ভিনেগার ছাড়া এবং নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য তুলসী দিয়ে ম্যারিনেট করা টমেটো

শীতের জন্য প্রস্তুত তুলসীর সাথে ম্যারিনেট করা টমেটো একটি দুর্দান্ত স্বাদ অর্জন করে। রেসিপিটির আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য হল আমরা টমেটোকে ভিনেগার ছাড়াই ম্যারিনেট করব। সাইট্রিক অ্যাসিড marinade একটি টক স্বাদ যোগ করবে। আমাদের ন্যূনতম পরিমাণ উপাদান এবং কিছু ফ্রি সময় লাগবে। একটি ধাপে ধাপে ফটো রেসিপি আপনাকে এই ধরনের একটি আসল প্রস্তুতি করতে সাহায্য করবে।

প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি 1.5 লিটার জারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে:

• 1 কেজি টমেটো;
• তুলসীর 1 স্প্রিগ।

মেরিনেডের জন্য:

• 0.5 চা চামচ। সাইট্রিক অ্যাসিড;
• 1 টেবিল চামচ. l লবণ;
• 2 টেবিল চামচ। l সাহারা;
• জল, প্রায় 500 মিলি থেকে 700 মিলি পর্যন্ত।

রেসিপিতে যাওয়ার আগে, প্রধান উপাদানগুলি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা রয়েছে। এই প্রস্তুতির জন্য, প্রায় একই আকারের শুধুমাত্র পাকা, পুরো, শক্ত টমেটো ব্যবহার করুন, পচা বা ফাটল ছাড়াই। আপনি বিভিন্ন জাতের টমেটো নিতে পারেন। বিশেষত স্লিভকা, সানকা, তবে গোলাপী জাতগুলিও বেশ উপযুক্ত। জারের আয়তন এবং ফলের আকারের উপর নির্ভর করে পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে।

বেসিল - খুব অল্প বয়স্ক শাখা নেওয়ার প্রয়োজন নেই।আপনার যদি ফুলের গাছ থাকে তবে সেগুলি নিরাপদে ব্যবহার করুন।

ভিনেগার ছাড়া শীতের জন্য তুলসী দিয়ে টমেটো কীভাবে আচার করবেন

পাত্র প্রস্তুত করুন। জার এবং ঢাকনা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া উচিত এবং জীবাণুমুক্ত করা.

টমেটোর ডালপালা থাকলে সেগুলি কেটে ফেলতে হবে। তুলসী এবং টমেটো ঠান্ডা চলমান জলে ভাল করে ধুয়ে নিন।

বয়ামের নীচে তুলসী রাখুন, এবং উপরে টমেটো রাখুন।

জল সিদ্ধ করুন এবং টমেটো এবং তুলসী দিয়ে বয়ামে ভরে নিন। অবিলম্বে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, মোচড় না দিয়ে, এবং 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, পাত্র থেকে জল ঢেলে আবার আগুনে রাখুন। মেরিনেড ফুটতে শুরু করলে লবণ, চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং নাড়ুন। ফলের ম্যারিনেডটি টমেটো দিয়ে আবার জারে ঢেলে দিন।

যেহেতু আমাদের প্রস্তুতি শুধুমাত্র ভিনেগার ছাড়াই নয়, জীবাণুমুক্ত করা ছাড়াই করা হয়, তাই বয়ামগুলিকে অবশ্যই উল্টো ঠান্ডা করতে হবে।

টিনজাত খাবার মুড়ে প্রায় 2-3 দিন এভাবে রেখে দিন।

তুলসীর সাথে আচারযুক্ত টমেটো সংরক্ষণের জন্য কোনও বিশেষ শর্তের প্রয়োজন নেই। শুধু প্যান্ট্রিতে টিনজাত খাবার রাখুন।