হালকা লবণাক্ত তরমুজ - গুরমেট রেসিপি

"ব্যর্থ" তরমুজ সাধারণত আচার করা হয়। খুব ছোট, কম পাকা, বা স্বাদহীন। আমি আসলে এই ধরনের তরমুজ খেতে চাই না, কিন্তু তরমুজ marshmallow আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে করেছেন। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল এমন কিছু করা যা আপনি আগে কখনও করেননি, যেমন হালকা লবণাক্ত তরমুজ।

হালকা নোনতা তরমুজ, ঠিক তাজা মত

তরমুজটি ধুয়ে ফেলুন, এটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং তারপরে ত্রিভুজ তৈরি করতে আরও কয়েকটি টুকরো করুন। এই আকারে এগুলি বয়ামে প্যাক করা এবং তারপর সেগুলি খাওয়া আরও সুবিধাজনক।

এখন, তরমুজগুলিকে লবণ দেওয়ার জন্য একটি পাত্র বেছে নিন। শীতের স্টোরেজের জন্য, বোতলগুলি ভাল, তবে আপনি যদি এখন হালকা লবণযুক্ত তরমুজ চেষ্টা করতে চান তবে একটি সসপ্যান বা বালতি করবে।

তরমুজের টুকরোগুলো একটি জারে রাখুন। তাদের খুব বেশি চূর্ণ না করার চেষ্টা করুন এবং রস ছেড়ে দেবেন না।

একটি সসপ্যানে আলাদাভাবে জল সিদ্ধ করুন এবং তরমুজের উপর ফুটন্ত জল ঢালুন যতক্ষণ না জল তরমুজগুলিকে পুরোপুরি ঢেকে দেয়।

একটি ঢাকনা দিয়ে বয়াম ঢেকে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

জার থেকে ফুটন্ত জল আবার প্যানে ঢেলে দিন এবং এখন আপনি ব্রাইন প্রস্তুত করতে পারেন।

প্রতি লিটার পানির জন্য:

• 1 টেবিল চামচ. l লবণ
• 3 সে. l সাহারা
• ভিনেগারের পরিবর্তে, একটি অ্যাসপিরিন ট্যাবলেট নিন এবং গুঁড়ো করে নিন।

ব্রাইন সিদ্ধ করুন, এটি বয়ামে ঢেলে দিন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত হালকা লবণাক্ত তরমুজ কমপক্ষে 8 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হবে।

মশলা সহ হালকা লবণাক্ত তরমুজ

এই তরমুজের মিষ্টি এবং টক স্বাদটি বেশ মনোরম, তবে এটি একটি মিষ্টি নয় বরং হালকা লবণযুক্ত স্ন্যাক।

আগের রেসিপির মতো তরমুজ কেটে নিন। যদি তরমুজগুলি ছোট হয় এবং আপনার কাছে একটি উপযুক্ত পাত্র থাকে তবে আপনি এটি পুরো লবণ দিতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, একটি দীর্ঘ বুনন সুই সঙ্গে তরমুজ মধ্যে বেশ কিছু puncture করা.

লবণ প্রস্তুত করুন:

• 1 লি. জল
• 100 গ্রাম লবণ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• ডালপালা এবং ডিল এর inflorescences.

প্যানের নীচে ডিল, রসুন রাখুন এবং জল দিয়ে লবণ পাতলা করুন।

তরমুজের উপর এই ব্রিনটি ঢেলে দিন এবং পাত্রটিকে একটি ঠান্ডা জায়গায় নিয়ে যান। তরমুজটিকে ভাসতে না দেওয়ার জন্য, আপনাকে এটিকে একটি ফ্ল্যাট প্লেট বা কাঠের বৃত্ত দিয়ে নীচে চাপতে হবে এবং উপরে চাপ দিতে হবে।

এক সপ্তাহ পরে, ব্রিন সামান্য গাঁজন করবে এবং প্রান্তের চারপাশে ছাঁচ তৈরি হবে। এই জরিমানা. ছাঁচটি নিয়মিত ধুয়ে ফেলা দরকার এবং তরমুজ নিজেই অন্য সপ্তাহের মধ্যে প্রস্তুত হবে। যদি আপনি একটি আস্ত তরমুজ আচার করেন, তাহলে এটি সঠিকভাবে লবণের জন্য এক মাস প্রয়োজন।

কীভাবে হালকা লবণযুক্ত তরমুজ দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করা যায় সে সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন: