পিকল্ড কুইনস হল শীতের জন্য সুগন্ধযুক্ত জাপানি কুইন্স প্রস্তুত করার জন্য একটি সুস্বাদু ঘরে তৈরি রেসিপি।

আমার পরিবার সত্যিই সুগন্ধি পাকা কুইন্স পছন্দ করে এবং আমি শীতের জন্য আমার প্রিয় ফল প্রস্তুত করার চেষ্টা করি। এই বাড়িতে তৈরি রেসিপি অনুসারে ম্যারিনেট করা সুগন্ধি কুইন্স, এর অস্বাভাবিক মশলাদার-টক স্বাদ এবং সমৃদ্ধ সুগন্ধে এবং আমাকেও রেসিপি তৈরির সহজতার সাথে মোহিত করেছিল।

উপকরণ: quince, কার্নেশন, দারুচিনি, চিনি, ভিনেগার

কিভাবে শীতের জন্য quince আচার.

কুইন্স

মাঝারিভাবে পাকা কুইন্স ফল থেকে, আপনাকে শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত নির্বাচন করতে হবে - সেগুলি অতিরিক্ত পাকা এবং ক্ষতি ছাড়াই হওয়া উচিত নয়।

তারপরে, কুইন্সকে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে, যা ফুটন্ত জলে প্রায় 8 - 10 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করা হয়।

ব্লাঞ্চ করা কুইন্সের টুকরোগুলিকে বয়ামে স্থানান্তর করুন এবং গরম মেরিনেডের উপরে ঢেলে দিন।

আমাদের সুগন্ধি প্রস্তুতি পূরণ করতে আমাদের প্রয়োজন হবে:

- জল - 700 মিলি;

চিনি - 215 গ্রাম;

- নয় শতাংশ ভিনেগার - 85 মিলি;

- দারুচিনি এবং লবঙ্গ, গুঁড়ো এবং স্বাদ যোগ করা হয়.

কুইন্সের জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করতে, আমরা একটি এনামেল গভীর পাত্রে জল ঢেলে দেব এবং তারপরে চিনি, সেইসাথে দারুচিনি এবং লবঙ্গ (আমি সাধারণত এক চা চামচের এক তৃতীয়াংশ যোগ করি) যোগ করব এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি 5 - 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করব, যার পরে আপনি ভিনেগার যোগ করতে পারেন। যোগ করা ভিনেগার দিয়ে, আমাদের মেরিনেড মিশ্রণটি আবার ফুটে উঠবে এবং তারপরে এটি ছেঁকে নিতে হবে।

এর পরে, ভরা জারগুলি নির্বীজন করা দরকার: অর্ধ-লিটার জারগুলির জন্য দশ মিনিট যথেষ্ট, আমরা 12 মিনিটের জন্য লিটারের জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করি, এবং তিন-লিটার জারগুলি একটু বেশি সময় নেয় - 25 মিনিট।

জীবাণুমুক্তকরণের শেষে, কুইন্স প্রস্তুতির সাথে বয়ামগুলিকে গুটিয়ে নিন এবং উল্টে দেওয়ার পরে এটি ঠান্ডা করুন।

শীতকালে, আপনি বিভিন্ন মাংসের খাবারের একটি মনোরম সংযোজন হিসাবে এই বাড়িতে তৈরি রেসিপি অনুসারে তৈরি সুস্বাদু আচারযুক্ত কুইন্স পরিবেশন করতে পারেন।