নির্বীজন ছাড়াই জারে শীতের জন্য আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুম

আচারযুক্ত মাশরুম প্রস্তুত করা হচ্ছে

প্রথমত, মাশরুমগুলি সাজানো যাক। ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে একটি ছুরি দিয়ে তাদের পরিষ্কার করুন। আমাদের শুধুমাত্র সবচেয়ে ছোট এবং শক্তিশালী মাশরুমের প্রয়োজন হবে এবং শুধুমাত্র ক্যাপ ব্যবহার করা হবে। আমি আচারের জন্য শুধুমাত্র পোরসিনি মাশরুম ব্যবহার করব না, আমি কিছু বোলেটাস এবং বোলেটাস যুক্ত করেছি। 4 সেন্টিমিটার ব্যাসের চেয়ে বড় টুপি অর্ধেক কাটা উচিত। আমি যে মাশরুম পেয়েছি তার মোট পরিমাণ ছিল 1.4 কিলোগ্রাম।

ক্যানিংয়ের পরবর্তী পর্যায়টি সহজ: ঠান্ডা জলে মাশরুমগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করতে একটি চালুনিতে রাখুন।

এদিকে, চুলায় পরিষ্কার জলের একটি পাত্র ইতিমধ্যেই গরম হচ্ছে। জল ফুটে উঠার সাথে সাথে, ক্যাপগুলি ফেলে দিন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

সমাপ্ত মাশরুমগুলি একটি কোলেন্ডারে রাখুন।

উপদেশ: সিদ্ধ মাশরুম থেকে ঝোল ঢেলে তাড়াহুড়ো করবেন না। এটি একটি স্বাদযুক্ত স্যুপ তৈরি করতে বা মাশরুম সস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, এই ঝোল ফ্রিজারে শীতের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে।

মাশরুম রান্না করার সময়, এর মেরিনেড তৈরি করা যাক।প্রতি কেজি মাশরুমের জন্য, মেরিনেডের 1 অংশ প্রস্তুত করুন। এইভাবে, আমার 1.4 কিলোগ্রাম মাশরুমের জন্য মেরিনেডের দ্বিগুণ অংশের প্রয়োজন হবে। প্রস্তুতি: প্রতি 100 মিলিলিটার জলের জন্য আপনাকে যোগ করতে হবে:

• 110 মিলিলিটার 6% ভিনেগার;
• লবণ 0.5 টেবিল চামচ;
• চিনি 0.5 টেবিল চামচ;
• 1 বড় তেজপাতা;
• 6 কালো গোলমরিচ;
• লবঙ্গ (যদি ইচ্ছা হয়)।

যদি আপনার ভিনেগার 9% হয়, তাহলে ভিনেগারের ঘনত্ব পুনরায় গণনা করতে, আপনি যেকোনো অনলাইন ক্যালকুলেটর ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান জিনিসটি পছন্দসই সমাধান পেতে ক্যালকুলেটরে নির্দেশিত জলের পরিমাণ যোগ করতে ভুলবেন না। একটি বড় সিরিঞ্জ দিয়ে পরিমাপ করা সুবিধাজনক।

এর পরে, আগুনে মেরিনেড রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটানোর পরে, মাশরুমগুলিকে ব্রিনে রাখুন এবং আবার 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

তারপরে, আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুমগুলিকে পরিষ্কার, প্রাক-নির্বীজনিত বয়ামে রাখুন এবং ঢাকনাগুলিতে স্ক্রু করুন।

এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ কম্বল মধ্যে সমাপ্ত পণ্য মোড়ানো. এক মাসে আপনি মাশরুম চেষ্টা করতে সক্ষম হবেন।

এই পরিমাণ মাশরুম এবং মেরিনেড থেকে আমি প্রতিটি 700 গ্রামের ঠিক দুটি জার পেয়েছি। পোরসিনি মাশরুমের এই প্রস্তুতি শীতল জায়গায় অন্যান্য শীতকালীন সরবরাহের সাথে সংরক্ষণ করা হয়।