নির্বীজিত বয়ামে আচারযুক্ত শসা - শীতের জন্য শসা আচারের একটি রেসিপি।

বাগান থেকে সম্প্রতি তোলা তাজা শসা আচার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রথমে, আপনাকে এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, "লেজ" এবং "স্পুটগুলি" কেটে ফেলতে হবে। শসা আগে বাছাই করা হলে, আপনি 1-2 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে পূর্ণ করতে পারেন।

তারপরে, আপনাকে জারগুলি প্রস্তুত করতে হবে। এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢাকনাগুলিকে স্ক্যাল্ড করুন।

কীভাবে জীবাণুমুক্ত বয়ামে শসা আচার করবেন।

প্রথমে 2-3 দানা মশলা এবং তেতো কালো মরিচ, 2টি ছোট তেজপাতা, 2-3 দানা লবঙ্গ রাখুন। রসুনের 1-2 লবঙ্গ, বেদানা পাতা, চেরি, ডিল, হর্সরাডিশ কাটা। মোট প্রায় 15 গ্রাম সবুজ শাক থাকতে হবে। কিছু শাক বয়ামের নীচে চলে যাবে এবং বাকিগুলি শসাগুলির উপরে যাবে।

বয়ামে শসা রাখুন এবং গরম মেরিনেড সস ঢালুন (কিভাবে প্রস্তুত করবেন দেখুন এখানে).

জারগুলিকে ধাতব ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য পাঠান। 1-লিটার জারগুলির জন্য প্রয়োজনীয় নির্বীজন সময় 8-10 মিনিট, এবং 3-লিটার জারগুলির জন্য এটি 18-20 মিনিট। ওয়ার্কপিস প্রক্রিয়াকরণের জন্য কাউন্টডাউন শুরু হয় পাত্রে যেখানে জারগুলি অবস্থিত সেখানে তরল ফুটতে থাকে।

যা করতে হবে তা হল কম্বল বা কোটে জারগুলিকে "পোশাক" করার জন্য ঢাকনাগুলি গুটিয়ে নেওয়া এবং ঘাড়ে রাখা।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, শসা বাছাই করা খুব সহজ এবং একেবারে ভীতিকর নয়। সুতরাং, নবজাতক গৃহিণীরা, ভয় পাবেন না, তবে নির্দ্বিধায় আপনার বাড়ির কাজটি করুন। মনে রাখবেন যে উপরের রেসিপি অনুসারে টিনজাত সুস্বাদু ক্রিস্পি আচারযুক্ত শসা মাশরুম, পনির, শাকসবজি এবং মুরগির সাথে সালাদে ভাল যায়। এবং, অবশ্যই, তারা তাদের নিজের উপর খুব সুস্বাদু হয়।

আরেকটি আকর্ষণীয় রেসিপির জন্য, ভিডিওটি দেখুন: শীতের জন্য ক্রিস্পি আচারযুক্ত শসা।