চেরি বরই মার্মালেড

অনুপাতগুলি নির্বিচারে, তবে মানকগুলির সাথে লেগে থাকা ভাল:

• 1 কেজি চেরি প্লামের জন্য;
• 700 গ্রাম চিনি;
• 70 গ্রাম জেলটিন।

চেরি বরই ধুয়ে ফেলুন। নষ্ট ও পচা ফলগুলো তুলে ফেলুন। যদি সেগুলি খুব বেশি পাকা হয় এবং ফেটে যায় তবে ঠিক আছে, এটি আরও ভাল স্বাদ পাবে। সর্বোপরি, এটি অতিরিক্ত পাকা ফল যাতে সর্বাধিক পরিমাণে পেকটিন এবং চিনি থাকে।

একটি প্যানে চেরি বরই রাখুন, অর্ধেক চিনি যোগ করুন, অর্ধেক গ্লাস জল ঢালুন এবং প্যানটি আগুনে রাখুন। জলের প্রয়োজন শুধুমাত্র চেরি বরইকে পুড়ে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য যখন এটি তার রস ছেড়ে দেয়। ঠিক আছে, আপনার একবারে সমস্ত চিনি ঢালা উচিত নয় যাতে সিরাপ খুব দ্রুত ঘন না হয়।

ক্রমাগত নাড়ার সাথে, চেরি বরইটি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, যতক্ষণ না ফলগুলি সম্পূর্ণভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং বীজগুলি আলাদা না হয়।

একটি চালুনি তৈরি করুন এবং এর মধ্যে চেরি প্লাম পিউরি পিষে নিন। আপনি চামড়া এবং বীজ পরিত্রাণ পেতে প্রয়োজন।

100 গ্রাম সিরাপ আলাদা করুন এবং এতে জেলটিন পাতলা করুন।

বাকি সিরায় চিনি ঢেলে অল্প আঁচে রাখুন।

পিউরি প্রায় 1/3 কমে গেলে, মিশ্রিত জেলটিন দিয়ে সিরাপ যোগ করুন।

পুনরায় গরম করুন এবং প্রায় একটি ফোঁড়া আনুন, কিন্তু সিদ্ধ করবেন না। অবিলম্বে তাপ থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা করার জন্য জোরে জোরে নাড়ুন।

আপনি ছাঁচ হিসাবে আপনার পছন্দের যে কোনও পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। এগুলিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং তাদের মধ্যে পিউরি ঢেলে দিন।

4 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে ছাঁচ রাখুন। ছাঁচ থেকে হিমায়িত মুরব্বাটি সরান, কেটে চিনিতে রোল করুন।

চেরি প্লাম মুরব্বা সহ একটি মনোরম চা পার্টি নিশ্চিত।

মুরব্বা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য, এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দেওয়া উচিত এবং অন্যান্য সংরক্ষিত খাবারের মতো বন্ধ করা উচিত। সর্বোপরি, বাড়িতে তৈরি মুরব্বাতে কোনও সংরক্ষক যোগ করা হয় না এবং আপনি যদি এটি খোলা না করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন তবে এটি 10 ​​দিনের মধ্যে সেবন করতে হবে। এটি কেবল আরও দীর্ঘতর হবে এবং এটি লজ্জাজনক হবে।

শীতের জন্য চেরি প্লাম জেলি কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন: