কলার মোরব্বা: ঘরেই কলার মোরব্বা তৈরি করা

কলার মোরব্বা খুব দ্রুত এবং সহজে তৈরি করা যায়। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম খোসা ছাড়ানো কলা
• 4টি কমলা থেকে রস
• চিনি 350 গ্রাম
• 2 লেবু থেকে রস
• 20 গ্রাম জেলটিন

কলা খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। এটি একটি কাঁটাচামচ, ব্লেন্ডার বা শুধু একটি ছুরি দিয়ে করা যেতে পারে।

চিনি যোগ করুন, কলার পিউরিতে কমলা থেকে রস চেপে নিন।

খুব কম আঁচে কলার পিউরি দিয়ে প্যানটি রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়তে শুরু করুন।

আপনি জেলটিন ছাড়াই করতে পারেন, যেহেতু কলা যাইহোক ভাল জমে যায়। কিন্তু জেলটিন মার্মালেডকে আরও ঘন করে তোলে।

প্রথমে, ম্যাশ করা কলা খুব সুন্দর দেখায় না। কিছু ধরণের ধূসর, ফ্যাকাশে, গলদা ভর এবং গৃহিণীরা রঞ্জক সম্পর্কে চিন্তা করতে শুরু করে, তবে বৃথা। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, কলার ভর উজ্জ্বল হলুদ থেকে গাঢ় বারগান্ডিতে রঙ পরিবর্তন করতে শুরু করে। যখন আপনি এটি দেখতে পান, আপনি ভরে জেলটিন যোগ করতে পারেন, ভালভাবে মেশান এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিতে পারেন।

এই মুরব্বাটি একটি তাজা বানে ছড়িয়ে দেওয়া বা কেবল একটি বয়াম থেকে খেতে ভাল।

শিশুরা মুরব্বা চিবানো পছন্দ করে। কিন্তু দোকানে কেনা মুরব্বা এর শেল্ফ লাইফ দেখে আমি সবসময় ভয় পেতাম।আপনি অনিচ্ছাকৃতভাবে এই সৌন্দর্যের অংশ সংরক্ষক, রং এবং বিকল্পের সংখ্যা সম্পর্কে চিন্তা করতে শুরু করেন।

সম্ভবত, এই সমস্তই মারমালেডের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে অস্বীকার করে এবং তাই, বাচ্চাদের জন্য ঘরে তৈরি চিউইং মার্মালেড প্রস্তুত করা ভাল।

শিশুদের জন্য চিউইং মার্মালেড উপরের রেসিপিটির মতো একই উপাদান থেকে প্রস্তুত করা হয়। একমাত্র পার্থক্য হল জেলটিনের পরিমাণ দ্বিগুণ করা হয় এবং কলার ভর অবিলম্বে ছোট ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়।

যদি উপযুক্ত আকারের কোন ছাঁচ না থাকে, ওভেন ট্রে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং কলার মিশ্রণটি 1 সেন্টিমিটার স্তরে ঢেলে দিন। 4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। মুরব্বাটি ভালভাবে শক্ত হয়ে গেলে, আপনি এটিকে কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে কেটে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

কলা অনেক ফল এবং বেরির সাথে ভাল যায়। কলা এবং স্ট্রবেরি মুরব্বা তৈরি করার চেষ্টা করুন, এটির মতো: