আচারযুক্ত নাশপাতি - শীতের জন্য কীভাবে নাশপাতি সিল করা যায় তার জন্য একটি সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক রেসিপি।

এবং এইভাবে বাড়িতে নাশপাতি আচার - ধাপে ধাপে।

সব জাতের নাশপাতি আচারের জন্য উপযুক্ত নয়। রসালো কিন্তু শক্ত ফলকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

ফলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, বিশেষত বেশ কয়েকটি জলে।

এর পরে, আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে আপনি নাশপাতি পুরো বা অর্ধেক আচার করতে চান। যদি আমরা পুরো নাশপাতি আচার করি, তাহলে সাবধানে ডাঁটা, বীজের বাসা, সিপল এবং খোসা ছাড়িয়ে ফেলুন। আমরা যদি নাশপাতিগুলিকে অর্ধেক করে আচার করি তবে প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে নিন, তারপরে লম্বায় অর্ধেক করে কেটে নিন এবং মূলটি সরিয়ে ফেলুন।

এর পরে, কালো হওয়া এড়াতে ঠান্ডা জলে ফলগুলি ডুবিয়ে রাখুন।

নাশপাতি জলে থাকাকালীন, মেরিনেড প্রস্তুত করুন।

প্যানে 1 লিটার জল ঢালা, 300 গ্রাম চিনি, 0.4 গ্রাম যোগ করুন। লবঙ্গ, 0.8 গ্রাম। দারুচিনি, প্রতিটি 0.4 গ্রাম, স্টার মৌরি এবং অলস্পাইস, 0.8 গ্রাম। এবং সবকিছু জ্বালিয়ে দিন। ফুটন্তের 5-7 মিনিট পরে, 0.8 মিলি যোগ করুন। ভিনেগার নির্যাস।

মেরিনেড প্রস্তুত করার সময়, সাইট্রিক অ্যাসিড (ঘনত্ব - 1%) এর দ্রবণে 2-7 মিনিটের জন্য নাশপাতি ব্লাঞ্চ (সিদ্ধ) করুন।

এর পরে, আমরা নাশপাতিগুলিকে প্রাক-নির্বীজিত জারে স্থানান্তর করি এবং ফুটন্ত মেরিনেড দিয়ে সেগুলি পূরণ করি।

আমরা ভরা জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করি (3 লিটার - 30 মিনিট, 1 লিটার - 20 মিনিট, 0.5 লিটার - 15 মিনিট) এবং অবিলম্বে সেগুলিকে রোল আপ করি।

এখন যা বাকি থাকে তা হল ক্যানের নিবিড়তা পরীক্ষা করা এবং পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত সেগুলিকে মোড়ানো।

এই সমস্ত পদ্ধতির পরে, বয়ামগুলিকে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখা যেতে পারে। সবচেয়ে ভালো হয় যদি আপনার একটি সেলার বা প্যান্ট্রি থাকে যেখানে তারা শীতকালে খাওয়ার পালা অপেক্ষা করবে। বাড়িতে তৈরি আচারযুক্ত নাশপাতি হয় একটি অস্বাভাবিক ক্ষুধা যোগাতে পারে বা ছুটির দিন মাংস এবং হাঁস-মুরগির খাবারের একটি সুস্বাদু সংযোজন হতে পারে।