সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে শীতের জন্য আচারযুক্ত শসা এবং মরিচ

এই প্রস্তুতি না শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু, কিন্তু স্বাস্থ্যকর, এবং এমনকি টেবিলে মহান দেখায়। আমার ধাপে ধাপে ফটো রেসিপি ব্যবহার করে আচারযুক্ত মরিচ এবং শসা তৈরি করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না।

4 লিটার জার জন্য উপকরণ:

• শসা (ছোট) - 2 কেজি;
• সালাদ মরিচ - 800 গ্রাম;
• হর্সরাডিশ পাতা - 4 পিসি।;
• currant পাতা - 8 পিসি।;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 2 চা চামচ;
• ডিল inflorescences - 8 পিসি।;
• টেবিল লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
• চেরি পাতা - 8 পিসি।;
• জল - 2 লিটার;
• চিনি - 2/3 কাপ;
• রসুন - 2 মাথা।

সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে বেল মরিচ দিয়ে শসা কীভাবে আচার করবেন

ভিনেগার ছাড়া ক্যানিং ক্লাসিক প্রক্রিয়া থেকে মৌলিকভাবে আলাদা নয়। তাই আমরা বরাবরের মতোই প্রস্তুতি নিচ্ছি। আমরা প্রথমে তাজা শসা এক বাটি ঠান্ডা জলে তিন ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে শুরু করি।

আমি সংরক্ষণের জন্য বেছে নেওয়া শসাগুলি শক্ত, সুন্দর, খাস্তা, তবে উপরে সেগুলি একটি ছোট কাঁটাযুক্ত ফ্লাফ দিয়ে পিম্পল দিয়ে আচ্ছাদিত।অতএব, রাবারের গ্লাভস দিয়ে এগুলি ধোয়া ভাল, আপনার হাত দিয়ে ফ্লাফটি ঘষে ঘষে ঘষে নেওয়ার চেষ্টা করুন; আমাদের সিমযুক্ত বয়ামে এটির প্রয়োজন নেই।

তারপরে আমাদের শসাগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং উভয় পাশের প্রান্তগুলি কেটে ফেলতে হবে।

আমরা সালাদ মরিচ ধোয়া এবং ডাঁটা বরাবর এর বীজ অপসারণ করা প্রয়োজন। তারপর গোলমরিচের শুঁটি লম্বালম্বিভাবে চার ভাগে কেটে নিন।

শসা ভিজিয়ে রাখার সময়, আমাদের প্রয়োজন ধোয়া এবং বয়াম শুকিয়ে নিন। তারপরে, প্রতিটি বয়ামে আমরা একটি হর্সরাডিশ পাতা, দুটি বেদানা পাতা, চেরি এবং দুটি ডিল ছাতা এবং কয়েক টুকরো বেল মরিচ যোগ করি।

এর পরে আমরা শসা দিয়ে জারগুলি পূরণ করতে শুরু করি। আমাদের শসাগুলি ছোট, তাই সেগুলি শুয়ে থাকা বয়ামে রাখা যেতে পারে। শসার একটি স্তর রাখুন, উপরে লেটুস মরিচের একটি স্তর রাখুন। এইভাবে, জারটি সম্পূর্ণরূপে ভরা না হওয়া পর্যন্ত আমরা শাকসবজির বিকল্প স্তর রাখি।

আগে থেকে প্রস্তুত ফুটন্ত জল দিয়ে সবজি দিয়ে ভরা বয়ামগুলি পূরণ করুন এবং তাদের বিশ মিনিটের জন্য বসতে দিন।

এই সময়ে আমরা রসুন প্রস্তুত করব। শুধু রসুনের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

আমরা শসা থেকে পানি আবার প্যানে ঢেলে দিই এবং একটি মেরিনেড ফিলিং প্রস্তুত করতে এটি ব্যবহার করি এবং বয়ামে প্রস্তুত রসুন যোগ করি।

শাকসবজি থেকে নিষ্কাশিত জল একটি ফোঁড়াতে আনুন, লবণ, চিনি যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদান দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য তীব্রভাবে আঁচে ছেড়ে দিন।

মেরিনেড থেকে ফেনা সংগ্রহ করুন, তাপ বন্ধ করুন, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং নাড়ুন।

marinade সঙ্গে সবজি সঙ্গে বয়াম পূরণ, lids সঙ্গে আবরণ এবং রোল আপ।

আমরা তিন ঘন্টার জন্য একটি কম্বল মধ্যে সংরক্ষিত জার মোড়ানো। আপনি কেবল একটি নিয়মিত প্যান্ট্রিতে আচারযুক্ত শসা এবং মরিচ সংরক্ষণ করতে পারেন।

লেটুস সহ শসা এইভাবে ক্যানড একটি জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

তবে যদি ইচ্ছা হয়, আচারযুক্ত সবজি কাটা, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা করা যায় এবং আপনি একটি সুস্বাদু শীতকালীন উদ্ভিজ্জ সালাদ পাবেন।