জারে শীতের জন্য বোলেটাস মাশরুম মেরিনেট করা সুস্বাদু

এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, ছোট আকারের তরুণ বোলেটাস মাশরুম (বোলেটাস মাশরুম) ক্যানিংয়ের জন্য নির্বাচন করা উচিত।

ক্যানিং বোলেটাস মাশরুমের জন্য 1 লিটার মেরিনেডের জন্য উপকরণ:

• বোলেটাস (ছোট) - 1 কেজি;

• লবঙ্গ, কালো গোলমরিচ - 2-3 পিসি;

• লবণ - 2/3 চা চামচ;

• 9% ভিনেগার - স্বাদ অনুযায়ী;

• সব্জির তেল.

শীতের জন্য বয়ামে বোলেটাস মাশরুম কীভাবে আচার করবেন

আচারের জন্য মাশরুম নির্বাচন করার সময়, আপনার মনে রাখা উচিত যে একটি উচ্চ উন্নত ফ্রুটিং বডি সহ নমুনাগুলি আচার করা যায় না। অবশ্যই, বড় মাশরুমগুলি শীতের জন্য সিদ্ধ করা যেতে পারে, ভাজা এবং একটি মাইসেলিয়াম তৈরি করা যেতে পারে তবে এই জাতীয় মাশরুমগুলি আচারের জন্য উপযুক্ত নয়। অতএব, আমি ছোট মাশরুম বেছে নিয়েছি, স্টেমটি কেটে ফেললাম (এটি আচারযুক্ত না হলে এটি আচারও করা যেতে পারে!), এবং ক্যাপটি অর্ধেক কেটে ফেললাম।

সমস্ত মাশরুম লবণাক্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়েছিল (লবণ অনুভব করা উচিত) এবং প্রায় এক ঘন্টা সেদ্ধ করা হয়েছিল।

ফুটানোর পরে, মাশরুমগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত প্যানে ছেড়ে দিন এবং কেবল তখনই ঝোলটি নিষ্কাশন করুন।বোলেটাস মাশরুমগুলি ধোয়ার দরকার নেই, তারপরে মাশরুমগুলি সুন্দর থাকবে, তবে মেরিনেডে রান্না করার সময় আপনাকে কিছুটা ফেনা সরিয়ে ফেলতে হবে।

মাশরুমগুলিকে জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, মশলা, ভিনেগার যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

যে কোন ফেনা দেখা যাচ্ছে সাবধানে মুছে ফেলুন। এটি করার জন্য, আপনি ছোট গর্ত সঙ্গে একটি colander চামচ ব্যবহার করতে পারেন।

যখন মাশরুমগুলি নীচে স্থির হতে শুরু করে, তারা প্রস্তুত। অনুযায়ী পাড়া যেতে পারে জীবাণুমুক্ত বয়াম.

বান গরম বেরিয়ে আসে! ম্যারিনেডে মাশরুমের উপরে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন। আমরা নিশ্চিত করি যে টুকরোগুলি মেরিনেড এবং সূর্যমুখী তেলের উপরে আটকে না যায়, তবে সেগুলি দিয়ে পুরোপুরি আবৃত থাকে।

আমরা নাইলনের ঢাকনা দিয়ে জারে আচারযুক্ত বোলেটাস মাশরুম বন্ধ করি।

মাশরুম একটি ঠান্ডা জায়গায় ভাল সংরক্ষণ করা হয় যদি আপনি যথেষ্ট জার প্রস্তুত করেন, তাহলে কার্যত বসন্ত পর্যন্ত আপনি সুস্বাদু মাশরুম উপভোগ করতে পারেন।