হালকা লবণাক্ত চেরি টমেটো - চেরি টমেটো আচারের জন্য তিনটি সহজ রেসিপি

হালকা লবণাক্ত চেরি টমেটোর শুকনো লবণ

• 1 কেজি চেরি;
• 2 টেবিল চামচ। l লবণ;
• রসুনের 1 মাথা;
• সবুজ শাক: ডিল, ধনেপাতা, ককরেল, তুলসী... আপনার পছন্দের যেকোনো শাক।

টমেটো ধুয়ে ডাল থেকে সরান। এগুলিকে বিশেষভাবে শুকানোর দরকার নেই, এটি একেবারে অপ্রয়োজনীয়।

একটি টুথপিক নিন এবং প্রতিটি টমেটোর স্টেম এলাকায় একটি খোঁচা তৈরি করুন।

এগুলিকে একটি টাইট প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সরাসরি ব্যাগে রসুন চেপে চেপে নিন। সেখানে কাটা ভেষজ এবং লবণ যোগ করুন।

ব্যাগ বেঁধে এর বিষয়বস্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। চেরি টমেটোর ব্যাগটি ঘরের তাপমাত্রায় 2-3 ঘন্টা রেখে দিন, তারপরে এটি ফ্রিজে রাখুন।

মাত্র 24 ঘন্টার মধ্যে, হালকা লবণযুক্ত চেরি প্রস্তুত হয়ে যাবে।

হট চেরি অ্যাম্বাসাডর

আপনি যদি তাড়াহুড়ো করে থাকেন এবং আপনার আক্ষরিক অর্থেই আজ একটি জলখাবার দরকার হয় তবে এই রেসিপিটি ব্যবহার করুন। উপাদানগুলির গঠন প্রায় একই, শুধুমাত্র 1 টেবিল চামচ যোগ করা হয়। l চিনি, এবং 1 লিটার জল।স্বাদ নরম করার জন্য চিনি যোগ করা হয় এবং এটি যোগ করা বা না করা আপনার উপর নির্ভর করে।

চেরি টমেটো ধুয়ে একইভাবে টুথপিক দিয়ে "বাট" ছিদ্র করুন।

একটি সসপ্যানে টমেটো রাখুন এবং অবিলম্বে তাদের ভেষজ এবং গুঁড়ো রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি তেজপাতা যোগ করতে পারেন। অন্য প্যানে জল ঢালুন এবং লবণ এবং চিনি যোগ করুন। চুলায় ব্রাইন গরম করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। লবণ এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়ে গেলে, টমেটোর উপরে এই ফুটন্ত ব্রাইনটি ঢেলে দিন এবং সাথে সাথে একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। টমেটো সহ ব্রাইন ঠান্ডা হয়ে গেলে, হালকা লবণযুক্ত টমেটো প্রস্তুত হয়ে যাবে।

ঠান্ডা লবণাক্ত চেরি টমেটো জন্য রেসিপি

এটি একটি "দীর্ঘস্থায়ী" রেসিপি, এবং এইভাবে আপনি শীতের জন্য হালকা লবণযুক্ত টমেটো সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি ব্যবহার করা হয় যখন প্রচুর চেরি থাকে এবং সংরক্ষণের জন্য একটি জায়গা থাকে, যেমন একটি কোল্ড সেলার।

ঠান্ডা সল্টিংয়ের জন্য আপনার একটি কাঠের ব্যারেল, একটি প্লাস্টিকের বালতি বা তিন লিটারের বোতল প্রয়োজন। যেহেতু পিকলিং প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করার কোন প্রয়োজন নেই, তাই টমেটো ছিদ্র করার প্রয়োজন নেই। পূর্ববর্তী রেসিপিগুলির বিপরীতে, যার জন্য ভালভাবে পাকা চেরি টমেটো প্রয়োজন, এখানে দৃঢ় বা এমনকি সামান্য কাঁচা ফল গ্রহণ করা ভাল।

টমেটো ধুয়ে নিন। বালতির নীচে, হর্সরাডিশ পাতা, চেরি এবং ডিল ডালপালা দিয়ে একটি "বালিশ" তৈরি করুন।

টমেটোগুলিকে একটি বালতিতে রাখুন এবং ব্রাইন প্রস্তুত করুন।

• 10 কেজি চেরি জন্য
• 5 লিটার জল;
• 150 গ্রাম লবণ.

পানিতে লবণ গুলে নিন। জিনিসগুলিকে গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি ব্রাইনকে একটু গরম করতে পারেন, তবে আপনার এটি সিদ্ধ করার দরকার নেই। টমেটো ঘরের তাপমাত্রায় ব্রাইন দিয়ে ভরা উচিত, কিন্তু কোন অবস্থাতেই গরম নয়। ব্রাইন সম্পূর্ণরূপে টমেটো আবরণ করা উচিত, এবং প্রয়োজন হলে, নিয়মিত ঠান্ডা জল যোগ করুন। একটি জীবাণুনাশক হিসাবে, আপনি চূর্ণ রসুন কয়েক লবঙ্গ যোগ করতে পারেন।

শরীরে টমেটো রেখে দিন কয়েকদিন।যখন ব্রাইন মেঘলা হয়ে যায় এবং উপরে ফেনা দেখা যায়, তখন এর অর্থ প্রক্রিয়া শুরু হয়ে গেছে এবং আপনি টমেটোর স্বাদ নিতে পারেন এবং বাকীটি সেলারে নিয়ে যেতে পারেন। একটি ঢাকনা দিয়ে বালতিটি ঢেকে রাখুন, তবে শক্তভাবে নয়, যাতে গাঁজন করার সময় নির্গত গ্যাসগুলি বেরিয়ে আসে।

এই রেসিপিগুলির প্রতিটিই ভাল, এবং সেরাটি বেছে নেওয়া কঠিন।

হালকা লবণাক্ত চেরি টমেটো তৈরির আরেকটি রেসিপির জন্য, ভিডিওটি দেখুন: