হালকা লবণাক্ত ঝিনুক মাশরুম - একটি সহজ এবং দ্রুত রেসিপি

ঝিনুক মাশরুম বন্য মাশরুম নয় এবং শৌখিন উদ্যানপালক এবং বড় খামার উভয়ের দ্বারা সারা বছর জন্মায়। সুতরাং, শীতের জন্য হালকা লবণযুক্ত মাশরুম প্রস্তুত করার বিশেষ প্রয়োজন নেই। যদিও, ঝিনুক মাশরুমগুলি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্রিনে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং এটিকে শীতকালীন ফসল বলা যেতে পারে।

ঝিনুক মাশরুমগুলি ঘন ক্লাস্টারে বৃদ্ধি পায় এবং এখানে প্রধান অসুবিধা হল ছাল এবং কাঠের কান্ড থেকে মাশরুম পরিষ্কার করা। আচারের জন্য, খুব ঘন পা ব্যবহার না করাই ভাল। তারা সত্যিই লবণাক্ত করা হবে না এবং শক্ত হবে। যদি না আপনি একটি বড় ঝিনুক মাশরুমকে লম্বা করে কাটান।

একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন এবং মাশরুমগুলিকে সামান্য লবণযুক্ত জলে 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে জল নিষ্কাশন করুন, মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং তাদের নিষ্কাশন করুন।

মাশরুমগুলিকে পরিষ্কার বয়ামে রাখুন, কয়েক সেন্টিমিটার উপরে না পৌঁছান; এটি ব্রিনের জন্য জায়গা। এটি সম্পূর্ণরূপে মাশরুম আবরণ প্রয়োজন।

• এখন, এর লবণ প্রস্তুত করা যাক
• 1 লিটার জলের জন্য:
• 3 চামচ লবণ;
• 1 চা চামচ সাহারা;
• মশলা.

মশলার জন্য, একই তেজপাতা, গোলমরিচ, লবঙ্গ, রসুন এবং আপনি সাধারণত রান্নার জন্য ব্যবহার করেন এমন সবকিছু ব্যবহার করুন marinade, মাশরুম জন্য.

একটি সসপ্যানে সমস্ত উপাদান মেশান এবং লবণ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।মশলার সুগন্ধ মুক্ত করার জন্য, আপনাকে ব্রাইনটিকে ফোঁড়াতে আনতে হবে এবং অবিলম্বে এটি বন্ধ করতে হবে।

ব্রাইন ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন এবং এখন আপনি এটি বয়ামে ঢেলে দিতে পারেন। একটি পরিষ্কার চামচ নিন এবং ব্রাইন দিয়ে মাশরুমগুলিকে একটু নাড়ুন যাতে মাশরুমগুলি, যা রান্না করার পরেও তাদের মধ্যে জল থাকে, সেগুলি ব্রিনের সাথে ভালভাবে মিশে যায়।

প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন এবং একটি দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন। 24 ঘন্টা পরে, হালকা লবণযুক্ত ঝিনুক মাশরুম প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা যেতে পারে, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভেষজ দিয়ে পাকা।

শীতের জন্য হালকা লবণযুক্ত ঝিনুক মাশরুম, কীভাবে সেগুলি প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করবেন, ভিডিওটি দেখুন: