শীতের জন্য আচারযুক্ত বোলেটাস

ট্যাগ: আচার বোলেটাস, ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

রেডহেডস বা বোলেটাস, অন্যান্য মাশরুমের বিপরীতে যা শীতের জন্য কাটা হয়, তাদের প্রস্তুতির সময় সমস্ত রন্ধনসম্পর্কীয় হেরফের পুরোপুরি "সহ্য" করে। এই মাশরুমগুলি শক্তিশালী, তাদের সাবক্যাপ পাল্প (ফলের শরীর) আচারের সময় নরম হয় না।

উপকরণ: কার্নেশন, তেজপাতা, কালো গোলমরিচের বীজ, বোলেটাস, সব্জির তেল, লবণ, ভিনেগার
বুকমার্ক করার সময়: শরৎ

এই কারণেই মেরিনেড সর্বদা স্বচ্ছ এবং বয়ামের প্রতিটি মাশরুম দৃশ্যমান। ম্যারিনেট করা বোলেটাস মাশরুমগুলি খুব সুস্বাদু এবং ভাল সংরক্ষণ করে। ফটো সহ আমার ধাপে ধাপে রেসিপি শীতের জন্য এই জাতীয় মাশরুম প্রস্তুতি তৈরি করতে চায় এমন প্রত্যেককে সাহায্য করবে।

প্রতি 1 লিটার ম্যারিনেডে বোলেটাস পিকিংয়ের জন্য উপকরণ:

মাশরুম - 1 কেজি;
লবঙ্গ, কালো গোলমরিচ - 3 পিসি;
লবণ - 1/2 চা চামচ। marinade জন্য;
টেবিল ভিনেগার - 1/3 চামচ;
তেজপাতা - 1 পিসি।
জার ভর্তি জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

শীতের জন্য বোলেটাস কীভাবে আচার করবেন

যখন প্রচুর মাশরুম থাকে, তখন আপনার সংরক্ষণের জন্য একটি অনুন্নত ফ্রুটিং বডি সহ শুধুমাত্র ছোট মাশরুম বেছে নেওয়া উচিত। আমি বিশেষভাবে marinade জন্য ছবির মত মাশরুম নির্বাচন.

শীতের জন্য আচারযুক্ত বোলেটাস

বড় মাশরুমের ডালপালা খুব কমই marinade ব্যবহার করা হয়। তবুও আপনি যদি বড় মাশরুমগুলি আচার করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনার ক্যাপটি কেটে ফেলা উচিত এবং স্টেমের অবস্থার উপর ভিত্তি করে (এটি কীভাবে কাটা হয়, তন্তুযুক্ত বা না), আমরা ইতিমধ্যে এটি সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে কিনা তা নির্ধারণ করব।

শীতের জন্য আচারযুক্ত বোলেটাস

আমরা মাশরুমগুলি মোটা করে কেটে ফেলি, তবে ছোট ক্যাপগুলি মোটেই কাটবেন না। পা পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা.প্যানে জল ঢালুন, মাশরুম যোগ করুন, লবণ যোগ করুন যাতে জল নোনতা স্বাদ হয়।

শীতের জন্য আচারযুক্ত বোলেটাস

মাশরুমগুলি প্রায় এক ঘন্টা সিদ্ধ করুন এবং সারারাত রেখে দিন। মাশরুমের ঝোলটি একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে নিকাশ করুন এবং মাশরুমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন যাতে সেগুলি পরিষ্কার হয়।

শীতের জন্য আচারযুক্ত বোলেটাস

মাশরুমগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং সম্পূর্ণরূপে জল দিয়ে পূরণ করুন। মশলা যোগ করুন। একটা ফোঁড়া আনতে. যত তাড়াতাড়ি মাশরুম স্থির হতে শুরু, তারা প্রস্তুত।

শীতের জন্য আচারযুক্ত বোলেটাস