শীতের জন্য আচার ফুলকপি - বাঁধাকপি জন্য marinade জন্য তিনটি রেসিপি।

ফুলকপি আচারের জন্য শুধুমাত্র ঘন, অবিকৃত ফুলের তাজা মাথাই উপযুক্ত।

কিভাবে একটি বয়ামে শীতের জন্য ফুলকপি আচার - ছোট inflorescences সঙ্গে।

inflorescences প্রস্তুত করার জন্য, আমরা বাঁধাকপি এর বাইরের পাতা এবং রুক্ষ ডালপালা পরিত্রাণ পেতে। আমরা ফুলগুলিকে 3-4 সেন্টিমিটার ব্যাসের ছোট অংশে ভাগ করি এবং চলমান জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলি। পুষ্পগুলিকে অন্ধকার হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, এগুলি অবিলম্বে লবণাক্ত ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ করা হয়, যার সাথে সাইট্রিক অ্যাসিডও যোগ করা হয়। 15 গ্রাম লবণ এবং 1.5 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড 1 লিটার ফুটন্ত জলে দ্রবীভূত হয়। এই দ্রবণে বাঁধাকপির পুষ্পগুলিকে 4 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করুন এবং অবিলম্বে এটিকে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে বাঁধাকপিকে ঠান্ডা করুন।

যদি অবিলম্বে ফুটন্ত জলে পুষ্পগুলি ডুবানো সম্ভব না হয় তবে প্রতি 1 লিটারে 15 গ্রাম লবণের হারে লবণের জলে পূর্ণ করুন। জল এবং লবণাক্ত দ্রবণে এক ঘন্টার বেশি না রাখুন।

ফুটন্ত জল এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পুষ্পগুলিকে চিকিত্সা করার পরে, এগুলি বয়ামে রাখা হয়, মশলাগুলি নীচে রাখা হয় এবং জল, ভিনেগার এসেন্স এবং লবণে দ্রবীভূত চিনি থেকে প্রস্তুত একটি ফুটন্ত মেরিনেড দিয়ে পুষ্পগুলি ঢেলে দেওয়া হয়।

আচারযুক্ত বাঁধাকপির 1 জার জন্য, আপনাকে কয়েকটি কালো মটর এবং কয়েক টুকরো গরম মরিচ, এক টুকরো দারুচিনি, কয়েকটি লবঙ্গ ফুল নিতে হবে।

জারগুলি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং তাদের ক্ষমতার উপর নির্ভর করে জীবাণুমুক্ত করা হয়। 0.5 লিটারের ধারণক্ষমতার জারগুলি 6 মিনিটের বেশি নয়, এবং লিটার জারগুলি - প্রায় 8 মিনিটের জন্য আগুনে রাখা হয়। জীবাণুমুক্ত করার পরে, ঢাকনা দিয়ে জারগুলিকে শক্তভাবে রোল করুন, সেগুলি উল্টে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন। সংরক্ষণের জন্য সমাপ্ত পণ্যটি ঠান্ডায় রাখুন।

কিভাবে শীতের জন্য একটি পিপা মধ্যে ফুলকপি পুরো মাথা আচার.

ফুলকপি কেবল বয়ামেই নয়, বিশেষ ব্যারেলেও আচার করা যায়। এই জাতীয় প্রস্তুতির সুবিধাগুলি হল যে পণ্যগুলি পূর্ববর্তী বিবরণের মতো একই ক্রমে স্থাপন করা হয়, তবে বাঁধাকপিকে পৃথক ছোট ফুলে ভাগ করা প্রয়োজন হয় না। পাতা এবং রুক্ষ ডালপালা অপসারণের পরে, এটি পুরো মাথা সহ ব্যারেলে স্থাপন করা যেতে পারে।

বাঁধাকপি জন্য marinade প্রস্তুত কিভাবে - তিনটি রেসিপি।

একটি সামান্য অম্লীয় marinade প্রস্তুত করতে, 10 l। প্রায় 600 গ্রাম লবণ এবং একই পরিমাণ চিনি পানিতে দ্রবীভূত করুন এবং প্রায় 180 মিলি ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন।

একটি অ্যাসিডিক মেরিনেড প্রস্তুত করতে, সামান্য অ্যাসিডিক মেরিনেডের মতো একই পরিমাণ জল, লবণ এবং চিনি নিন, তবে 250 মিলি ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন।

একটি মশলাদার মেরিনেড টক এবং সামান্য টক মেরিনেড থেকে আলাদা হয় প্রচুর পরিমাণে চিনি - 1 কেজি, লবণ - 700 গ্রাম এবং ভিনেগার এসেন্স - 540 মিলি, যা 10 লিটার জলে দ্রবীভূত হয়।

আপনার চয়ন করা marinade উপর নির্ভর করে, বাঁধাকপি একটি ভিন্ন স্বাদ হবে।

আচারযুক্ত ফুলকপি একটি স্বাধীন সুস্বাদু স্ন্যাক হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, বা সালাদ, সাইড ডিশ এবং অন্যান্য খাবার প্রস্তুত করার উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, সেইসাথে যে কোনও খাবারের জন্য একটি আসল সজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।