফল পছন্দ করে না এবং এই জাতীয় বাছাই করা লোকদের জন্য সূক্ষ্ম জ্যামের একটি রেসিপি রয়েছে।

লেবু জ্যাম: "কোমল"

• 1 কেজি লেবু;
• 0.5 কেজি চিনি;
• জল 250 গ্রাম।

লেবু কুসুম গরম পানিতে ব্রাশ দিয়ে ধুয়ে নিন। আপনি যদি ব্যবহার চালিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা করেন মিছরিযুক্ত ফলের খোসা, বা সহজভাবে zest শুকিয়ে, তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালা.

লেবুগুলিকে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। বীজ পরিত্রাণ পেতে ভুলবেন না, তারা খুব তিক্ত এবং সম্পূর্ণরূপে ডেজার্ট ধ্বংস হবে।

একটি স্টেইনলেস স্টীল প্যানে জল ঢালা এবং চিনি যোগ করুন। চুলায় রাখুন এবং সিরাপ রান্না করুন। চিনি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, কাটা লেবুর টুকরোগুলি সিরাপে যোগ করুন।

জ্যামকে ফুটিয়ে নিন, কাঠের চামচ দিয়ে খুব সাবধানে নাড়ুন এবং চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে দিন।

জ্যাম বিশ্রাম এবং ঠান্ডা হতে দিন।

প্যানটি আবার চুলায় রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।আপনি কত ঘন জ্যাম পেতে চান তার উপর নির্ভর করে ফুটন্ত এবং শীতল করার সাথে আপনাকে 3-5টি এই জাতীয় পদ্ধতি করতে হবে।

লেবু নিজেই একটি দুর্দান্ত সংরক্ষণকারী এবং চিনির সাথে যুক্ত হলে, এই জাতীয় জ্যামের শেলফ লাইফ সম্পূর্ণরূপে সমস্ত যুক্তিসঙ্গত সীমা ছাড়িয়ে যায়। এবং এখনও, স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম অনুসরণ করুন: জ্যাম শুধুমাত্র নির্বীজিত বয়াম মধ্যে ঢালা এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

zest সঙ্গে লেবু জ্যাম জন্য রেসিপি

যদি এটি পূর্ব-চিকিত্সা না করা হয় তবে জেস্ট কিছুটা তিক্ত হতে পারে, তবে এটি যদি আপনাকে বিরক্ত না করে তবে আপনি খোসা সহ লেবুগুলিকে কেবল কেটে ফেলতে পারেন।

তবে, আমি একটি বিকল্প বিকল্প অফার করি যা সবাই পছন্দ করবে।

• 1 কেজি লেবু;
• 700 গ্রাম চিনি।

তাই, লেবু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন ধারালো ছুরি দিয়ে। ফলগুলি নিজেরাই কেটে নিন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তাদের রস ছেড়ে দিন।

খোসা পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। আপনি সমস্ত zest না, কিন্তু এক বা দুটি লেবু থেকে নিতে পারেন। বাকিটা মিছরিযুক্ত ফলের জন্য ছেড়ে দিন বা শুকিয়ে নিন।

কাটা খোসা ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

পানি ঝরিয়ে লেবুতে সেদ্ধ করা ঢেঁড়স যোগ করুন। লেবু সামান্য রস দিলে পানি যোগ করুন এবং চুলায় প্যান রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে 20-30 মিনিটের জন্য লেবুর জ্যাম রান্না করুন। এর পরে, বয়ামে গরম জ্যাম ঢেলে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

লেবু জ্যাম বেশ স্থিতিশীল এবং এর স্টোরেজের জন্য বিশেষ শর্তের প্রয়োজন হয় না। প্রধান জিনিস সরাসরি সূর্যালোক এবং স্বাভাবিক ঘরের তাপমাত্রা অনুপস্থিতি।

শীতের জন্য কীভাবে লেবুর জ্যাম তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপিটি দেখুন: