তাত্ক্ষণিকভাবে হালকা লবণযুক্ত শসা, খাস্তা, ঠান্ডা জলে, ধাপে ধাপে রেসিপি

আসুন প্রয়োজনীয় আকারের একটি জার প্রস্তুত করে রান্না শুরু করি। রেসিপিটি 1-লিটার জারের জন্য দেওয়া হবে, এবং সেইজন্য আপনি সহজেই আপনার জন্য উপযুক্ত যে কোনও পাত্রের জন্য প্রয়োজনীয় পণ্যের পরিমাণ গণনা করতে পারেন।

এবং তাই, ঠান্ডা জলের সাথে হালকা লবণযুক্ত শসাগুলির রেসিপি:

শসাগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন (আপনাকে সেগুলি কাটতে হবে না, বিশেষত যদি আপনি তাড়াহুড়ো করেন) এবং সেগুলিকে বয়ামে রাখুন। বয়ামে সরাসরি 1 টেবিল চামচ লবণ ঢালা, উপরে মশলা রাখুন এবং কেবল ঠান্ডা কলের জল দিয়ে এটি পূরণ করুন। উপরে কালো বা রাই রুটির অর্ধেক রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন বা গজ বা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন। আমি এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে পছন্দ করি, কারণ এইভাবে শসা, আমার মতে, দ্রুত আচার।

আমরা আমাদের জারটি একটি গভীর বাটি বা সসপ্যানে রাখি এবং মোটামুটি উষ্ণ জায়গায় এক দিনের জন্য রেখে দিই। যদিও, আমি কি সম্পর্কে কথা বলছি - সর্বোপরি, গ্রীষ্মে, আমাদের সমস্ত জায়গা উষ্ণ। সংক্ষেপে, আমরা এটিকে ফ্রিজে রাখি না।আমাদের এই ধরনের সতর্কতা প্রয়োজন কারণ যখন আমাদের হালকা নোনতা শসায় গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু হবে, তখন আমাদের ঠান্ডা ব্রাইন বের হতে শুরু করবে এবং অন্যথায় এটি বেশি দূর যাবে না। )))

এবং আরও একটি জিনিস, যদি আপনার কেটলিতে জল থাকে যা চা পান করার পরেও এখনও ঠান্ডা না হয় তবে আপনি এটি "ঠান্ডা" ব্রাইনের জন্য ব্যবহার করতে পারেন। এই ছোট্ট কৌশলটি আপনাকে লবণ দেওয়ার সময় কমাতে দেবে।

এক দিন পরে, দ্রুত রান্না করা এবং ঠান্ডা-লবণযুক্ত হালকা লবণযুক্ত শসা ইতিমধ্যেই স্বাদ নেওয়া যেতে পারে। তারা যত বেশি সময় জারে থাকে, তত বেশি শক্তিশালী হয়।

বাড়িতে আমাদের হালকা লবণযুক্ত শসাগুলিকে সুস্বাদু এবং খাস্তা করতে, আপনাকে 1-লিটারের বয়ামে শসা রাখতে হবে:

রসুন 1-2 লবঙ্গ;

ডিল - বীজ সহ একটি ছোট ফুল (5 গ্রাম);

হর্সরাডিশ - 30 গ্রাম বা একটি মাঝারি আকারের পাতা;

কালো মরিচ - 5 পিসি;

তেজপাতা - 2 পিসি;

চেরি পাতা - 2 পিসি;

কালো currant পাতা - 2 পিসি;

লবণ - 1 টেবিল চামচ (ঢাকা);

জল - যতটা ফিট হবে।

আপনার যদি চেরি এবং কারেন্ট পাতা না থাকে তবে এটি কোন ব্যাপার না, আপনি সেগুলি ছাড়া করতে পারেন। এটাই, ক্ষুধা!