শীতের জন্য আচার কুমড়া - সরিষা দিয়ে কুমড়া আচারের একটি সহজ রেসিপি।

সরিষা দিয়ে কুমড়া প্রস্তুত করতে আমরা নেব:

- খোসা ছাড়ানো কুমড়া - 1.25 কেজি;

- ওয়াইন ভিনেগার (যদি আপনার এটি না থাকে তবে আপনি এটি টেবিল ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন) - 0.5 লিটার + 0.5 লিটার জল;

- লবণ - 2 টেবিল। মিথ্যা

- চিনি - 5 টেবিল। মিথ্যা

- গ্রেটেড হর্সরাডিশ রুট - 2-3 টেবিল চামচ। মিথ্যা

- পেঁয়াজ - 2 মাঝারি মাথা;

- সরিষা গুঁড়া - 15 গ্রাম;

- ডিল (ছাতা) - 2 পিসি।

কিভাবে সঠিকভাবে কুমড়া আচার।

এবং তাই, আমরা "মাথা" খোসা ছাড়িয়ে এবং মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কেটে কুমড়ো প্রস্তুত করতে শুরু করি, যা তারপরে টেবিল লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং রাতারাতি রস ছেড়ে দেওয়ার জন্য রেখে দেওয়া হয়।

সকালে, জল দিয়ে ওয়াইন বা টেবিল ভিনেগার পাতলা করুন এবং এই দ্রবণে চিনি, লবণ নাড়ুন এবং তারপরে মেরিনেড সিদ্ধ করুন।

কুমড়ার কিউবগুলিকে ফুটন্ত মেরিনেডে প্রায় 4-5 মিনিটের জন্য প্রতিটি পরিবেশন করতে হবে।

তারপরে, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মেরিনেট থেকে কুমড়ার সজ্জাটি সরিয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা নিষ্কাশন করতে দিন। ব্লাঞ্চ করা সবজির টুকরোগুলোকে একটু ঠান্ডা হতে দিন।

আমরা পেঁয়াজের রিং, গ্রেটেড হর্সরাডিশ রুট, সরিষার গুঁড়া এবং ডিল ফুলের সাথে গরম কুমড়ার টুকরোগুলিকে বয়ামে (বা সিরামিক ডিশ) স্থানান্তর করি।

এক দিন পরে, কুমড়ো মেরিনেড সসপ্যানে ঢেলে আবার সিদ্ধ করুন।

তারপর আবার ভরাট ঠান্ডা এবং আবার আমাদের কুমড়া প্রস্তুতি সঙ্গে পাত্রে এটি ঢালা।

শীতের জন্য, কুমড়া ঢাকনা বা মোমের কাগজ দিয়ে আবৃত বয়ামে সংরক্ষণ করা হয়। আমরা কাগজ দিয়ে এটি আবরণ, আমরা সুতা দিয়ে এটি বাঁধতে হবে। কুমড়া শুধুমাত্র ঠান্ডা মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত।

এই বাড়িতে তৈরি রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত আচারযুক্ত কুমড়া একটি মশলাদার, তীব্র স্বাদ তৈরি করে। শীতকালে এটি একটি চমৎকার সুস্বাদু ক্ষুধা বা প্রধান কোর্সে একটি সুস্বাদু সংযোজন করে তোলে। অতএব, আমরা শীতের জন্য কুমড়া আচার এবং পর্যালোচনা ছেড়ে।