ব্লুবেরি মার্মালেড - বাড়িতে ব্লুবেরি মার্মালেডের একটি সহজ রেসিপি

ব্লুবেরি মার্মালেড একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং রঙ সহ খুব উজ্জ্বল। এটি দেখতে এবং খেতে মনোরম।

আপনি তাজা ব্লুবেরি বা হিমায়িত বেশী থেকে মার্মালেড করতে পারেন, কোন পার্থক্য নেই। সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ এবং গুণমান এতে ক্ষতিগ্রস্ত হবে না এবং প্রস্তুতির প্রযুক্তি একেবারে একই। ঠিক আছে, রান্না করার আগে আপনাকে হিমায়িত বেরিগুলি ধোয়ার দরকার নেই বা আপনাকে প্রথমে সেগুলি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। সর্বোপরি, যখন তারা গলে যায়, তখন তারা রস প্রকাশ করতে শুরু করবে এবং এটিই আমাদের মার্মালেডকে আরও কোমল এবং নরম করতে হবে।

1 কেজি ব্লুবেরির জন্য:

• 750 গ্রাম চিনি;
• 60 গ্রাম জেলটিন।

ব্লুবেরি ধুয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। এক গ্লাস চিনি যোগ করুন এবং এটি একটি চামচ দিয়ে ভালভাবে মেশান যাতে বেরিগুলি রস ছেড়ে দেয়।

সম্ভাব্য সর্বনিম্ন তাপে প্যানটি রাখুন। চিনি পুড়ে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য কাটার ব্যবহার করা ভাল। ব্লুবেরিগুলি সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং জ্যামের মতো দেখায়।

একটি চালুনি দিয়ে ব্লুবেরি পিষে নিন।

পিউরিটি আবার প্যানে ঢেলে বাকি চিনি যোগ করুন।

আলাদাভাবে, প্যাকেজে নির্দেশিত জলে জেলটিন পাতলা করুন। ব্লুবেরি পিউরি দিয়ে প্যানে প্রস্তুত জেলটিন ঢেলে একটি ফোঁড়া আনুন। এটি বুদবুদ শুরু হওয়ার সাথে সাথে তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন।

শীতের জন্য দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, ব্লুবেরি মার্মালেডকে জ্যাম বা সংরক্ষণের মতো বয়ামে পাকানো উচিত।

আপনার যদি এখন মার্মালেডের প্রয়োজন হয় তবে এটি ছাঁচে ঢেলে 4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

যদি কোনও ছাঁচ না থাকে তবে আপনি একটি ফ্ল্যাট বাটি বা ট্রেতে মার্মালেড ঢেলে দিতে পারেন, প্রথমে এটিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন।

তারপরে আপনি এটি থেকে পরিসংখ্যান কাটতে পারেন, বা কেবল একটি ছুরি দিয়ে কিউবগুলিতে কাটতে পারেন।

প্রতিটি টুকরা চিনিতে রোল করুন এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খান।

কীভাবে পেকটিন দিয়ে শীতের জন্য ব্লুবেরি জেলি প্রস্তুত করবেন, ভিডিওটি দেখুন: