আমরা জীবাণুমুক্ত না করে জারে শীতের জন্য জাফরানের দুধের ক্যাপ ম্যারিনেট করি

শীতের জন্য জাফরানের দুধের ক্যাপ কীভাবে আচার করবেন

তাজা জাফরান দুধ মাশরুম নিন - 1 কিলোগ্রাম। আচারের জন্য ছোট মাশরুম ব্যবহার করা ভাল; তারা প্লেটে আরও পরিষ্কার দেখাবে। তবে আপনি যদি জাফরান দুধের ক্যাপের বড় নমুনা সংগ্রহ করতে সক্ষম হন তবে ক্যাপগুলিকে কয়েকটি অংশে কাটা যেতে পারে। এই জাতীয় মাশরুমগুলির অসুবিধা হ'ল এগুলি ছোটগুলির তুলনায় আরও ভঙ্গুর এবং তাই রান্নার সময় তাদের আরও যত্ন সহকারে চিকিত্সা করা দরকার।

ঠাণ্ডা জল দিয়ে একটি বড় সসপ্যানে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন। তারপরে, সাবধানে একটি মই দিয়ে বা আপনার হাত দিয়ে মাশরুমগুলি ধরুন এবং একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তর করুন। প্যান থেকে মাশরুমগুলি সরাসরি একটি চালুনিতে নিষ্কাশন করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ সেগুলি ভেঙে যেতে পারে।

ফুটন্ত পানির প্যানে পরিষ্কার মাশরুম রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিট রান্না করুন।

একটি টেবিল চামচ সঙ্গে ফলে ফেনা সরান।

মাশরুমগুলি নীচে স্থির হতে শুরু করার সাথে সাথে সেগুলি রান্না করা হয়েছিল। জাফরান দুধের ক্যাপগুলি একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন।

জাফরান দুধ ক্যাপ জন্য marinade প্রস্তুতি. 1 কিলোগ্রাম মাশরুমের জন্য আমরা 100 মিলিলিটার জল নিই।এই ভলিউমের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 3 চা চামচ লবণ, 2 চা চামচ চিনি, 4 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 2টি তেজপাতা এবং 6-7টি কালো গোলমরিচ।

মেরিনেড সিদ্ধ করুন এবং 0.5 চা চামচ 70% ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন।

জাফরান দুধের ক্যাপগুলো মেরিনেডে ৪ মিনিট ফুটিয়ে নিন।

রান্নার একেবারে শেষে, 3টি কাটা রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন এবং নাড়ুন। রসুন দিয়ে মাশরুম রান্না করার দরকার নেই।

ওয়ার্কপিসটি পরিষ্কারের উপর রাখুন জীবাণুমুক্ত জার, marinade সঙ্গে পূরণ করুন এবং lids নেভিগেশন স্ক্রু.

আপনাকে প্রথমে 24 ঘন্টার জন্য আচারযুক্ত জাফরান দুধের ক্যাপগুলি একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো, এবং তারপরে অন্যান্য সংরক্ষণের সাথে একটি শীতল বেসমেন্ট বা সেলারের মধ্যে সংরক্ষণ করতে হবে।