হালকা লবণযুক্ত কড - মাছ লবণাক্ত করার জন্য একটি পর্তুগিজ রেসিপি

কড একটি মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ এবং প্রায়শই আপনি দোকানে কড ফিললেট কিনতে পারেন। কড মূলত ভাজার জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে এটি অন্য যে কোনও সামুদ্রিক মাছের মতো একইভাবে লবণযুক্ত করা যেতে পারে। কড একটি মোটামুটি চর্বিযুক্ত মাছ এবং এতে এটি হেরিংয়ের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারে। তবে হেরিংয়ের বিপরীতে, কডের আরও কোমল মাংস এবং একটি মহৎ স্বাদ রয়েছে।

উপকরণ: সব্জির তেল, লবণ, মশলা, কড
বুকমার্ক করার সময়: সারা বছর

পর্তুগালে, হালকা লবণযুক্ত কড একটি মোটামুটি জনপ্রিয় খাবার এবং এটি এমন একটি সাধারণ রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়। হালকা লবণযুক্ত কড প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

0.5 কেজি কড ফিললেট;
2 টেবিল চামচ। l মোটা লবণ;
1 চা চামচ. শুকনো ডিল;
উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
অন্যান্য মশলা - ঐচ্ছিক।

মাছ গলিয়ে টুকরো করে কেটে নিন।

শুকনো ডিলের সাথে লবণ মেশান এবং এই মিশ্রণে প্রতিটি টুকরো রোল করুন।

মাছটিকে একটি জারে স্তরে স্তরে রাখুন এবং প্রতিটি স্তরে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন।

মাছটি হালকাভাবে কম্প্যাক্ট করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে জারটি ঢেকে রাখুন এবং 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

কড দ্রুত লবণাক্ত করা হয়, এবং 12 ঘন্টা পরে আপনি জার থেকে মাছ বের করতে পারেন, লবণ ঝেড়ে ফেলতে পারেন এবং সবচেয়ে কোমল হালকা লবণযুক্ত কড দিয়ে নিজেকে একটি স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারেন।