হালকা লবণযুক্ত গাজর: প্রতিদিনের জন্য সর্বজনীন রেসিপি

গরম খাবার তৈরির জন্য হালকা লবণযুক্ত গাজর

এটা বোঝা যায় যে এই গাজর ঝোল, সবজি এবং অন্যান্য গরম খাবারের সঙ্গে stews মধ্যে যাবে. লবণ দেওয়ার সময়, ভিনেগার ব্যবহার করা হয় না যাতে স্বাদ নষ্ট না হয়, তবে সংরক্ষণের জন্য, আমরা একটি ভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করি।

গাজর ধুয়ে ফেলুন, প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন এবং কোনও ময়লা অপসারণ করতে তাদের স্ক্র্যাপ করুন।

আপনার পছন্দ মতো গাজরগুলিকে চাকা, অর্ধ চাকা বা স্ট্রিপে কাটুন।

কোয়ার্ট জারের মেঝে গরম জল এবং বেকিং সোডা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। বয়ামের নীচে 2-3 টি রসুনের লবঙ্গ রাখুন এবং গাজর যোগ করা শুরু করুন। এটিকে ক্ষমতায় পূরণ করার দরকার নেই; শীর্ষে কয়েক সেন্টিমিটার যোগ করবেন না। আপনি মশলা ব্যবহার করতে পারেন, তবে এটি মোটেও প্রয়োজনীয় নয়, যেহেতু এই গাজরগুলি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে খাওয়া হয় না, তবে অন্যান্য খাবারের জন্য একটি সংযোজন এবং সজ্জা হিসাবে কাজ করে।

ব্রেন তৈরি করুন। প্রতি লিটার জলে 50 গ্রাম লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত চুলার উপর ব্রাইন রাখুন। গাজর সম্পূর্ণরূপে ঢেকে না যাওয়া পর্যন্ত বয়ামে ফুটন্ত ব্রিন ঢেলে দিন।একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন এবং শীতের স্টোরেজের জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন।

তাড়াহুড়ো করে গাজর গুলো হালকা করে নিন

কিছু লোক মনে করেন যে এই জাতীয় জনপ্রিয় "কোরিয়ান-শৈলী গাজর", বা আচার গাজর এবং হালকা লবণাক্ত গাজর একই জিনিস। কিন্তু এটি মৌলিকভাবে ভুল। হালকা লবণযুক্ত এবং আচারযুক্ত সবজি প্রস্তুত করতে, ভিনেগার ব্যবহার করা হয় না এবং প্রধান সংরক্ষণকারী লবণ এবং তার নিজস্ব রস। আপনি যে কোনও মশলা ব্যবহার করতে পারেন এবং কোনও সীমাবদ্ধতা নেই।

একমাত্র সাদৃশ্য হল যে গাজরগুলিও গ্রেট করা দরকার এবং সেগুলি রান্নার প্রায় সাথে সাথেই প্রস্তুত হয়ে যাবে।

সুতরাং, গাজরগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন, সম্ভবত একইটি যা "কোরিয়ান গাজর" এর জন্য ব্যবহৃত হয়।

লবণ দিয়ে গাজর নাড়ুন, রস ছেড়ে দিতে সামান্য টিপে দিন। একই পর্যায়ে, আপনি স্থল মরিচ বা শুকনো আজ যোগ করতে পারেন।

গাজরগুলিকে পরিষ্কার, ধুয়ে বয়ামে রাখুন এবং ভালভাবে টেম্প করুন যাতে পৃষ্ঠের উপর রস দেখা যায়।

প্রতিটি জারে কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। নীতিগতভাবে, গাজর রান্না করার 10 মিনিটের মধ্যে স্বাদ নেওয়া যেতে পারে এবং ঠিক একই আকারে এগুলি কমপক্ষে 4-5 মাসের জন্য রেফ্রিজারেটরে বা ঠান্ডা বেসমেন্টে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। গাজর যত রসালো হবে, তত বেশি সময় সংরক্ষণ করা হবে। এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, অথবা আপনি শীতকালে ভিটামিন সালাদ প্রস্তুত করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন।

গাজর বেগুনের সাথে ভাল যায় এবং কীভাবে এই সহজ তবে খুব সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করবেন, ভিডিওটি দেখুন: