শীতের জন্য মরিচ কেচাপের সাথে অস্বাভাবিক আচারযুক্ত শসা

কিছু লোক তাজা পছন্দ করে, অন্যরা কেবল খায় বয়ামে লবণাক্ত বা থেকে ব্যারেল, কেউ আচার, এবং কেউ শসা সালাদ শীতের জন্য এটি করতে পছন্দ করে। আসুন শীতের জন্য মরিচ কেচাপের সাথে মশলাদার আচারযুক্ত শসা প্রস্তুত করার চেষ্টা করি। রেসিপিটি মোটেও জটিল নয়, এবং শসাগুলি কেবল আশ্চর্যজনক স্বাদ: মাঝারিভাবে মশলাদার, কিছুটা মশলাদার এবং কুঁচকে যায়। যারা প্রথমবার এভাবে শসা রোল করছেন তাদের জন্য ধাপে ধাপে ফটো সহ বিস্তারিত রেসিপি তৈরি করেছি।

পণ্যগুলি 6 লিটার জারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে:

• শসা - 3.5 কেজি;
• মরিচ কেচাপ - 300 গ্রাম;
• তেজপাতা - 12 পিসি।;
• জল - 1.5 লি;
• লবণ - 3 চামচ;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• ভিনেগার (9%) - 270 গ্রাম।

কিভাবে চিলি কেচাপের সাথে শসা আচার করবেন

সমাপ্ত আচারযুক্ত শসাগুলি শক্ত এবং খাস্তা হওয়ার জন্য, প্রস্তুতির প্রথম পর্যায়ে তাদের ঠান্ডা জলে তিন ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এই সময়ে আমাদের সময় আছে জীবাণুমুক্ত করা ব্যাংক প্রতিটি বয়ামে দুটি তেজপাতা যোগ করুন।

এর পরে, আমরা মাটির অবশিষ্টাংশগুলি অপসারণ করতে এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে তাদের প্রান্তগুলি কেটে ফেলার জন্য আমাদের হাত দিয়ে শসাগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলব। আপনাকে শেষগুলি কেটে ফেলতে হবে না, তবে এইভাবে বয়ামের মধ্যে থাকা শসাগুলি আরও নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক দেখায়। তারপরে, শসাগুলি বয়ামে রাখুন।

প্রথম সারি শসা একে অপরের কাছাকাছি রাখার চেষ্টা করুন।

দ্বিতীয় সারির জন্য, ছোট শসা নির্বাচন করুন; বড় শসা অর্ধেক কাটা যেতে পারে। এটি প্রয়োজনীয় যে জারগুলি যতটা সম্ভব সম্পূর্ণরূপে ভরা হয়।

এর পরে, আমরা আমাদের শসাগুলির জন্য মেরিনেড ভর্তি প্রস্তুত করি। এটি তৈরি করা সহজ: জল সিদ্ধ করুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, এটি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এর পরে, প্যানে কেচাপটি চেপে নিন। সবকিছু একসঙ্গে ফুটে, তারপর শুধু এটি বন্ধ এবং ভিনেগার যোগ করুন।

গরম marinade ভর্তি সঙ্গে শীর্ষে cucumbers সঙ্গে বয়াম পূরণ করুন.

এরপরে, সিদ্ধ ঢাকনা দিয়ে জারগুলিকে ঢেকে রাখুন এবং একটি বয়লারে রাখুন, যার নীচে আপনাকে প্রথমে একটি কাপড়ের ন্যাপকিন রাখতে হবে।

ফুটন্ত জলে গরম জল ঢালুন যাতে জারগুলি 2/3 ঢেকে থাকে। তারপর, জার জীবাণুমুক্ত করুন ফুটন্ত মুহূর্ত থেকে পনের মিনিট।

জীবাণুমুক্ত করার পরে, শসা সহ জারগুলিকে অবশ্যই হারমেটিকভাবে সিল করা উচিত।

আপনি নিয়মিত বাড়ির প্যান্ট্রিতে এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত আচারযুক্ত শসা সংরক্ষণ করতে পারেন।

আমি আশা করি যে চিলি কেচাপের সাথে সুস্বাদু এবং মাঝারি মশলাদার শসা আপনার ঘরে তৈরি প্রস্তুতির মধ্যে গর্বিত স্থান পাবে।