শীতের জন্য টমেটোতে আচারযুক্ত মাশরুম মাশরুম প্রস্তুত করার একটি আসল ঘরে তৈরি উপায়।

1 কেজি ফিনিশড প্রোডাক্ট তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• মাশরুম (যে কোনো) - 0.6 কেজি;
• চর্বিহীন (সূর্যমুখী) তেল - 30-50 গ্রাম;
• তেজপাতা - 1-2 পিসি। (ঐচ্ছিক);
• ভিনেগার বা সাইট্রিক অ্যাসিড (স্বাদ)।

টমেটো সসের জন্য:

• তাজা টমেটো - 1 কেজি;
• লবণ - 20 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 30 থেকে 50 গ্রাম পর্যন্ত।

শীতের জন্য টমেটোতে কীভাবে মাশরুম রান্না করবেন।

টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে, কাটা, পিউরিতে দানাদার চিনি এবং লবণ যোগ করতে হবে এবং পছন্দসই ঘনত্বে সেদ্ধ করতে হবে।

এখন, মাশরুম রান্না করা যাক.

আমাদের বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতির জন্য, ক্ষতি ছাড়াই ছোট আকারের, আদর্শ, তরুণ মাশরুম নির্বাচন করা প্রয়োজন।

আমাদের নির্বাচিত মাশরুমগুলি সিদ্ধ করতে হবে এবং তারপরে মাশরুমগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে মাশরুমের ঝোলের মধ্যে সিদ্ধ করতে হবে।

এর পরে, আপনাকে মাশরুমগুলিতে প্রাক-প্রস্তুত টমেটো পিউরি যোগ করতে হবে।আমাদের বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতির জন্য, এটি প্রস্তুত টমেটো পেস্ট (30%) ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় যা আগে সেদ্ধ জল দিয়ে 50/50 মিশ্রিত করা হয়েছিল। আপনাকে 0.4 কেজি সমাপ্ত টমেটো পেস্ট নিতে হবে।

মাশরুম সহ টমেটো সস একটি ফোঁড়াতে আনতে হবে, এবং তারপরে প্রস্তুত জারে প্যাকেজ করতে হবে, বয়ামের ঘাড়ের প্রান্ত থেকে 1.5 সেমি মুক্ত রেখে।

তারপরে, আমাদের টিনজাত মাশরুমগুলিকে মাঝারি আঁচে ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত করা দরকার: 0.5 লিটার জার 40 মিনিটের জন্য এবং লিটার জারগুলি এক ঘন্টার জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয়।

টমেটোতে মাশরুম দিয়ে প্রস্তুতিগুলি জীবাণুমুক্ত করার পরে, এগুলিকে ঢাকনা দিয়ে সীলমোহর করুন এবং সিলিংয়ের গুণমান পরীক্ষা করার পরে, সেগুলিকে শীতল করুন।

শীতকালে, টমেটো সসে এই সুস্বাদু আচারযুক্ত মাশরুমগুলি কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে যে কোনও প্রধান খাবারের সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।