হালকা লবণাক্ত নেলমা - মৃদু লবণ দেওয়ার একটি সহজ রেসিপি

নেলমা একটি মোটামুটি বড় মাছ, এবং 40 কেজি ওজনের নমুনা রয়েছে। অবশ্যই, এগুলি ইতিমধ্যে দৈত্য, এবং আমাদের দোকানে নেলমার গড় আকার 2 কেজি। এগুলি অল্প বয়স্ক ব্যক্তি এবং তাদের মাংস, যখন লবণ দেওয়া হয়, তখন খুব কোমল হতে দেখা যায়।

মাছ ধোয়া, মাথা এবং লেজ ছাঁটা। এটি আঁশ পরিষ্কার করার প্রয়োজন হয় না, বা চামড়া অপসারণ করা হয় না।

রিজ বরাবর একটি কাটা তৈরি করুন এবং মৃতদেহটিকে দুটি ভাগে ভাগ করুন। মেরুদণ্ড এবং বড় হাড় সরান। মৃতদেহটিকে এমন টুকরো টুকরো করুন যা আপনার জন্য সুবিধাজনক।

বাটির নীচে এক মুঠো মোটা লবণ রাখুন এবং লবণ মেশানো মাছ রাখুন।

মোটা লবণ, সামুদ্রিক লবণ গ্রহণ করা ভালো। এটি মাংস থেকে আরও ভালভাবে জল বের করে এবং এটি এটিকে আরও ঘন এবং সুস্বাদু করে তোলে। কিছু লোক এখনই মশলা যোগ করতে পছন্দ করে এবং নেলমার জন্য নিম্নলিখিতগুলি উপযুক্ত:

• কালো এবং সাদা মরিচ;
• তেজপাতা;
• কার্নেশন

এই সব মশলা পরে যোগ করা যেতে পারে. প্রথমে শুধু লবণ চেষ্টা করুন।

একটি উল্টানো প্লেট দিয়ে মাছের উপরের অংশটি ঢেকে রাখুন, প্লেটে চাপ দিন এবং বাটিটি ফ্রিজে রাখুন।

অন্যান্য স্যামন থেকে ভিন্ন, নেলমা খুব দ্রুত লবণ বের করে দেয়। আক্ষরিকভাবে 4 ঘন্টা পরে এটি ইতিমধ্যে রেফ্রিজারেটর থেকে বের করা যেতে পারে।

প্রতিটি টুকরো জলে ধুয়ে ফেলুন এবং মাছ শুকানোর জন্য একটি কাপড় বা কাগজের তোয়ালে রাখুন।

আপনি ইতিমধ্যে এটি খেতে পারেন, তবে আপনি যদি স্বাদ উন্নত করতে চান তবে আপনাকে আরও কিছুটা কাজ করতে হবে।

একটি বড় পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে নিন। লবণ দিয়ে রিংগুলি ছিটিয়ে দিন এবং মিশ্রিত করুন, আপনার আঙ্গুল দিয়ে কিছুটা টিপুন। পেঁয়াজের সাথে নেলমার টুকরো মিশ্রিত করুন, একটি জারে রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভরাট করুন।

মাছের জারটি আরও 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন এবং এখন হালকা লবণযুক্ত নেলমা সত্যিই একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস হয়ে উঠবে।

হালকা লবণাক্ত নেলমা সিদ্ধ আলুতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন, বা নিজেকে একটি স্যান্ডউইচ তৈরি করুন। এটি মাঝারি চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ একটি দুর্দান্ত ক্ষুধাদায়ক, কোমল এবং এটি রেফ্রিজারেটরে দীর্ঘস্থায়ী হবে না।

শেফের ভিডিও রেসিপি অনুসারে উত্তরের মাছ থেকে ম্যালোসল তৈরি করার চেষ্টা করুন: