হালকা লবণাক্ত শ্যাম্পিনন - একটি দ্রুত ক্ষুধা

হালকা লবণযুক্ত শ্যাম্পিনন প্রস্তুত করার সময় কিছু কৌশল রয়েছে। আপনি যদি এগুলি ব্যবহার করেন তবে আপনি দোকানের তুলনায় আরও সুস্বাদু মাশরুম পাবেন।

আমরা এই সত্যে অভ্যস্ত যে সমস্ত ফল এবং শাকসবজি রান্না করার আগে অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং এটি সঠিক, তবে শ্যাম্পিননগুলি ধোয়া পছন্দ করে না। এই সূক্ষ্ম মাশরুমের গন্ধ সংরক্ষণ করতে, কেবল একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে ক্যাপগুলি মুছুন এবং স্টেমের কাটা পুনর্নবীকরণ করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। "স্কার্ট" পরিষ্কার করার দরকার নেই। এটি অন্যান্য মাশরুমের মতো তিক্ত স্বাদ পায় না এবং বিশেষভাবে হস্তক্ষেপ করে না, যদি না সেগুলি তরুণ মাশরুম হয়। এবং পুরানো শ্যাম্পিননগুলি দ্রুত পিকিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়; সেগুলি রান্না করা ভাল শীতের জন্য সালাদ, বা মাশরুম গুঁড়া।

আচারের জন্য, মাশরুমগুলি যত ছোট হবে তত ভাল। একটি জারে মাশরুম রাখুন এবং তাজা ডিল যোগ করুন। তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করার কোন মানে হয় না, যেহেতু এই রেসিপিটি ঠান্ডা ব্রিন ব্যবহার করে এবং এই মশলাগুলি খোলার জন্য ফুটন্ত জল প্রয়োজন।

অনুপাতের ভিত্তিতে ঠান্ডা জলে লবণ পাতলা করুন: প্রতি 1 লিটার। জল - 3 চামচ। l লবণ.

মাশরুম সহ জার মধ্যে কোল্ড ব্রাইন ঢালা এবং একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।মাশরুমগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় প্রথম 2-3 ঘন্টা আচারের জন্য ছেড়ে দিন এবং তারপরে জারটি ফ্রিজে রাখুন। আরও 4 ঘন্টা পরে, মাশরুমগুলি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

শ্যাম্পিননগুলিকে দুই দিনের বেশি ব্রিনে রাখবেন না, অন্যথায় তারা অতিরিক্ত লবণাক্ত হয়ে যাবে। আপনি যদি এগুলিকে আরও বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করতে চান তবে ব্রিনটি ড্রেন করুন এবং মাশরুমের উপরে উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার ঢেলে দিন।

কীভাবে দ্রুত হালকা লবণযুক্ত শ্যাম্পিনন রান্না করবেন - ভিডিওটি দেখুন: