শীতের জন্য লবঙ্গ সহ সুস্বাদু আচারযুক্ত শসা

ধাপে ধাপে ফটো সহ এই সহজ রেসিপিতে, আমি আপনাকে বলব এবং কীভাবে লবঙ্গ দিয়ে আচারযুক্ত শসা তৈরি করবেন তা দেখাব।

প্রতিটি বয়ামের জন্য 3 কেজি তরুণ শসা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1-2 ডিল ছাতা;
• 2-3 কালো কিউরান্ট পাতা;
• 3-4 চেরি পাতা;
• 1 হর্সরাডিশ পাতা;
• 3- কালো মরিচ;
• মশলা 2 মটর;
• রসুনের 1-2 লবঙ্গ;
• 1-2 তেজপাতা;
• 3-5 লবঙ্গ।

1 লিটার মেরিনেডের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• চিনি 1 চামচ;
• লবণ 3 চামচ;
• ভিনেগার 9% 3 টেবিল চামচ।

শীতের জন্য লবঙ্গ দিয়ে আচারযুক্ত শসা কীভাবে প্রস্তুত করবেন

আমরা ঐতিহ্যগতভাবে প্রস্তুতি প্রস্তুত করতে শুরু করি: চলমান জলের নীচে শসা ধুয়ে ফেলুন। এটা যুক্তিযুক্ত যে তারা কমপক্ষে 24 ঘন্টা আগে বাছাই করা হয়েছিল।

আদ্রতা পেতে শসাগুলো পানিতে এক ঘণ্টা রেখে দিন।

এই সময়ে, জার এবং ভেষজ প্রস্তুত করুন। বয়াম ধোয়া এবং জীবাণুমুক্ত করা যেকোনো সুবিধাজনক উপায়ে। বাড়িতে, আপনি কেবল তাদের 5 মিনিটের জন্য বাষ্পের উপর ধরে রাখতে পারেন।

সবুজ শাক ধুয়ে নিন।

শাখা থেকে currant এবং চেরি পাতা পৃথক করুন।

রেখাচিত্রমালা মধ্যে horseradish পাতা কাটা।

রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ মশলা গণনা করুন।

জারে ভেষজ এবং মশলা রাখুন।

শসার প্রান্ত কেটে নিন।

বয়ামে শক্তভাবে শসা রাখুন। আপনার বড় শসা দিয়ে শুরু করা উচিত এবং ছোটগুলি দিয়ে শেষ করা উচিত।

তিনবার শসার পাত্রে ফুটন্ত জল ঢালুন।

প্রথমবার - শুধু ফুটন্ত জল। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 10 মিনিট রেখে দিন।

একটি সসপ্যানে জার থেকে জল বের করে নিন এবং চিনি এবং লবণ যোগ করুন। ফুটন্ত তরলটি দ্বিতীয়বার বয়ামে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

20 মিনিটের পরে, প্যানে ব্রাইন ঢেলে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, ভিনেগার ঢালা।

দ্রুত জারগুলি পূরণ করুন এবং ঢাকনাগুলি রোল করুন। উষ্ণ কম্বলের নীচে 2-3 দিনের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

এই সহজ রেসিপিটি শীতের জন্য লবঙ্গ দিয়ে আচারযুক্ত শসা প্রস্তুত করা সম্ভব করবে, যা ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।