নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য আচারযুক্ত খাস্তা শসা

তাদের গোপন রহস্য একটি অস্বাভাবিক marinade মধ্যে মিথ্যা এবং, অবশ্যই, সঠিক সবজি। সুস্বাদু ক্রিস্পি শসা পেতে, আপনাকে তাজা, ইলাস্টিক, খুব বড় নয় এবং প্রস্তুতির জন্য সঠিক আকৃতি বেছে নিতে হবে। ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপিটি পণ্যের প্রস্তুতিও প্রদর্শন করে।

চল শুরু করা যাক. প্রথমত, এর উপাদানগুলি প্রস্তুত করা যাক। এক আধা লিটার জার জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 5-6 টি শসা (বড় নয়)
• 6 গ্রাম চিনি
• 15 গ্রাম লবণ
• ভিনেগার 25 গ্রাম
• ডিল 1 sprig
• 2 কালো বেদানা পাতা
• 2 চেরি পাতা
• 1-2 কালো গোলমরিচ
• মশলা 1-2 ডাল
• 1 লবঙ্গ রসুন
• 1 হর্সরাডিশ মূল
• 1 হর্সরাডিশ পাতা

কিভাবে শসা আচার যাতে তারা খাস্তা এবং সুস্বাদু হয়

প্রথমে শসাগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন।

ডিল, বেদানা পাতা, হর্সরাডিশ এবং চেরি ধুয়ে ফেলুন।

আমাদের পূরণ করা শুরু করা যাক জার.

নীচে আমরা ডিল, বেদানা এবং চেরি পাতা রাখি (তারা আমাদের শসাতে মশলা যোগ করবে), হর্সরাডিশ রুট এবং পাতা (এটির জন্য ধন্যবাদ, শসাগুলি ইলাস্টিক এবং খাস্তা হবে), কালো এবং মশলা। এরপরে আমরা শসাগুলিকে সাবধানে রাখি, সেগুলি ভাঙবেন না, খুব কঠোর চেষ্টা করবেন না, যদি সেগুলি ফিট না হয়, যাতে ফাটল না হয়।

এটিতে ফুটন্ত জল ঢালুন এবং জল ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত 30-40 মিনিটের জন্য বসুন। আমরা এই জলটি একটি সসপ্যানে ঢেলে দিই, কিছুক্ষণ রেখে দিই এবং আবার শসাগুলির উপর ফুটন্ত জল ঢালাও। 30-40 মিনিট পর জল ঝরিয়ে নিন।

মেরিনেডের প্রথম রহস্য হল যে আপনি কখনই "প্রথম" জলটি ফেলে দেবেন না। তিনি ইতিমধ্যে গুল্ম এবং মরিচের সমস্ত গন্ধ এবং স্বাদ শোষণ করতে পেরেছেন, তাদের জন্য ধন্যবাদ শসাগুলি আরও সমৃদ্ধ স্বাদ পাবে।

দ্বিতীয় রহস্যটি হল যে আমরা নুন, চিনি এবং ভিনেগার একটি বয়ামে নয়, মেরিনেডে রাখি। পানিতে লবণ এবং চিনি যোগ করুন, এটি চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এদিকে, রসুনের একটি লবঙ্গ কেটে নিন এবং শসার সাথে বয়ামে যোগ করুন।

জল ফুটে উঠলে, নামিয়ে ভিনেগার যোগ করুন, এক মিনিট পরে এটি বন্ধ করুন, আমাদের মেরিনেড প্রস্তুত। আমরা এটি দিয়ে আমাদের জারটি পূরণ করি এবং এটি বন্ধ করি।

আমরা আমাদের প্রস্তুতিগুলি একটি অন্ধকার, শীতল ঘরে, বিশেষত একটি বেসমেন্ট বা একটি শীতল প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করি।

এই সব, বাড়িতে তৈরি ক্রিস্পি শসা প্রস্তুত। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল শীতকাল পর্যন্ত অপেক্ষা করা, যখন আপনি একটি জার খুলতে পারেন এবং তাদের স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।