পিকল্ড বোলেটাস - কীভাবে শীতের জন্য বোলেটাস আচার করা যায় তার ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি।
প্রজাপতি আমাদের বনের সবচেয়ে সাধারণ মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। আপনি যদি সঠিকভাবে এটি করতে জানেন তবে সেগুলি সংগ্রহ করা এবং সেগুলি রান্না করা আনন্দের। এই রেসিপি অনুসারে ম্যারিনেট করা বোলেটাস সুস্বাদু, সুন্দর এবং কোমল হয়ে ওঠে। শুধুমাত্র একটি খুব আনন্দদায়ক মুহূর্ত নেই - মাশরুম ক্যাপ থেকে আঠালো ত্বক অপসারণ। আমি সবসময় আমার হাত রক্ষা করার জন্য পাতলা রাবারের গ্লাভস পরে এই "নোংরা" ব্যবসা করি।
আমরা এই প্রস্তুতি প্রস্তুত করতে হবে প্রধান জিনিস তরুণ, তাজা, পরিষ্কার boletus হয়।
মাশরুমের জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করা হয়:
- বসন্ত জল 1 লি;
- অ-আয়োডিনযুক্ত লবণ 5 চা চামচ;
- চিনি 5 চামচ;
- ভিনেগার 15 চামচ;
- সাইট্রিক অ্যাসিড 10 গ্রাম।
- এক টুকরো দারুচিনির কাঠি, কয়েকটি লবঙ্গ, মটরশুঁটি।
আমরা কেবল শীতের জন্য বোলেটাস মেরিনেট করি।
মাশরুম বাছাই করুন এবং পরিষ্কার করুন। গরম জলে ধুয়ে ফেলুন (আপনি জলে এক চামচ লবণ যোগ করতে পারেন)। লবণাক্ত পানিতে 35-45 মিনিট সিদ্ধ করুন।
প্রস্তুত মাখন ফুটন্ত marinade এবং ফোঁড়া মধ্যে নিক্ষেপ.
মারিনেড সহ মাশরুমগুলিকে জারে রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
অনেক রান্নার বই অবিলম্বে জারগুলি সিল করার পরামর্শ দেয়। আমি, যথারীতি, সবকিছুকে জটিল করে দেই, নিরাপদে খেলি এবং তাই, সবসময় গরম পানির প্যানে জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করি, জারগুলিকে একটি বিশেষ তারের র্যাকে রেখে। পদ্ধতিটি প্রায় 20 মিনিট সময় নেয় এবং শুধুমাত্র তার পরেই আমি সেগুলি রোল আপ করি। আমি ফটোর মতো এটিকে ঢাকনার উপর ঘুরিয়ে ঠান্ডা করি।
জারগুলিতে প্রস্তুতি সম্পর্কে সুন্দর ছবি এবং তথ্য সহ হাতে তৈরি লেবেল আঠা দিয়ে আমার প্রস্তুতিতে স্বাক্ষর করার অভ্যাসও রয়েছে।
রুচিশীল, সুস্বাদু আচারযুক্ত মাখন দৈনন্দিন এবং যেকোনো ছুটির টেবিলে উপযুক্ত। তাদের পরিবেশন করা সহজ: আপনাকে কেবল মেরিনেড ড্রেন করতে হবে, মাশরুমের উপরে তেল ঢেলে দিতে হবে এবং পেঁয়াজের রিং দিয়ে সাজাতে হবে। সমস্ত ঠান্ডা ক্ষুধার্তগুলির মধ্যে, আচারযুক্ত বোলেটাস সর্বদাই প্রথম যায় - ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা থেকে পরীক্ষা করা হয়।
ক্যাটাগরি
- নিজস্ব রসে (39)
- শীতের জন্য মাশরুম (58)
- জমে যাওয়া (137)
- কিভাবে সংরক্ষণ করতে হয় (154)
আচার (228)
- ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাংস (138)
- একটি নোটে (20)
- পানীয় (213)
- বিবিধ (136)
- ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাছ (80)
- সালাদ (151)
- মিষ্টি প্রস্তুতি (634)
- আচার-গাঁজন (166)
- সস (59)
- শুকানো (141)
