আচারযুক্ত সবুজ মটরশুটি - শীতের জন্য সুবিধাজনক এবং সহজ প্রস্তুতি

আমি আপনাকে আমার সাথে প্রস্তুত করার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি। আমি আমার প্রস্তুতির ধাপে ধাপে ফটোতে চিত্রায়িত করেছি, যা আমি স্পষ্টতার জন্য পাঠ্যে উপস্থাপন করছি।

আচারের জন্য, আপনাকে তরুণ "দুধ" শুঁটি নিতে হবে, যেখানে পূর্ণাঙ্গ মটরশুটি এখনও সম্পূর্ণরূপে গঠিত হয়নি।

যদি সেগুলি মাটি দিয়ে দাগ না থাকে তবে সেগুলি ধোয়ার দরকার নেই, কেবল পরিষ্কার করুন। খোসা ছাড়ানোর অর্থ হল শুঁটির দুই পাশের প্রান্ত কেটে ফেলা এবং দুই বা তিন ভাগে ভাগ করা। আমার প্রস্তুতির টুকরা আকার ফটোতে দেখা যাবে.

এটি, নীতিগতভাবে, প্রয়োজনীয় নয়, তবে একটি বয়ামে এই জাতীয় টুকরো রাখা আরও সুবিধাজনক।

শীতের জন্য কীভাবে সবুজ মটরশুটি আচার করবেন

আগুনে জলের একটি প্যান রাখুন, কিছু লবণ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। প্রস্তুত মটরশুটি একটি সসপ্যানে ফেলে দিন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

মটরশুটি রান্না করার সময়, জার প্রস্তুত করা হচ্ছে এবং মশলা। এখানে সবকিছু ঠিক একইভাবে করা দরকার যেমন শসা বাছাই করার সময়। বয়ামগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন।মশলা থেকে আমাদের প্রয়োজন: হর্সরাডিশের একটি পাতা, ডিলের কয়েকটি ডাল, রসুন।

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি গোলমরিচ, তেজপাতা, লবঙ্গ বা অন্য কোন মশলা যোগ করতে পারেন যা আপনি সাধারণত সবজি আচার করতে ব্যবহার করেন। আপনি সিদ্ধান্ত নিয়েছে? একটি জারে সবকিছু রাখুন।

সিদ্ধ মটরশুটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন, পানি ঝরতে দিন এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। যেমন অভিজ্ঞতা দেখায়, চামচ দিয়ে মটরশুটি বয়ামে রাখা সুবিধাজনক নয়; এখানে আমরা আমাদের সোনার হাত দিয়ে কাজ করি। জারগুলিকে শক্তভাবে প্যাক করবেন না, অন্যথায় সামান্য মেরিনেট থাকবে এবং মটরশুটিগুলি সঠিকভাবে ম্যারিনেট করবে না।

প্রথম ফিল করি। জল সিদ্ধ করুন এবং মটরশুটি একটি বয়ামে এটি ঢালা, এটি 10-15 মিনিটের জন্য বসতে দিন, একটি সসপ্যানে জল ঢেলে আবার আগুনে রাখুন।

এই ধরনের একটি পদ্ধতি যথেষ্ট এবং এখন, নিষ্কাশন জল ব্যবহার করে, marinade প্রস্তুত। প্রস্তুতির 1 লিটার জার জন্য, এক টেবিল চামচ (একটি স্লাইড ছাড়া) লবণ, একই পরিমাণ চিনি এবং 0.5 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। এটি সবার জন্য নয়; সাইট্রিক অ্যাসিড ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

এবং তাই, চিনি এবং লবণ পানিতে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং শুধুমাত্র তারপর সাইট্রিক অ্যাসিড/ভিনেগার যোগ করুন। marinade প্রস্তুত, সাবধানে এটি জার মধ্যে ঢালা। যদি এটি শীতের জন্য একটি প্রস্তুতি হয়, তাহলে আমরা এটি একটি লোহার ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করি। আপনি যা পেয়েছেন তা যদি আপনি প্রথমে চেষ্টা করতে চান তবে একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা যথেষ্ট।

আপনি পরের দিন সমাপ্ত মটরশুটি চেষ্টা করতে পারেন। জার খুলুন এবং marinade নিষ্কাশন. আমরা পেঁয়াজকে পাতলা রিংগুলিতে কেটে ফেলি, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং আমাদের আঙ্গুল দিয়ে টিপুন, এটি মটরশুটির উপর ছিটিয়ে দিন, উপরে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সিজন করুন এবং আচারযুক্ত সবুজ মটরশুটির আশ্চর্যজনক স্বাদ উপভোগ করুন।

উপসংহারে, আমি বলতে চাই যে এটি সবুজ মটরশুটির আচারের জন্য সবচেয়ে সহজ রেসিপি, ভিত্তি, তাই কথা বলতে।তবে একজন ভাল গৃহিণীর জন্য, এটিই তার প্রয়োজন - ভিত্তি এবং তিনি নিজেই অন্য সমস্ত কিছু নিয়ে আসবেন। 😉