লেবুর জ্যাম: ঘরেই বানানোর উপায়

জ্যামের জন্য কোন লেবু ব্যবহার করবেন

প্রধান উপাদানের পছন্দটি খুব গুরুত্বপূর্ণ, কারণ সমাপ্ত জ্যামের স্বাদ এবং সামঞ্জস্য লেবুর মানের উপর নির্ভর করবে।

লেবু নির্বাচন করার নিয়ম:

• ফলগুলিতে গর্ত, পচা বা নরম দাগ থাকা উচিত নয়;
• মাঝারি আকারের লেবু গ্রহণ করা ভাল;
• সাইট্রাস ফলের ত্বক হালকা হলুদ, পাতলা এবং কোমল হওয়া উচিত;
• এটি একটি wrinkled এবং শুকনো পৃষ্ঠ সঙ্গে ফল ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় না।

একটি মানের পণ্য নির্বাচন করার জন্য সহজ নিয়ম অনুসরণ করে, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর লেবু ডেজার্ট প্রস্তুত করার জন্য আপনার কাজের একটি চমৎকার ফলাফল নিশ্চিত করবেন।

লেবু জ্যাম তৈরির বিকল্প

পদ্ধতি নং 1 – ফলের টুকরো দিয়ে লেবুর জ্যাম

এক কেজি লেবু একটি ব্রাশ দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়। জ্যামের লেবু নরম করতে, পুরো ফলটি ফুটন্ত জলে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্রতিটি ফল পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা হয়, কোনো বীজ অপসারণ। কাটা কোন আকৃতি হতে পারে: চেনাশোনা, অর্ধেক বা চতুর্থাংশ। টুকরাগুলি 1.2 কিলোগ্রাম চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, আলতোভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং রস তৈরি করার জন্য 4 ঘন্টার জন্য তৈরি করা হয়।

এর পরে, মিছরিযুক্ত লেবুগুলি কম আঁচে রাখা হয় এবং গরম হতে শুরু করে। ফেনা ফর্ম হিসাবে, একটি চামচ দিয়ে এটি সরান। রান্না 25 মিনিটের জন্য চলতে থাকে। এই সময়ে, জ্যাম ঘন হবে এবং ফলের টুকরো স্বচ্ছ হয়ে যাবে।

সমাপ্ত জ্যাম প্রস্তুত, জীবাণুমুক্ত পাত্রে রাখা হয় এবং ঢাকনাগুলি স্ক্রু করা হয়। জারগুলিকে প্রায় এক দিনের জন্য উত্তাপ দেওয়া হয় যাতে জ্যামটি ধীরে ধীরে ঠান্ডা হওয়ার সুযোগ থাকে।

চ্যানেল "iamCOOK" আপনার মনোযোগের জন্য দারুচিনি এবং তাজা আদা রুট সহ লেবু জ্যামের একটি রেসিপি উপস্থাপন করে

পদ্ধতি নং 2 – লেবুর কিমা থেকে জাম

এই রেসিপিটির জন্য, 1 কেজি সাইট্রাস ফল এবং 1.5 কিলোগ্রাম দানাদার চিনি নিন। আপনি থালাটিতে কিছু মশলা যোগ করতে একটি দারুচিনির কাঠি এবং পুদিনার স্প্রিগ ব্যবহার করতে পারেন।

লেবু চার ভাগে কাটা হয় এবং প্রতিটি অংশ থেকে বীজ সরানো হয়। তারপর স্লাইস একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয় এবং চিনি, দারুচিনি এবং তাজা পুদিনা একটি sprig সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়. ফলস্বরূপ লেবুর পিউরিটি রসের আরও ভাল আলাদা করার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দেওয়া হয় এবং তারপরে আগুনে রাখা হয়। মিশ্রণটি প্রতি 5 ঘন্টা অন্তর 4 বার 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্রাকৃতিক স্বাদ - পুদিনা এবং দারুচিনি - সমাপ্ত জ্যাম থেকে অপসারণ করা আবশ্যক।

পদ্ধতি নং 3 – জল যোগ সঙ্গে

এক কেজি ফল পাতলা চাকার মধ্যে কাটা হয়, বীজগুলি প্রদর্শিত হওয়ার সাথে সাথে সরিয়ে দেয়। চেনাশোনাগুলি এক লিটার পরিষ্কার জল দিয়ে ভরা হয় এবং মিশ্রণটি এক দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ঢাকনার নীচে দাঁড়াতে দেওয়া হয়। নির্ধারিত সময়ের পরে, লেবুর টুকরোগুলি মাঝারি আঁচে 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই সময়ের মধ্যে, লেবুর খোসাটি স্বচ্ছ হওয়া উচিত এবং আপনার আঙ্গুলের মধ্যে চেপে দিলে সহজেই বিকৃত হয়ে যায়।

একটি চালুনিতে লেবু রাখুন এবং পাল্প পিষে নিন। আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন এবং ফলের টুকরো দিয়ে জ্যাম তৈরি করতে পারেন। লেবুর ভরে 2 কিলোগ্রাম চিনি যোগ করুন এবং রান্না চালিয়ে যান। জ্যাম প্রায় 1.5 ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হবে। এই সময়ের মধ্যে, তরলটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ফুটবে এবং অর্ধেক পরিমাণে হ্রাস পাবে।

কমলা এবং আদা দিয়ে লেবু জ্যামের আরেকটি সুস্বাদু রেসিপি চ্যানেল "আমি এভাবে বাঁচতে চাই" উপস্থাপন করেছে।

পদ্ধতি নম্বর 4 - লেবুর রস থেকে

এই প্রস্তুতির জন্য, 1.5 কিলোগ্রাম তাজা লেবু নিন। ফলগুলির মধ্যে একটি থেকে জেস্ট সরান। এটি একটি সূক্ষ্ম grater ব্যবহার করে করা ভাল। তারপরে একটি জুসারের মাধ্যমে সমস্ত লেবু গুলিয়ে ফেলুন। ফলের রসে 1.2 কিলোগ্রাম দানাদার চিনি, জেস্ট এবং এক চিমটি ভ্যানিলা যোগ করুন। স্কিন এবং ফিল্মের আকারে কেকটি গজ ফ্যাব্রিকের একটি টুকরোতে ভাঁজ করা হয় এবং একটি গিঁট দিয়ে বাঁধা হয়। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, এই ব্যাগটি প্যানে থাকবে এবং জ্যাম তৈরি হবে। আসল বিষয়টি হ'ল লেবুর স্কিনগুলিতে পেকটিন পদার্থ থাকে, যা জ্যামকে দ্রুত ঘন হতে দেয়। 20 মিনিটের জন্য ডেজার্ট রান্না করুন, প্রয়োজনে ফেনা বন্ধ করুন। রান্নার একেবারে শেষে, কেকের সাথে ব্যাগটি সরানো হয় এবং জ্যাম নিজেই স্টোরেজ পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।

চ্যানেলের একটি ভিডিও "আমরা আনন্দের সাথে ওজন হারাচ্ছি!" আপনাকে চিনির বিকল্প এবং পেকটিন দিয়ে ডায়েটারি লেবুর জ্যাম তৈরি সম্পর্কে বলবে।

কিভাবে লেবু ডেজার্ট সংরক্ষণ করতে হয়

জারে মোড়ানো জ্যাম একটি অন্ধকার জায়গায় +4 ...10 ºС এর বায়ু তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়। লেবু ট্রিটের শেলফ লাইফ 1 বছর। আরেকটি বিকল্প হিমায়িত হয়। এটি করার জন্য, জ্যামটি হিমায়িত করার জন্য ছোট ছাঁচে প্যাকেজ করা হয় এবং ঠান্ডায় পাঠানো হয়। এক দিন পরে, টুকরোগুলি ছাঁচ থেকে সরানো হয় এবং ঠান্ডায় সংরক্ষণের জন্য একটি পৃথক পাত্রে প্যাক করা হয়।