ঝটপট হালকা লবণযুক্ত টমেটো - সুস্বাদু রেসিপি

মশলাদার হালকা লবণযুক্ত টমেটো

আপনার যদি আগামীকাল হালকা লবণযুক্ত টমেটোর প্রয়োজন হয়, এমন ফল বেছে নিন যা সম্পূর্ণ পাকা এবং আকারে ছোট। চেরি টমেটো এই জন্য সেরা, কিন্তু এটি প্রয়োজনীয় নয়। মাঝারি আকারের টমেটোর জন্য, রেসিপিটি একই, কেবল লবণ দেওয়ার সময় বৃদ্ধি পায়।

টমেটো ধুয়ে ফেলুন এবং একটি পাতলা, ধারালো ছুরি ব্যবহার করে ডাঁটার জায়গায় একটি ছোট, ক্রস-আকৃতির কাটা তৈরি করুন।

টমেটোগুলিকে একটি সসপ্যান বা বালতিতে রাখুন, ডিল স্প্রিগস এবং রসুনের লবঙ্গ দিয়ে মিশ্রিত করুন।

একটি টুথপিক দিয়ে গরম মরিচটি বেশ কয়েকটি জায়গায় ছেঁকে নিন এবং এটি টমেটোতে যোগ করুন। রাবারের গ্লাভস পরা এবং মরিচ খুব সাবধানে হ্যান্ডেল করা ভাল। গোলমরিচের রস এবং খুব পৃষ্ঠ অস্বাভাবিকভাবে গরম।

একটি সসপ্যানে লবণ দ্রবীভূত করুন, মরিচ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া লবণ আনুন. তারপর ব্রাইনকে একটু ঠান্ডা করুন। এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার কোন প্রয়োজন নেই, প্রধান জিনিস হল এটি ফুটন্ত জল নয়।

টমেটোতে গরম ব্রাইন ঢালা, একটি ফ্ল্যাট প্লেট দিয়ে ঢেকে দিন যাতে তারা ভেসে না যায় এবং আগামীকাল পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন।

3 কেজি টমেটোর জন্য আপনার প্রয়োজন:

• রসুনের 1 মাথা;
• 10 মরিচ;
• 5 লবঙ্গ পুষ্পমঞ্জরি;
• গরম মরিচ 1 শুঁটি;
• ডিল এর বিভিন্ন sprigs;
• লবণ - প্রতি লিটার জলের জন্য 100 গ্রাম।

এই রেসিপিতে টমেটোগুলি খুব মশলাদার হয়ে উঠেছে, তবে অন্য টমেটো গ্রহণ করা প্রতিরোধ করা কঠিন।

একটি ব্যাগে হালকা লবণযুক্ত টমেটো

টমেটোর শুকনো সল্টিং খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। সব পরে, কিছু মানুষ buckets এবং ক্যান সঙ্গে টিঙ্কার করতে চান. এবং আপনি এখন কাঠের ব্যারেল পাবেন না; সে সবই এখন ব্যাগ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হচ্ছে। যার মধ্যে মোটা ব্যাগ নেওয়া ভালো টমেটো জমে, কিন্তু সাধারণ মানুষ করবে।

1 কেজি টমেটোর জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 100 গ্রাম লবণ;
• রসুনের 1 মাথা;
• ডিল, পার্সলে।

ডালপালা থেকে টমেটো খোসা ছাড়ুন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে "বাট" কেটে নিন।

একটি ব্যাগে টমেটো রাখুন। ব্যাগে লবণ, ভাজা রসুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ ঢেলে দিন। ব্যাগটি জিপ করুন বা এটি একটি গিঁটে বেঁধে দিন, অতিরিক্ত বাতাস বের করার চেষ্টা করুন।

কয়েক মিনিটের জন্য জোরে ব্যাগটি ঝাঁকান যাতে টমেটোগুলি ভেষজ এবং লবণের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশে যায়।

এখন আপনাকে কেবল আগামীকাল পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে, টমেটোর ব্যাগ ঘরের তাপমাত্রায় আচারের জন্য রেখে দিন।

একটি ব্যাগে হালকা লবণযুক্ত টমেটো কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন: