আমরা নির্বীজন ছাড়াই মিষ্টি এবং টক মেরিনেডে শসা আচার করি - লিটার জারে আচারযুক্ত শসাগুলির একটি আসল রেসিপি।

অনেকে সমস্যায় পড়েন কারণ তারা জানেন না কিভাবে লিটারের জারে শসা আচার করতে হয়। অতএব, আমি একটি আসল রেসিপি পোস্ট করছি যা অনুসারে আপনি সহজেই এবং সহজভাবে মিষ্টি এবং টক আচারযুক্ত শসা তৈরি করতে পারেন। এইভাবে প্রস্তুত শসাগুলির একটি অনন্য, মনোরম স্বাদ রয়েছে এবং এটি তাদের নিজস্বভাবে একটি সুস্বাদু, মশলাদার খাবার।

উপকরণ: সরিষা, horseradish root, তেজপাতা, পেঁয়াজ, শসা, চিনি, লবণ, ডিল, ভিনেগার, কালো গোলমরিচের বীজ

জীবাণুমুক্ত না করে কীভাবে লিটারের জারে শসা আচার করবেন।

শসা

আচারযুক্ত মিষ্টি এবং টক শসাগুলির পাঁচ লিটারের জার প্রস্তুত করতে, আপনাকে 3 কেজি ছোট শসা, 200 গ্রাম ছোট পেঁয়াজের খোসা এবং 100 গ্রাম হর্সরাডিশ মূল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

হর্সরাডিশ রুটটি ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

5 গ্রাম সরিষা, 15টি কালো গোলমরিচ, 10-15টি তেজপাতা, ভেষজ এবং ডিল ডালপালা প্রস্তুত করুন।

প্রস্তুত শসাগুলিকে একটি লিটারের জারে স্তরে স্তরে রাখুন এবং উপরে ছোট পেঁয়াজ, হর্সরাডিশের টুকরো, সরিষা এবং মরিচের বীজ, তেজপাতা, পাশাপাশি ডালপালা এবং ডিল দিয়ে রাখুন।

এখন, আপনি শসা জন্য একটি মিষ্টি এবং টক marinade করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে 2 লিটার জলে 60 গ্রাম লবণ এবং 150 গ্রাম চিনি দ্রবীভূত করতে হবে। প্রস্তুত দ্রবণটি আগুনে রাখুন এবং ফুটানোর পরে আধা লিটার 9% ভিনেগার যোগ করুন।

শসাযুক্ত বয়ামে প্রস্তুত গরম মেরিনেড যোগ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

আমরা পরের দিন শুরু করি মেরিনেডটি নিষ্কাশন করে, আবার সেদ্ধ করে এবং আবার শসা দিয়ে লিটারের জারগুলি পূরণ করি।

এর পরে, ঢাকনাগুলি রোল করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং সমাপ্ত শসাগুলিকে স্টোরেজের জন্য ঠান্ডায় পাঠান।

এই মিষ্টি এবং টক আচারযুক্ত শসাগুলি সারা শীত জুড়ে বয়াম থেকে বের করে নেওয়া যেতে পারে। রেসিপিটি ডাবল-ঢালা পদ্ধতি ব্যবহার করে এবং শসার প্রস্তুতিগুলি এতই সুস্বাদু যে তারা সবেমাত্র নতুন বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।